又是一年中秋到，又是花好月圆时；刚好今年我们全家成员都在硅谷，正好中秋团聚。团聚选在星期日，正是中秋节的前一天。在异国他乡过中秋，当然没有国内的热闹劲，吃食也没有那么多的选择。自己做了几个重庆菜，自己做了好吃又简单的“奶黄月饼”。无论是菜肴或者是月饼与国内比是寒碜了点，但在这里，无论如何算是上乘，都吃得高兴，过的热闹！下面晒晒我们的成果，希望给朋友们过节带来好心情！

（一）自己动手，制作奶黄月饼；女儿前两年也自己做月饼，她家也有月饼模具，在她的指导下做月饼很顺利，虽然不太漂亮，但大家都喜欢吃，最大的好处是，绝对环保，绝对放心，很是价廉物美哦！

贴出我们采用的简单的制作方子。

1、制作奶黄馅用料：

黄油110g

动物性淡奶油 150g

白砂糖 50g

奶粉 60g

玉米淀粉 95g

炼乳70g

盐蛋黄 3个（约60克）

2、制作月饼面团用料：

面粉 180g

砂糖 50g

奶粉 30g

玉米淀粉 60g

炼乳40g

动物性淡奶油70g

黄油90g

3、奶黄月饼的做法

（1）奶黄馅

依次将白糖，奶粉，玉米淀粉，炼乳，动物淡奶油，黄油倒入盆中，搅拌均匀，成无颗粒顺滑的糊状。

蒸锅内倒入适量水，加热烧开后，将装蛋奶黄糊的盆放入，中小火蒸30分钟。期间每隔7——8分钟，将蛋奶黄馅仔细搅拌一次。

将蒸好的奶黄陷取出晾凉后分割成30份，滚圆，盖上保鲜膜，备用。

（2）奶黄月饼面团的做法

将面团所有材料混合，揉成一个光滑面团，搁置醒发一会儿。

平均分割成30份，滚圆，盖上保鲜膜。

（3）制作奶黄月饼

取饼皮材料一个，滚圆，在手中捏平。把奶黄陷放到饼皮正中用虎口将饼皮慢慢拿向内收，捏紧收口，搓成略带椭圆形。

收口朝下，放入月饼模具中，将月饼模朝下在案板上压紧，按动弹簧，感觉不动的时候，轻轻提起模具，将弹簧压到底，把月饼放到烤盘上。

在月饼表面刷上少量蛋黄液。烤箱预热到华氏200度，放入月饼批料，华氏400度上下火烘烤10分钟，后加上火2分钟。

友情提示：

1、制作奶黄馅时材料混合搅拌一定要拌匀，特别是黄油，必须搅拌至与其他材料融合。

2、蒸制奶黄馅过程中，开锅搅拌时，一定要搅拌透，并小心蒸汽烫伤。

3、月饼烤制过程人要密切监控，具体温度请根据个人烤箱温度调节。

4、如果上色不够好看，可以在10分钟考完后，改上火，考1——2分钟。此时一定要注意观察饼皮表面颜色，以免烤过火。

朋友不妨试试，挺简单的，挺好吃的！

（二）全家团聚很是高兴，很是热闹，制作了几个菜肴，贴上来自我欣赏。

（三）吃过晚饭，出门看看月亮，我们这儿才八月十四，月亮不是太园，不是太亮，谁说美国的月亮比中国圆，其实美国的月亮也就这样子！