光音兔博主自配图

　　一项美国哥伦比亚大学学者进行的研究表明，较高水平纤维摄入量，特别是谷物纤维，与老年人炎症水平较低、心血管病风险降低有关。

　　研究显示，每日多摄入5 g总的膳食纤维可降低5%的心血管病风险，每天多摄入5 g谷物纤维降低14%的心血管病风险。

　　研究者还发现，每天多摄入5 g膳食纤维还与较低水平C反应蛋白、白细胞介素1受体拮抗剂与较高水平可溶性CD163 相关。

　　这提示，谷物纤维可能更有效低降低了全身炎症水平。

　　这项研究共纳入1989~1990年参加心血管健康研究的4124位老人。中位随访11.9年期间，共记录了1941例心血管病事件。

　　这些老年人平均能量校正后谷物纤维摄入量为4.2 g/d，平均蔬菜纤维摄入量为6.9 g/d，平均水果纤维摄入量为5.2 g/d。男性、非裔、高中以下学历、吸烟饮酒者和不经常锻炼的人总膳食纤维、蔬菜和水果的摄入量较低。

　　无独有偶，之前基于队列研究和随机对照试验的荟萃分析显示，增加全谷物的摄入，有利于降低2型糖尿病以及心血管病发病和死亡风险。

　　当前美国国家营养与老龄化资源中心建议，≥51岁成年人每日应摄入21~30 g膳食纤维；51岁以下年轻人群则应每日摄入25~38 g。其中推荐的摄入的膳食纤维的量，是基于预防心脏病所需的量。

　　谷物为主是国人传统膳食结构的重要特征，也是平衡膳食的基础。

　　中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南建议，一般成年人每天摄入谷薯类250~400 g，其中包括全谷物和杂豆类50~150 g，薯类50~100 g。

　　同时建议每餐均有谷类，烹调时“粗细搭配”，如大米与糙米、杂粮（小米、玉米和燕麦等）及杂豆（红小豆、绿豆和芸豆等）搭配食用。

       来源：“中国循环杂志”