加载中…老牌子新店品质如一的日式铁板烧『山之川铁板烧放题』--Ruby美食
(2019-03-18 21:54:14)
标签：
美食山之川铁板烧三文鱼腩ruby |
分类： 美食 |
山之川铁板烧放题，一家新开的日式铁板烧自助餐厅。和山之川海鲜放题是兄弟店，是帝都山之川品牌下的第一家铁板烧店。对山之川海鲜放题很熟悉，很喜欢他家，吃过三家店，品质一致，在同价位日料自助的餐厅里，挺有优势的。这次又吃了山之川铁板烧的店，感觉依然很好，刺身新鲜，现场的铁板，可以看到新鲜食材制作的菜品，好看也好吃。
和朋友聚会去的他家，一行四人。话说，对山之川还是挺熟悉的，不过，朋友说他家和其他的山之川不太一样，是铁板烧的，是家新店。刚好就两个朋友的近，聚会就选了他家，也尝尝山之川的铁板烧怎么样。
店在公益西桥的华联商厦里，交通很方便，地铁4号线公益西桥站W2口出来，就能看到华联商厦，走到店里用不了10分钟。停车也方便，华联商厦有停车场，不是开车去的，收费情况不详。
门脸很大一片，浅色系的时尚风格，店前有一排等位的椅子，据说周末晚饭时间是要等位的。扶梯上到四层就可以看到，很好找。店里不算很大，大概有五张铁板烤台，餐位比较紧凑，每张铁板烤台间有一些有不少日式元素装饰，比如樱花、日本酒罐，屋顶还有些一些吊着的绿色植物，显得很有生气。我们去的时候没有等位，但开的三张铁板烤台差不多都坐满了，生意很好，很有烟火气。
吃的方面，店里有两档自助，我们吃的358元档，现在处于在开业优惠时间段，只要298元。菜单上除了限量的蒜蓉波士顿龙虾、霜降和牛上脑牛排、牡丹虾刺身、海胆外，其他菜品都无限点，中午就餐大概1点半最后一次下单。刺身是必点的，除了每人一份的牡丹虾刺身和海胆，还点了三文鱼腩、赤贝、甜虾、白金枪鱼，品质都很好，大爱三文鱼腩，甜虾好甜。铁板的部分，点了厚切和薄切两种牛舌，调味和口感都不一样，但都挺不错的。还点了波士顿龙虾、霜降和牛上脑牛排、鹅肝、带子、焗蟹宝、阿根廷红虾、开背虾等，食材都很好，调味也不错
服务方面，我们那桌的铁板的师傅技术真的很好，能够感觉出来很有经验，人也nice，会主动问客人的需求。因为我们坐的位置比较靠边，叫服务生不是很方便，铁板师傅和我们说，要点什么菜和他说也可以，铁板师傅和服务生之间没有刻板的服务区分，服务很人性化。总的来讲，是家品质很好的铁板烧店，无论菜品还是服务，就餐感受很好，很喜欢他家。
▌门脸 ▌
很大一片，浅色系的时尚风格，店前有一排等位的椅子，据说周末晚饭时间是要等位的。扶梯上到四层就可以看到，很好找。餐厅入口处还有开业大吉优惠及充值优惠的红色小广告牌，与门脸的风格截然不同。
▌餐具 ▌
大小两个一角带天蓝色印染的平盘，颜色很新鲜，一个是骨碟，一个是铁板师傅放做好菜品的盘子。店家很细心的配了餐巾纸和湿纸巾，还有小料碟。
▌小料 ▌
三种小料，从左到右分别是：鱼生酱油、海鲜酱、牛油汁。鱼生酱油没有很咸，放一些芥末进去，不错的。白色的海鲜酱味道介于蛋黄酱与千岛酱的间，咸甜度的比例调味挺好。牛油汁里面有腌渍过的小米椒，辣味明显，还挺喜欢这个味道的。这餐里铁板的菜品主要都是沾牛油汁吃的。
▌可尔必思 ▌
18元，要的不加冰的，乳酸菌的味道很浓郁，品质不错，好喝，喜欢。
▌苏打水 ▌
