随着人们对气候异常和环境恶化越来越深刻的感受和认识，全球气候变化日益受到人们的关注。但很少有人会相信，我们日常食用的牛肉会是气候问题的主要根源之一。《奶牛阴谋》揭露了畜牧业与温室气体排放、生态系统破坏、森林被毁、水资源浪费之间的密切联系，以及畜牧业和大型的农业企业以自己庞大的力量左右政治掩盖这一阴谋的方式。

作为消费者，我们可以改变饮食，自愿成为素食者，从食品链条的消费端，减少对肉类奶类的需求，组织畜牧业的扩张。然而，国际农业企业以资本的力量控制食品生产、加工、运输、营销和控制人们饮食习惯的能力，需要更强大的结构性力量的变迁才能从根本上削弱，而这则需要消费者、生产者和政府政策的协同参与，联合抵抗跨国资本。

纪录片主角/制片人/导演奇普（Kip Anderson）是一个典型的美国年轻人，成长于一个普通的家庭，喜爱户外运动，爱吃肉爱吃快餐。生活本来可以一直开心下去，直到2006年的一天他观看了美国前总统戈尔（Al Gore）关于环保的纪录片《难以忽视的真相》。

奇普受到了强烈的震撼，看完当天他发誓要想尽一切办法节约能源保护地球。他成了一个有强迫症的环保主义者——把所有垃圾都分类，自己用厨余做堆肥，换掉所有不环保的灯泡，缩短洗澡时间，出门不开车只骑车···就这样坚持了一年又一年，但他发现眼前的一切都没有改善。

他开始怀疑，这些措施到底有什么作用。

……畜牧业和温室气体……

有一天，他读到联合国的一篇报告，报告说“养殖牛只比开车制造了更多的温室气体”。

联合国声称，饲养牛只释放出的温室气体（甲烷）比所有汽车、火车、轮船、飞机释放出的温室气体加起来还要多！

我们以为二氧化碳是导致温室效应最重要的物质，但事实上，牛代谢过程中排放的甲烷比二氧化碳破坏力强近百倍！所以，温室效应不只是燃烧化石燃料的后果，畜牧业难辞其咎，甚至危害更大。

奇普之后又看到了世界银行的一份报告，这份报告的结论更加骇人听闻，它声称，畜牧业不仅仅制造了18%的温室气体，而是51%！

不管真正的数字是多少，毋庸置疑的是畜牧业对温室效应的作用极其巨大，超过了其他一切工业。

奇普随后查了联合国、世界粮农组织的更多报告，这些报告指出畜牧业的危害不仅是排放温室气体，还消耗了大量的粮食和水，造成了巨大的污染。奇普简直震惊了，他觉得自己作为一个患有强迫症的环保主义者，怎么会不知道这个事实？他又仔细查阅了美国各大环保组织的网站：绿色和平、行动网络、热带雨林、气候现状···发现这些组织根本没有提关于畜牧业的任何内容！

畜牧业和土地

畜牧业的发展需要使用巨量的土地，不仅是直接用于养殖，更多的则是用来种植粮食作物以充当动物的饲料。

全球范围内因发展畜牧业而受害的重要地区是热带雨林，热带雨林是地球的肺，吸入二氧化碳放出氧气，也保留了地球上最丰富多样的物种和文化。但是，热带雨林以惊人的速度消失。每秒钟都有一个足球场大小的雨林消失在这个地球上，在各位读者读完这短短一段的时候，已经有十几个足球场大小的雨林倒下了，每天100多种植物和动物也随之灭绝了···

奇普访问了“守护亚马逊”（Amazon watch）组织的主管Leila Lopez女士，她确认了亚马逊面临的巨大威胁，甚至说亚马逊很有可能在未来的十年消失。但当奇普问Lopez使亚马逊消失的最主要原因是什么的时候，Lopez开始犹豫了，语焉不详了起来，她说有很多原因，开矿、开采天然气、修大坝。。。她不肯承认有一个主要的原因。

但是，在奇普的不懈追问下，她承认假如以雨林的面积来算，以被砍伐的树的数量来算，破坏雨林的最大凶手无疑是农业，更具体来说，是畜牧业和大豆的种植。

畜牧业和水

奇普对畜牧业的研究不断深入，他发现了一些让人难以想象的事实：他所在的加州，每个人每天平均消耗1500加仑水，而其中一半都与肉制品和奶酪的消费有关——一个汉堡就需要消耗惊人的660加仑（=2498.4升=2.5吨） 的水！

