天山雪莲（凉拌莴笋）

功效：莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。还有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效。非常适合湿热的夏季食欲不振时食用。

材料：莴笋一根，芹菜叶6瓣，盐一勺，红椒一勺，生姜5克，生抽、米醋少量，植物油一勺。

做法：

1．芹菜叶洗净摆盘，生姜与小红椒切末；

2．莴笋去皮削薄片，焯水沥干，沿盘摆好莴笋片，最后呈莲花状；

3．姜末、红米椒、米醋、生抽调汁后热好，淋于摆好的莴笋片上。

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