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有些高端风格的重庆江湖菜『渝樂江湖』--Ruby美食
(2020-02-26 17:48:39)
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美食渝樂江湖重庆江湖菜歌乐山辣子鸡京城吃货 |
分类： 美食 |
渝樂江湖，一家有些高端风格的重庆江湖菜。江湖菜是重庆的特色饮食，所谓江湖菜是相对正宗菜而言的，其特色是不拘常法的烹饪、调味，并有出奇的效果。江湖菜最大的特点是土、粗、杂。渝樂江湖开在帝都比较高大上的丽都广场里，是家比较新的店，开业不到两年，定位也高端一些，不是普通的川菜。吃了招牌的沸腾水煮鱼、歌乐山辣子鸡、江湖毛血旺、老重庆回锅肉、干煸豆角、米粑，不夸张的说，每道菜都很好吃，味道够正，食材讲究，很值得一吃。
也是去年吃的，吃后就一直念念不忘，好爱他家。是和朋友一天中午去的他家，两个人的午餐。话说，他家是从一个朋友那里知道的，一直推荐他家的菜品，说好吃。挺喜欢川菜的，就麻利儿的约了个朋友去了。
店在将台路的丽都广场里，顺着广场内西边的小路一直走到差不多尽头左拐就能看到他家，就在苏帮袁将台店的旁边。
门脸挺特别的，在一个台阶之上，黑色的底色，暗金色的招牌，略有种江湖的气息。店前有一排郁郁葱葱的绿色植物，增加了丝丝的神秘感。店里可能不小，但因为进店之后，直接就坐在门边靠窗的位置，不太了解店里到底有多大，只感觉店里应该有很多就餐区域。就我看到的环境，装修的有种水乡渔船的风情，但又带了种江湖的豪气，店里有空间感，不拥挤。
吃的方面，两个人，但因朋友推荐想吃的菜品太多，点的有些多，点了四个横菜，沸腾水煮鱼、歌乐山辣子鸡、江湖毛血旺和老重庆回锅肉；一个素菜，干煸豆角；一个小吃，米粑。吃后感受，真的是每道菜都好吃，最爱歌乐山辣子鸡和沸腾水煮鱼。
服务方面，我们坐的部分餐位不算多，有几位服务生负责，服务很及时，服务生态度也很友善，就餐感受很好。总的来讲，是家有些高端的川菜，他家在我这里评价挺高的，个人很喜欢，以后会再去的。
▌门脸 ▌
门脸挺特别的，在一个台阶之上，黑色的底色，暗金色的招牌，略有种江湖的气息。店前有一排郁郁葱葱的绿色植物，增加了丝丝的神秘感。
▌餐具 ▌
略带磨砂的白色平瓷盘，配普通的碗勺木筷，每个餐位都有个编制风的餐垫。
▌免费白水 ▌
落座后服务生给上的水，就是普通的白水，喜欢这个玻璃杯，干净透明。就餐过程中，服务生不会主动续水，但一招呼服务生，续水还是挺及时的。
▌餐前小菜 ▌
店家赠送的，是炸花生米和雪菜，看着挺不错的。但我们点的菜有些多，也没肚子吃这些送的小菜了，味道不详。
▌鲜榨牛油果汁 ▌
38元，朋友点的，尝了一口，用料挺实在的，口感是有厚度的，还不错的。
▌沸腾水煮鱼 ▌
265元，吃的是清江鱼，按斤卖的，98元/斤，我们这条清江鱼是2.7斤的。鱼一上桌就闻到辣香辣香的味道，十分的诱惑。服务生会帮忙把上面的辣椒撇干净，方便客人吃。除了鱼片外，下面垫了黄豆芽，水煮鱼的经典配菜。
♥ 清江鱼片
店家提供了面包片吸油用，很讲究。面包片很细，吸油效果很好。鱼片薄厚适中，做的很入味，咸香辣口的，辣味很新鲜，好吃。
♥ 黄豆芽
黄豆芽的食材新鲜，很吸味，口感脆生生的，喜欢。
♥ 赠送的油辣子
