英国主厨杰米•奥利佛 (jamie oliver) 日前在亲子网站“Mumsnet 的在线座谈”表示他将实行饮食无肉计划，预计一周至少有三天的无肉日。

奥利佛是有机食物的支持者，擅长使用天然有机食材制作料理，并推广食物正确知识至世界各地的学校。他也是个慈善家，开设「Fifteen」餐厅帮助贫穷青年有厨艺的工作机会，此类的餐厅也持续扩展中。

奥利佛表示Vegetarian和经过完善规划的Vegan饮食对健康相当有益处，他举例世界上素食饮食比例高的地方，人的平均寿命也较高。他认为人们不需要害怕变成素食者，可以循序渐进从饮食上稍作改变，追求自然不加工过的饮食。

除了饮食规划外，奥利佛也回答了粉丝的提问：「素食究竟有什么好处？」他表示除了可减少花费，也能激发在厨房更多的创意！他说，「学习西班牙人及意大利人如何利用豆类煮出各种口感料理，Vegan饮食具有无限的可能性。」

奥利佛已完成一本素食食谱，并试着说服英国电视公司channel 4根据食谱制作新节目。他也与其他名人如Sir Paul MaCartney、Hugh Jackman和Ed Sheeran等一起拍摄影片，希望能够影响每个人来加入Vegan新生活！

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