材料：芦笋，冻豆腐，豆豉，小红辣椒

调料：植物油，生抽

做法：

1、芦笋洗净，斜切成段，冻豆腐切成块，小红辣椒切碎。

2、热锅凉油，倒入豆豉和小辣椒碎炒出香味。

3、倒入芦笋段翻炒一分钟。

4、倒入冻豆腐，继续翻炒一分钟，淋入少许酱油（生抽），炒匀出锅即可 。

冻豆腐的做法：将新鲜的豆腐用保鲜袋装好直接放在冰箱冷藏室，如果是在北方寒冷的冬天话直接放在外边就可以了。

为什么推荐冻豆腐：

1. 豆腐的营养非常丰富，如含蛋白质，矿物质磷、钙...等等，这些都对人的健康非常有益。此外，豆腐的原料大豆中含有丰富的豆固醇，它可以抑制坏胆固醇，所以，常吃豆腐可以减少心脑血管疾病的发生率。冻豆腐虽然经过冷冻，但是，营养成份都还保留，不受破坏。

2. 新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质，能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。

3. 冻豆腐，内部有无数的小孔，所以炖、煮的时候易吸收汤汁，口感更佳。

菜的做法部分参照中华素食网，并修改。其它内容博主加入。