最右边水桶的小角落里躺着一个小汉堡，这个小小汉堡需要这么多水来生产！

怎么会消耗这么多水呢？要制作一个汉堡，只需要牛肉、芝士片、面包这三样主材而已呀！

仔细想想，答案很快就浮现出来了。一个汉堡需要消耗那么多水是因为它的两大原料——牛肉、芝士片必须依靠养殖牛只。而养一头牛需要大量的水和粮食饲料；一头牛每天直接喝的水大约有10~20加仑（38~76升），吃的饲料有24~27磅（11~12公斤），但生产每一公斤的粮食饲料又需要大量用水。这样累积起来，生产一公斤的牛肉就需要消耗15415升水。

看到这个数字，奇普简直蒙了，他回想起自己为了环保洗了那么久的超级快澡，现在一算，发现吃一个汉堡所消耗的水够他洗澡两个月了！

美国西部（加州和德州为首）的干旱已经持续多年了，面对干旱，美国政府号召人们采取各项措施节约用水，比如换水龙头、马桶来节水，但是忽略了这样一个事实，全美水消耗量的5%发生在家庭，但55%的水用在畜牧业养殖。

所以如果只是减少家庭用水，而不减少畜牧业用水，根本不会有任何积极效果。抓大不抓小，为什么不从根源——畜牧业开始着手呢？

奇普拜访了当地（加州）的水资源局，但官员仍然老调重弹说家庭应该如何如何节水（换马桶、检查水龙头有没有扭紧这类），只字不提畜牧业。奇普没耐心了，问“你们认为畜牧业在节水的工程中能扮演什么位置？” 官员瞬间蔫了。奇普继续说，生产一个汉堡需要消耗660加仑水，停止这种浪费鼓励人们少吃肉难道不是我们最应该做的事吗？

官员笑了摇摇头：“我认为这是不可能的。” 

奇普：“为什么？”

官员：“因为政府设置的方式” 什么叫做政府设置的方式？官员没有继续解释了。

素食是改变的契机

在克服了重重阻碍，见识了种种阴谋，搜集了无数证据之后，奇普认为解决一切问题的钥匙在于改变饮食，假如人们自发自愿地成为素食者，从源头上减少了对肉类奶类的需求，畜牧业停止扩张，那么一切问题不就迎刃而解了？

每一天，假如你采取了植物性饮食，你可以节省1100加仑水，45磅粮食，30平方英尺的森林，少排放了10磅二氧化碳，拯救了一个动物的生命。

我们不会再需要那么多的土地来种那么多庄稼来给动物当饲料，我们因此省了巨量的水、化肥，不需要再破坏更多森林，开垦更多耕地，不会排放出那么多甲烷气体，空气会变更好，水会变更清，森林会恢复，野生动物会回来。

75%的美国人都声称自己是环保主义者，但是假如他们还在吃肉，他们就不可能是真正的环保主义者。

纪录片最后以霍华德莱曼的话结尾：你可以改变这个世界，你必须改变这个世界。

作者寄语：

《奶牛阴谋》从一个非常简单的问题开始：“为什么环保组织和政府对畜牧业的危害只字不提呢？”，之后围绕着这个问题一点点抽丝剥茧，揭开了阴谋背后的真相，纪录片最后鼓励人们减少肉食消费，因为这不仅对个人健康有有益，更是保护地球的最有效办法。

这是一部拍得非常出色的纪录片，与同类题材的《地球公民》相比，它的拍摄手法更容易接受，引用的数据采访的人物全都是各领域的顶尖人物，可信度权威性都有保障。2014年上映之后获得了巨大反响，小李（刚拿奥斯卡那位）甚至成为它的新制片人，他监制下的新版本2015年9月重新播出！Shuman鼓励大家找来完整版观看，1.5小时的时间绝对值！正如第一篇文章里讲的，面对真相需要勇气，能耐心把这篇文章读完已经是勇敢的表示，如果能进一步按照纪录片所建议的那样改变饮食那就是超于常人的勇敢了！

zhibeidy