8元，朋友点的，是屈臣氏家的。
▌梅酒 ▌
20元，也要的不加冰的，梅酒的味挺重，甜甜的，感觉品质很好，喜欢的。
▌半熟牛肉佐柚子醋 ▌
68元，盛器很讲究，摆盘美美的。半熟的牛肉口感软软的，新鲜又有肉感，味道是清爽的小酸甜口，下面配了很新鲜的洋葱丝，上面还有葱丝和香葱碎，一款很好的开胃小菜。
▌北海道芥末章鱼 ▌
28元，调味的芥末味儿还挺重的，略有些串儿，章鱼挺新鲜，口感软QQ，挺喜欢的。
▌刺身拼盘 ▌
最早点的刺身都拼在一个大盘子里，我们点了限量的牡丹虾刺身和海胆，还有我喜欢的三文鱼腩，以及他家招牌的甜虾，再就是想尝尝品质的赤贝。
三文鱼腩
68元，切片好厚实，看着就好喜欢，一大片一口吃下去，口感肉肉凉凉的，很新鲜，很满足。
海胆
68元，限量的，一人一小盒，看着一般，吃着还不错，入口一抿即化，带着淡淡的海胆的海腥味。
牡丹虾刺身
38元，限量的，一人一只，牡丹虾个头儿很大，很新鲜，口感凉凉嫩嫩的，很鲜甜。
赤贝
58元，看着颜色有些偏黄，但吃着还不错，口感韧脆脆的，感觉是新鲜的。
甜虾
58元，山之川给我印象最深的就是虾的品质特别出众，所以平时对于甜虾一般，在他家也一定要点甜虾来吃。果然甜虾的个头儿也不小，带着满满的虾籽，吃起来好甜，虾自带的鲜甜，好吃，喜欢的。
白金枪鱼
58元，加点的刺身，只点了两种白金枪和三文鱼腩。白金枪鱼品质很好，口感肉肉的一点不水。加点的三文鱼腩切片有些薄，卖相上远不如第一次点的，新鲜度还好，就吃起来口感缺少些满足感。
▌焗蟹宝 ▌
38元，不是现场铁板的，是厨房里做好，直接上的。里面的蟹肉很实在，舀一勺连蟹肉带上面的焗酱，料足味也足，喜欢这个焗酱甜甜的味道。
▌蒜蓉波士顿龙虾 ▌
98元，是事先已经做熟的龙虾再加料铁板的，看到师傅现场制做，先将龙虾在铁板上正反面加热，然后在有肉的一面加上蒜蓉，最后再加上一片芝士，待芝士有些融化进肉肉里，就铁板好了。龙虾的肉肉好大块，可以不费劲的整块的取下来，吃起来，口感紧实有滋味，除了蒜蓉和芝士味之外，还有浸入龙虾里咸味，挺不错的。
▌红酒厚烧牛舌 ▌
78元，牛舌是有一些厚度的，吃起来一点腥气味儿没有，口感软中带点扎实，沾着牛油汁吃，挺喜欢的。
▌蒜片薄烧牛舌 ▌
68元，完全生的牛舌薄片现场铁板制作，除了蒜片外，只简单的加盐和胡椒调味，薄片牛舌和厚切的牛舌吃起来感觉完全不同，薄片牛舌口感更嫩一些，两种牛舌都挺好吃。
▌蒜蓉开背虾 ▌
58元，是生的虾现场铁板制作而开成，生的虾看着就挺新鲜，做好后的开背虾很容易去皮，虾肉挺大，吃着挺实在，蒜蓉的咸味。
▌烤鳗鱼 ▌
78元，鳗鱼是事先已经烤过的，再用铁板加热调味的，蒲烧的甜口，口感软软的，中规中矩的烤鳗鱼。
▌霜降和牛上脑牛排 ▌
198元，也是限量的，这一大块鲜牛排是四个人的量。牛排是有厚度的，雪花的纹理美美的。配菜是洋葱，加简单盐和黑胡椒调味，牛排吃起来很有肉感。
▌法式红酒鹅肝 ▌
98元，鹅肝是生的，现场两面铺上面上铁板上煎的。下面是吐司片，中间夹了块芒果，最上面加了黑鱼籽。鹅肝真不错，虽然不是很厚，但入口绵软，口感感人，下面的吐司烤的酥酥脆脆的，和芒果一起很好的起到解腻的效果，很好吃。
▌香煎带子配黑鱼籽 ▌
