需要的材料：猪蹄1斤、花生米半碗、葱1根、姜1块、干辣椒5个、盐2小勺、糖1小勺、料酒2大勺、老抽1勺半（小勺）。

http://s10/middle/738caf57xc344281f7d19&690
1、  将猪蹄切块、洗净放入凉水中浸泡2个小时，在盐（1小勺）开水中汆烫5分钟捞出，用清水洗干净。

http://s9/middle/738caf57xc3442a7e0b58&690

2、  花生米半碗，用温水泡2个小时，冲洗干净备用。

3、  葱切大段、姜拍一下。

http://s6/middle/738caf57xc3442d4df8a5&690

4、  锅中放入凉水烧开（水量要能没过所有食材），加入猪蹄、葱、姜、干辣椒、料酒大火烧开转小火炖1个小时。

http://s13/middle/738caf57xc34434ed1a4c&690

5、  将花生米倒入锅中，加入盐1小勺、糖、老抽调味再炖1个小时，捡掉葱和姜，出锅了。一定要注意看火呦，西安这几天太热，我昨天下午做的时候，因为在客厅开着空调看电视，差点烧干了锅。

想偷懒的朋友可以用高压锅.花生米就不要泡了，洗干净就行了，猪蹄汆烫后和所有的材料一起放入高压锅，水不要放太多，压上40分钟就可以了。

http://s10/middle/738caf57xc344399f88c9&690