驴打滚是老北京传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

但这里介绍的不是正宗的“驴打滚”，而是可自己动手做的“椰香驴打滚”，手续较为简单。

材料：糯米粉、红豆沙、黄豆面、椰蓉

做法：

1、把糯米粉倒入一个小盆里（量根据吃的人数定），用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。

2、在蒸面的时候炒黄豆粉，直接把黄豆粉倒入锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味（注：有糊味，但不能炒成焦味！）出锅，通常称其为黄豆面。

3、把红豆沙倒出来，放稍许水，搅拌均匀，待用。

4、待米面蒸好（要摊在盘子中），拿出，在案板上洒一层黄豆面，把米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面（最边上要留一段不要抹），然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。

5、用刀切成小段（切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了），在每个小段上再糊一层黄豆面，然后放在盘子里，撒上椰蓉，这样，一盘好吃的“椰香驴打滚”就成功了。

爱心提示:

1. 炒黄豆面要有糊味，但是千万不要炒成黑色。

2. 蒸熟的糯米粉要摊在盘子中。

3. 切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了。

参考“素食星球”的方法