68元，带子是生的，不是很厚的那种，直接上铁板两面煎。下面垫了一片海苔，上面加了黑鱼籽，没有什么调味，海苔卷着带子一口吃下去，海苔脆脆的，带子外焦里面还软软的，不错的。
▌铁板阿根廷红虾 ▌
68元，阿根廷红虾也是开了背的，铁板好之后很容易去皮，虾的品质也是不错的。
▌松茸汤 ▌
29元，以汤为主，没有很多料的那种，菌菇味挺浓郁，就是略有些温吞，不是热热的。
▌酥皮奶油蘑菇汤 ▌
18元，服务生给端上来就闻到浓浓香香的酥皮味，里面的汤热热的，打开酥皮时要小心，酥皮吃着挺酥软的，蘑菇汤是稀一些的，里面有蘑菇的颗粒，喝着热热的，奶油蘑菇汤的味，还挺不错的。
▌花式寿司拼盘 ▌
从左至右分别是绯闻卷、浪漫巴黎、烈火，从上面看淋的酱汁略有不同，总体来看都是美美的，还配了寿司姜。
绯闻卷
68元，里面夹的料有炸虾、蟹棒，牛油果等，调味比较足，一口吃下去，可以吃到炸虾的口感，料与醋饭结合的很好，好吃。
浪漫巴黎
68元，里面也是有炸虾，牛油果，腌渍的萝卜，上面盖的芒果片，味道也不错的。
烈火
68元，里面夹的料有熟的金枪鱼、蟹棒、牛油果、炙烧的三文鱼，熟的金枪鱼比较抢味，一口吃下去更多的感觉到的就是金枪鱼。
▌杏仁豆腐 ▌
18元，上面有两条新鲜芒果，杏仁豆腐被淹没在汤汁里，杏仁豆腐软软的，杏仁味很浓。
▌大福 ▌
18元，有芒果、芋头、椰子和巧克力味的，中规中矩吧。
▌提拉米苏 ▌
18元，口感是有些湿的，有朋友喜欢，有朋友不喜欢，见仁见智，我是吃到最后实在没肚子再吃甜品了，纯拍一下。
▌南瓜蛋挞 ▌
18元，也是纯拍一下，有个朋友说很好吃。
▌火焰冰淇淋 ▌
18元，点了香草和草莓两个口味，我点的香草的。下面垫的裹糊炸过的香蕉，然后把冰淇淋放在铁板好的炸香蕉上，然后点火，好壮观。第一次感觉火焰冰淇淋很好吃，而不是只好看，看完就浪费了，被火焰撩过的冰淇淋感觉没有很凉了，口感更细腻了，也没有其他地方吃过的火焰冰淇淋有的烟油子味儿，铁板师傅的技术很好。下面炸过的香蕉也挺好吃的，外皮一点点焦软里面的香蕉软软甜甜的，和香草冰淇淋的味道很搭，喜欢。
▌其他及环境 ▌
我们坐的铁板台，去的时候已经坐了好多客人了，正对着好位置都坐满了，只有侧边还有四个位置，我们就坐过去了。我们这个铁板台的师傅技术好，人也好，会细心的照顾每一位客人。
铁板时用的各种配料及调味料，就在我位置前面，看的清清楚楚，调味酱的瓶子都干干净净的。
餐厅中间部分的就餐环境，铁板烤台间有樱花做装饰，最上面还有不少绿色植物，装修的很雅致。
餐厅右手边的两个铁板台，墙上是整面墙的手绘图，屋顶还有些一些吊着的绿色植物，显得很有生气。
铁板台及餐位，餐位比较紧凑，看着挺日式风格的。店里播放的日语歌曲，有些伤感，很好听。
餐厅招牌，山之川铁板烧。
山之川铁板烧放题（公益西桥华联店）
山之川铁板烧放题（公益西桥华联店）
地址：北京市丰台区公益西街城南嘉益城园14号楼F4-13华联商厦4层
电话：010-58310887
人均：298元
推荐：半熟牛肉佐柚子醋、虾类菜品、火焰冰淇淋
优惠：有团购自助
交通信息：地铁4号线公益西桥站
电话：010-58310887
人均：298元
推荐：半熟牛肉佐柚子醋、虾类菜品、火焰冰淇淋
优惠：有团购自助
交通信息：地铁4号线公益西桥站
喜欢
0
赠金笔