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    朋友的老公过生日，让我做个蛋糕，还点名要21客的黑方，我顿时就晕菜了，天呀，我自己都没吃过这牌子的东东呢，叫我怎么做！幸好的是老公单位有同事送了他一本21客的目录，呵呵呵，于是对我朋友说，这玩意阿拉没吃过，要么就做上次的那款，要么就是让我尝试着做一个实验版，呵呵呵！大度的朋友非常支持我，同意了！可我刚挂完电话，就有打回去了：“嘿嘿嘿，亲，我的6寸方模没有也，能不能用圆模凑合一下呀！”得最后不是黑方了，这叫什么呢？黑圆，呵呵呵呵呵呵呵呵！

    黑巧克力蛋糕

    材料:

        黑巧克力（65%）80g  牛奶少许    蛋黄4个    糖20g   玉米油40ml   低筋面粉60g

        朗姆酒适量    蛋白4个    糖40g    盐1g    柠檬汁适量

    过程：

   （1）先将蛋黄打散，加入白糖20g拌匀至变白，体积略大即可。

   （2）倒入油拌匀后，再加入事先融化好的黑巧克力糊（隔水融化好的巧克力里加入少许牛奶拌匀）拌匀。

   （3）蛋黄糊中加入过筛的低粉，拌匀。

   （4）打发加了柠檬汁的蛋白,其中分3次加入白糖40g和盐，打至7-8分即可。

   （5）先是舀一勺蛋白加入蛋黄巧克力糊里拌匀，再将糊倒入蛋白里拌匀。

   （6）预热烤箱170度，中下层 ，30分钟

    黑巧克力慕斯糊

    材料：

        黑巧克力（65%）150g   淡奶油200g   糖50g    吉利丁片1片半    朗姆酒适量

    过程：

   （1）先将吉利丁片剪小块，到点水泡软。再将巧克力热水融化。

   （2）打发淡奶油至6分发，再将巧克力糊拌入。

   （3）将吉利丁里再倒点水，隔水融化。

   （4）将吉利丁液倒入淡奶油糊里拌匀。

    组合过程：先将一片蛋糕片放入模的最底下，倒入慕斯糊后，放冰箱冷藏半小时。就这样依次放入3片蛋糕，倒3次慕斯，放3次冰箱，呵呵呵！

    最后我们要开始做最上面的一层巧克力冻了，不过份量是我随手拿的，大家请见谅，不过不用怕，这一层是很薄的，所以只会多不会少的，多了你可以倒入小模具里做个巧克力冻的。

    材料：

        好时巧克力酱    黑巧克力    鱼胶粉    水   朗姆酒

    过程：

        先用少许热水融化鱼胶粉，再将巧克力酱和巧克力混合热水融化，再加点水拌匀后，加入鱼胶水混合，

    最后加入朗姆酒拌匀，稍稍放凉后，用网筛过滤，浇在蛋糕上即可，放入冰箱冷藏。  

    注：这是6寸模的大小哦，这天呀蛋糕一拿出来表面就有气雾了。

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