湖南辣椒比较辣也开胃，平时我也都喜欢买来吃。今天我用湖南辣椒给各位做一道广水菜---炒鸡蛋花，好辣的朋友可以试试，不喜欢吃辣的建议最好别试。

   鸡蛋花材料：湖南尖椒三到四两（十五个左右为宜）、鸡蛋四个。

   鸡蛋花所需配料：食盐、植物油、白酒和鸡精。

http://s2/middle/7393fc0aha4c9d9d23b61&690

http://s15/middle/7393fc0aha4c9d9c2fd6e&690

http://s15/middle/7393fc0aha4c9d958162e&690

http://s8/middle/7393fc0aha4c9d9a46987&690

http://s15/middle/7393fc0aha4c9d9f0c5fe&690

http://s6/middle/7393fc0aha4c9d9675cd5&690

http://s2/middle/7393fc0aha4c9d976ad01&690

http://s15/middle/7393fc0aha4c9d985f6ae&690

http://s13/middle/7393fc0aha4c9d9b3b8ec&690

   具体做法：先将湖南尖椒洗净切三四毫米宽的滚到备用，再将鸡蛋打入碗中加入适量食盐和白酒（炒鸡蛋滴白酒松软光亮），然后搅拌均匀备用。

   准备工作做好后，先倒入适量植物油烧至七成热，加入切好的辣椒碎翻炒，待辣椒六成熟时将辣椒装入搅好的鸡蛋碗里，加入适量的食盐后一起搅拌。接着锅内入油烧至冒青烟（油越滚越好），然后倒入搅拌好的鸡蛋和辣椒入锅一起煎炒，煎炒过程中建议多动锅铲，这样炒出来的鸡蛋不会成块状，等鸡蛋完全炒熟后起锅即可。