加载中…“素食韩流”势不可挡，全球疫情大流行加速了韩国的素食热潮！
(2022-10-02 11:19:35)
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素食韩流势不可挡疫情大流行加速素食热潮 |
分类： 素食新闻 |
新冠病毒大流行
引起了消费者对健康、气候变化
和动物福利的关注，
这使纯素快销品在韩国越来越受欢迎。
病毒大流行增强了消费者对健康和动物福祉的意识，并推动了纯素生活方式。根据 GlobalData2021年第一季度的消费者调查，37%的韩国消费者表示，由于 新冠疫情的影响，他们非常关心身体素质和健康。
疫情前，韩国消费者通常喜欢油腻的食物，而现在，少肉多蔬菜的饮食被韩国人认为是健康的。与传统肉类产品保持外观和相似味道的植物肉替代品对韩国人有一定的吸引力，GlobalData调查显示，55%的韩国消费者表示，健康是他们考虑食用植物肉或乳制品替代品的主要原因。
疫情大流行，使韩国消费者开始反思自己的购物行为是如何影响气候变化和动物福利的。韩国人普遍认为高肉类和奶制品消费会加剧全球变暖。根据2021年第一季度消费者调查，在韩国，23%的消费者表示可持续性是考虑食用植物肉类或奶制品替代品的重要原因，而27%表示动物福利是他们摒弃肉类或乳制品的原因。
在疫情期间，为了帮助市民找到更多的素食选择，2021年首尔市政府发布了一份素食餐厅指南！为了编写这份指南，首尔市政府调查了2020年7月至12月期间全市餐厅的营业情况，筛选出948家提供素食或纯素食的餐厅、咖啡馆和面包店的信息，用户可以很方便地在自己的社区中找到素食餐厅或素食商店。
该指南被分发到首尔所有地区的健康中心，同时在指南中标明了素食菜肴和餐馆的位置，还在餐馆的无肉食品上贴上了标签。该指南也在网上发布，还附带了一张互动城市地图，在首尔互动城市地图上点击某个地区，就会显示出该地区提供素食的地点列表，以及菜单、地址和联系方式。
首尔政府公共卫生部门负责人朴有美表示:“我们计划推出这份指南，帮助市民增加蔬菜摄入量，通过更均衡的饮食来预防慢性病，保障饮食健康。
大多数韩国人饲养宠物也对推动素食热潮起了一定作用。根据KB金融集团管理研究中心的数据，在韩国，30%的家庭（即600万户家庭）拥有宠物。这可能会激发人们参与道德消费和关注自己宠物以外的动物福祉。
为了满足消费者的需求，韩国企业还正在不断推出植物性产品。纯素泡菜，植物肉饼，纯素方便面，纯素牛肉，这些韩国人最喜欢的传统美食都有了纯素版本，进一步推动了素食在韩国的发展。
韩国这种对素食友好的态度不仅出现在食品和饮料中，在个人护理领域，纯素护肤品也很受欢迎，免于动物实验或不含动物源性成分的个人护理产品越来越受欢迎。
现在韩国大约有500,000名严格的素食主义者。据“韩国素食联盟 ”(KVU)报道，大约有150万韩国人尝试植物性饮食。
“韩国素食联盟” 是倡导以植物生活方式为基础的组织机构，并在社交媒体网站上分享有关如何过素食生活方式的技巧。经营“韩国素食联盟” 的Lee Won-bok告诉《韩国先驱报》，植物性饮食在韩国越来越受欢迎。
“越来越多的人对健康饮食感兴趣，对动物权利和清洁环境的意识也在增长。”Lee Won-bok说道。除了素食主义，韩国还有另一个快速增长的趋势：弹性素食主义，那些遵循这种生活方式的韩国的人通常会尝试吃更多的植物性食物和更少的动物产品。
“韩国素食联盟” 估计韩国可能有多达1000万弹性素食者，这一数字占韩国总人口的近20%。为了满足对植物性食品日益增长的需求，韩国的素食市场一直在扩大。
韩国食品技术制造商Zikooin开发了纯素牛肉Unlimeat。纯素牛肉采用升级成分，包括本来会被扔掉的燕麦和谷物。今年，韩国连锁超市“乐天玛特”推出了由 Viomix生产的植物肉品牌Gogi Daesin，无肉系列包括植物肉饼和植物鸡块。
“人们只是认为植物性肉类似豆肉，但那已经是过去式了。我们现在使用豆类以外的各种成分，还使用纤维来制作不同质地的肉，” Viomix的一名工作人员告诉《韩国先驱报》。
甚至韩国的一些大明星也开始吃素，推动了素食在韩国流行的趋势。出演经典韩剧《对不起，我爱你》的林秀晶是素食者。这位刚满 42 岁的女演员说，六年前，她在得知自己对包括乳制品在内的多种动物蛋白过敏后，开始尝试植物饮食。
林秀晶与韩国第一个纯素护肤品牌Melixir合作。“成为素食者后，我对动物保护和环境可持续性产生了兴趣，我的生活方式开始改变。” 林秀晶在接受媒体采访时说道。
全球疫情大流行
加速了韩国的素食趋势
使韩国人
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素易购Govegan原创
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