她和她女儿都是素食者，她说素食给了她战胜疾病的能量，且帮助她摆脱了癌症

西亚拉·布伦南（Ciara Brennan）和女儿莎娜（Shaena）目前居住在爱尔兰第三大城市利默里克城（Limerick），出于道德原因，她们在2016年成为纯素食者。她们认为吃植物性食物，拥抱健康。同年，当西亚拉不得不接受乳腺癌治疗时，更坚定了这对母女吃纯素的决心。

她们不仅从饮食中剔除了所有动物性食物(包括牛奶、奶酪和鸡蛋) ，还避免使用在动物身上试验过的化妆品和盥洗用品。

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从素食者转变成纯素食者

“我一辈子都是素食者，”西亚拉说，“我妈妈认为，因为我小时候在餐桌上看到过一只死野鸡，我便对肉失去了兴趣。从那以后，我盘子里的任何肉类都会掉到地板上或者狗嘴里。”因为这个原因，当女儿莎娜出生时，默认情况下，吃肉是受到限制的。“我从来不把红肉带回家。”

尽管如此，莎娜还是喜欢吃香肠，母女俩都喜欢牛奶、黄油、奶酪等乳制品，这似乎是成为纯素者时最难做出的改变。“这必须有个过渡，”西亚拉表示，“很难在一天内戒断，特别在已经习惯了吃奶酪的情况下。很多不同的东西都含有乳制品，比如吃的蛋糕和饼干。”

莎娜也同意这一点，但她补充说，有一些简单的交换方法可以让转变变得不那么令人畏惧。“我从来没有吃过真正的牛排或红肉，我抛弃了许多超加工食品。”

牛奶也有很多替代品，比如燕麦奶、豆奶、椰汁。西亚拉说：“就味道而言，它们都挺好喝的。”

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收获改变

莎娜觉得早餐吃麦片粥、香蕉和花生酱，妙极了，而西亚拉喜欢烤蔬菜。西亚拉的晚餐，有时候是一道美味的纯素奶酪通心粉和烤蔬菜。

上学时，莎娜会从家里带一盒鹰嘴豆泥和蔬菜，然后和学校食堂的意大利面混在一起吃。“但这是下下策，一般我会带上妈妈做的腰果汉堡和米饭，或者沙拉去学校。”

对莎娜来说，最大的变化是精力更好了：“我上舞蹈课没那么累了，在学校上课也变得更专心。”

西亚拉来说：“我的饮食非常棒，它给了我战胜疾病的能量。到2016年12月，帮助我彻底摆脱了癌症。”第二大改变，则是她的职业。

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保持热爱

“我喜欢做饭，喜欢在厨房倒腾，只要我能站在凳子上或坐在柜台上，妈妈就会给我在厨房做事的机会。大概在我4岁的时候，我妈妈就开始教我做饭。”

“因为不喜欢吃肉，我就学着做素菜，我很早就会做土豆泥，慢慢地积累了一点经验，照顾自己完全没问题。”

“后来，我在香农酒店管理学院(Shannon College of Hotel Management)读书，没有专门学习烹饪，但为我提供了在才华横溢的主厨手下工作的机会。我学到了专业的烹饪技能，后来在多家餐厅工作过。”

 “如果你当时对任何一个厨师说自己不吃肉，他会把你扔到墙上。而作为一个从小吃素的人，我在烹饪肉类的过程中很难受，这让我失去了当厨师的乐趣。我决定进入酒店行业的人力资源咨询、培训和发展领域，但我仍然喜欢在家为家人和朋友做饭。”

“我离开了瑞士，选择从事全职教学工作，涉及商业管理、培训、人力资源和发展。下班后，我喜欢呆在厨房里。如果人们要开派对，他们经常让我帮忙。我决定在周末做一些烹饪，赚点钱。吃素后，我的烹饪变得更有创造力和活力。”

 西亚拉决定辞去工作，专职做自己喜欢的素食烹饪。

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 为更美好的世界做贡献

很快，西亚拉在牛奶市场推出了一个专做素食的摊位，取名“家庭快乐食品”(Happy Food at Home) ，向人们展示素食的美味、健康营养和多样。

摊位的经营要求早起和长时间工作，但西亚拉表示，这没什么。从在全国各地食品市场的摊位上流转，到为素食者和纯素食者举办晚宴，每一天都是不同的，充满惊喜。她还制作预包装的午餐和餐点，供人们在工作或家中享用。

“做素食要简单，保持原味，不要花太多时间，而且刀功、火功、配料、调味都不可忽视。”

“除了显而易见的烹饪技巧，我认为与公众打交道时，人际交往技巧也很关键。它们不仅在销售时非常重要，在接受反馈时也非常重要，这有助于我准确了解顾客最喜欢什么，并为他们量身打造。”

“要知道，大众更加关注他们的日常饮食如何积极影响健康和环境，越来越希望多了解食物来源和耕种方式。当人们获得这种知识时，他们就能够做出更好的选择，对个人福祉和地球产生积极的影响。我认为有越来越多的人吃素，因为他们知道他们正在为一个更美好的世界做贡献。不管是一周吃一天素还是七天都吃素，他们都在做出改变。”

“我最自豪的时刻是，我的老顾客给予的积极反馈。一位顾客告诉我，我应该为自己做的事感到骄傲，因为我改变了她儿子的饮食习惯，增加了他的蔬菜摄入量。另一位顾客的女儿拒绝吃各种蔬菜，但她喜欢我每周专门为她做的沙司（调味酱），有时用羽衣甘蓝和菠菜调制，有时用豌豆和欧芹做。能对孩子们的饮食产生积极的影响，我很欣慰。我爱他们！”

注：本文主人公为个案，仅供参考，不能作为任何医疗建议

来源：原生素