他家水煮鱼用的辣椒是一次性的，在吃水煮鱼之前，服务生帮忙撇完辣椒后询问我们，这个辣椒要不要我们后厨给碾成末加入油做成辣椒油？回家可以拌凉菜，不收取费用的，这真是让客人放心，又对客人有实惠的处理辣椒的办法。对于不收费的，总会欣然接受。快吃完饭的时候，服务生拿了个小纸袋，里面是装着一小瓶辣椒油给我们，服务真的很贴心。他家的油辣子很香，喜欢那个味道。
▌歌乐山辣子鸡 ▌
88元，重庆最招牌和最考验水平的菜品之一就是歌乐山辣子鸡，吃过他家的这个歌乐山辣子鸡后，果然很有水准，从这道菜判断，这家店绝对是很正宗的重庆菜。首先，卖相很正宗，小鸡块被埋在小山是的辣椒中，要寻宝一样的找着吃。其次，味道很正，小鸡块炸的外酥里嫩，做的也入味，麻麻辣辣的咸香口，味道是真好。最后，所用的食材很有品质，在重口味的调味下，还可以吃出鸡块的新鲜度来。大爱他家这个菜。
▌江湖毛血旺 ▌
78元，量挺实在的，很大一份，用料也比较高级。有肥肠、黄喉、毛肚、板肠、午餐肉、鸭血等，食材品质真的都很好，即使是重口的辣味，也掩盖不住食材的好品质。味道是咸香辣口的，辣味适中，并没有很辣。
♥ 黄喉
切片比较厚实，口感软韧韧的，好吃。
♥ 肥肠
中间还带着肥油，吃着略带点肥肠应有的脏器味，喜欢。
♥ 鸭血
鸭血是毛血旺里最经典的食材，口感软嫩嫩的，有滋味。
♥ 板肠
没吃出来是什么，口感软弹有咬劲，挺好吃的，朋友说是板肠。
♥ 毛肚
白色的毛肚，口感脆脆的，好吃。
♥ 午餐肉
也是毛血旺的经典食材，切片够厚实，很吸味，口感软软的，很有肉感。
▌干煸豆角 ▌
38元，很干煸豆角的卖相，而且不油，盘子下面没有积什么油，做的挺有水平，就是量有些小。味道很正，咸香微辣，豆角煸炒的很有滋味。
▌老重庆回锅肉 ▌
48元，有摆盘的，对于粗犷的川菜来讲，有些讲究。五花肉切的长薄片，炒的晶莹透明，即使肥的部分多一些，吃起来一点不腻口，有肉感又够滋味，香！味道是比较重口味的咸辣香口，特别的下饭。
▌米粑 ▌
28元，卖相挺精致的，一上桌闻着就很香。米粑开始入口觉的味道不如闻着好吃，但余味悠长，淡淡的酒香味和甜味，越来越香，好吃的。
▌米饭 ▌
5元，米饭品质很好，粒粒晶莹，吃着也很香。
▌果盘 ▌
赠送的，是每人位的，不太喜欢水果，没有吃，纯拍一下。
▌全家福 ▌
两个人的午餐，想吃的菜品太多，点的有些多，点了四个横菜，沸腾水煮鱼、歌乐山辣子鸡、江湖毛血旺和老重庆回锅肉；一个素菜，干煸豆角；一个小吃，米粑。真的是每道菜都好吃，最爱歌乐山辣子鸡和沸腾水煮鱼。
▌其他及环境 ▌
桌上的东东，桌号、装饰花束、餐巾纸和牙签。
部分就餐环境，装修的有种水乡渔船的风情，这是我们坐的餐厅入口部分的环境，去的时候客人不多，就挑了个靠窗的位置坐，没有往餐厅里走，不太了解餐厅到底有多大。
店内柜台及部分餐位，墙上的文字和他家江湖菜的风格很搭。不染江湖是与非，清风只美小竹林。
餐厅招牌，渝樂江湖，重庆江湖菜。
渝樂江湖•重庆江湖菜
地址：北京市朝阳区将台路6号丽都广场院内（伊顿幼儿园对面）
电话：010-64307099
人均：170元
营业时间：10:00-22:00
推荐：歌乐山辣子鸡、沸腾水煮鱼
优惠：有团购套餐、团购代金券
交通信息：地铁14号线东段望京南站，所在丽都广场有收费停车场。
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