需要的材料：精排1斤2两，姜3片、葱2段、蒜7瓣、料酒2大勺、白糖2小勺、生抽1小勺、盐1小勺、鸡精1小勺、豆豉1.5大勺。

http://s12/mw690/738caf57xd103c45d01cb&690

1、排骨剁成4 CM左右的段，凉水下锅，焯去血水捞出备用；姜切大片、葱切段、蒜去两头.

http://s8/mw690/738caf57xd103c9678117&690

http://s2/mw690/738caf57xd103cc5b7d61&690

2、锅中倒油，放入豆豉用小火炒香备用。

http://s8/mw690/738caf57xd103cdf50117&690

3、锅中倒油，放入姜、蒜、葱炒香，倒入排骨炒到锅里没有水份时，沿锅边加入料酒继续翻炒30秒左右，加入开水（水量以刚好没过排骨为宜），再加入豆豉、白糖、生抽、盐、鸡精，大火烧开加盖转中小火焖炖40分钟。

4、揭开锅盖转大火收汁即可。

http://s5/mw690/738caf57xd103d3436664&690

http://s5/mw690/738caf57xd103d64cd1a4&690

http://s15/mw690/738caf57xd103d6a8cabe&690

http://s7/mw690/738caf57xd103d71d5cb6&690

http://s2/mw690/738caf57xd103d84745e1&690