昨天是元宵佳节，在美国过节虽然没有气氛，但在家里还是自己制造气氛，做了一桌子菜，一家人热热闹闹过节，高高兴兴共享。

              全家福

 
下面把其中的“糖醋排骨”和“口水鸡”的做法推荐给网友参考；

糖醋排骨

    猪排骨500克。熟芝麻25克。盐3克、花椒2克、料酒15克、姜10克、葱10克、色拉油200克、鲜汤150克、醋40克、白糖80克、香油10克。

   做法：

1、猪排骨斩成长约3-4厘米的节，入沸水内出水，洗净捞出；

2、另起水，加入盐、花椒、料酒、姜、葱，放入排骨，用中小火煮至排骨上的肉能脱骨（一般25分钟），捞出沥干水分；

3、锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸或炒呈带黄色捞出；

4、下色拉油烧热，炒糖汁至冒泡，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋（也可带少量芡），待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。

          糖醋排骨图

口水鸡

用料：

土子公鸡1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁50克，麻油20克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻10克，红油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精10克。

    制作方法：

1、将活鸡宰杀洗净，去头、脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。

2、锅中掺水下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，烧到70摄氏度时放入鸡，煮到刚断生（约10分钟）时起锅。

3、放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，宰成条形装入深盘中。

    4、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、红油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。

    特点：此菜为巴蜀名菜，主料最好要走地土仔公鸡；重在调味，佐料丰富，达到麻、辣、鲜、香、嫩、爽为目的。

          重庆口水鸡