中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多，食材也越来越丰富，只要选够适合自己的8种材料，就是最适合自己的腊八粥！

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米类

粳米：有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。

糯米：平时里有出虚汗的毛病，则可以在粥中加入糯米，可助补中益气，健脾养胃，止虚汗。

薏米：薏米具有健脾、清热、渗湿的功能，对慢性肠炎、消化不良等症有良效，还可预防心脑血管疾病以及美容。

小米：具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效。睡不好的人也该吃一些小米，对改善睡眠有良好的效果。

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豆类

赤小豆：赤豆具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

黄豆：富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等丰富的营养，可以提高腊八粥的营养含量。

绿豆：味甘性寒，能厚肠胃、润皮肤、和五脏、滋脾胃。

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坚果类

花生：具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。对营养不良、食少体弱、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗作用。

核桃仁：具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发。

莲子：虽然属于坚果，也拥有坚果的营养优点，但脂肪含量却很低，适合消化功能弱的人选用，可补气健脾。

桂圆：含有丰富的葡萄糖、蔗糖、维生素等物质，能够营养神经和脑组织，调整大脑皮质功能，改善失眠、健忘症等。

大枣：养血安神，身体虚弱、神经衰弱并伴有失眠的人，经常吃大枣对身体很有益。

百合：对神经官能症、更年期综合征引起的心悸、失眠、多梦有较好的疗效。失眠者可经常食用百合莲子粥。

松子仁：滋润心肺、通调大肠。

葵花子：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，改善脑细胞抑制机能。

栗子：能补肾益气、治腰酸腿软。

枸杞子：具有平补肝肾、延年益寿、调节血脂的作用。

葡萄干：葡萄干可补血气，对心肌有好处，对神经衰弱有辅助疗效。

喝碗腊八粥，补气养血好过年。以下是煮腊八粥的食谱，给大家煮粥参考。