加载中…保加利亚杆菌与嗜酸乳杆菌各种性质的区别
(2011-03-23 19:54:58)
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酸奶菌种嗜酸乳杆菌保加利亚乳杆菌鼠李糖亚甲蓝甘露糖杂谈 |
表1-4
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性 |
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嗜 |
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呈长杆形的杆菌，在生育旺盛的发酵剂中，成单︿双形态，用碱性亚甲蓝染色出现颗粒 |
是带园头的杆菌，0.6—0.9×1.5—
6.0微米 |
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通常白色-浅灰色，表面粗，直径1-3毫米。 |
通常不定形。表面菌落弯曲，看到起绒毛的纤维形突起。深部菌落不定形，有放射形的突起。 |
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生长环境 |
厌气或兼性厌气 |
厌气性或兼性厌气性 |
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生长温度 |
15℃不能生长，在45℃或50-52℃可生长。
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15℃不能生长，22℃几乎不能生长，一般45℃生长，48℃也能生长，适温35-38℃ |
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牛奶培养 |
凝固:最终乳酸酸度1.6 |
凝固：酸度不固定，0.3-1.9 |
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发酵性 |
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扁桃甙 |
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纤维二糖 |
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果糖 |
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半乳糖 |
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葡萄糖 |
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乳糖 |
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麦芽糖 |
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甘露糖 |
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柳醇 |
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蔗糖 |
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海藻糖 |
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七叶灵 |
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乳酸的旋光度 |
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·嗜酸乳杆菌2、3株使密二糖和棉子糖发酵。
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