作者：Florian Pinel,  沃森生命与认知烹饪高级软件工程师

已在医疗、保险和零售行业投入使用并且去年在SXSW(西南偏南音乐节)初次展示世界上第一个认知烹饪食物卡车的系统——IBM 沃森大厨将很快由IBM和纽约烹饪教育学院 (ICE)以烹饪书的形式送到您厨房的柜台上。

这本《沃森烹饪宝典》是IBM与烹饪合作伙伴ICE在两年内合作的成果，在此期间，双方将世界级厨师的菜谱知识与沃森的认知能力相结合，设计了前所未见的菜谱，其中许多将被收录在今年 4月14日发布的烹饪书中。

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1月20日晚，ICE举办了由媒体和意见领袖参加的私人预热晚宴，为与会者献上了一些我们将在新食谱中展示的最佳菜品。晚宴共推出八道菜供品尝，其中包括根据沃森创意而制作的两款鸡尾酒。

每道菜都由ICE厨师介绍，并讨论了与沃森共同工作的体验，以及每道菜谱的演变过程。例如，Hoof-n-Honey Ale鸡尾酒是根据沃森建议对IPA、勃垦地葡萄酒（调酒师将葡萄酒制作成泡沫状）和小牛骨汤的奇妙组合。

这次品尝活动的初衷并不仅仅是用菜谱让宴会客人体验不寻常的配料组合方式，同时也是一个发现认知计算多用性的过程，更确切地说，是为了发现实现创新和创意所需的“成分”有哪些。

通过沃森，IBM证明了计算机如何理解和论证海量数据，进而向专家提供有据可查的答案。在持续的研究过程中，我们希望知道沃森能否帮助我们提供全新的知识和答案。从对世界做出推论到产生新想法是我们与ICE的专业厨师合作的原因——共同为在烹饪艺术领域实施可计算的创意而制定战略，而且我们现在正在利用这些经验来帮助其他需要创新、发现和设计的领域。

从食品领域开始，我们展示了沃森如何消化海量的烹饪数据；理解成分和口味；分析大量成分组合；总结各组合的含义，并且发现暗含的关系；以及那些独特而且可口的成分配对。之后，我们的厨师合作伙伴对系统选择的成分给出反馈意见，提供有创意的菜谱并且转化为可口的菜品，最终展示人机合作的可能性。奥地利巧克力卷饼是否适合每个人？越南苹果烤肉串是否引起您对烹饪的好奇，并刺激您的味蕾？

将来，我们希望能够将这种具有突破性的计算创意，融合到基于认知计算的应用中，帮助美食家真正地根据生活方式和偏好定制菜谱，例如，为节食者找到创新且美味的方式。

4月14日，我们将荣幸地把IBM 沃森和世界一流的ICE厨师制作的前所未见的全新食谱，奉献给来自各地的美食爱好者。欢迎抢先进入由创新成分组合开创的全新世界，来了解认知计算能为您做什么。

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