加载中…今年新流行的双层炭火锅『沪小二炭火蛙锅』--Ruby美食
(2018-10-21 20:42:04)
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沪小二炭火蛙锅，一家起源自上海的川味创意锅。主打炭火蛙锅，可干锅可火锅，有招牌双层锅，也有霸气土豪三层锅，好像是今年开始流行起来的。据说，在上海已经开了十家店以上，今年九月开到了北京。现在只在地安门外大街，离鼓楼不远，开了一家，去尝尝了，点的双层锅，锅上桌很霸气的，很适合年轻人多人的聚会，气氛会比较好。
和朋友一天中午去的，两个人的午餐。话说，他家是从朋友那里知道的，今年开始流行双层或更多层的火锅牛蛙，他家就是这样一家店，没有吃过，还挺有兴趣的。
店在地安门外大街的路西，就在街面上，交通方便，地铁8号线什刹海站下，走过去不用5分钟。就在我最爱的大头基美式炸鸡的对面，无疑是家新店。
门脸是做的四合院风格，入口上方红底金字的招牌，挺显眼。入口右边白底红字的为人民服务，挺特别，整体是怀旧又古朴的混搭调调。店里不算小，有两层，一层是种老上海配胡同的风格，二层则是砖墙、水泥墙、大喇叭、路牌的五、六十年代的怀旧风。店里生意挺好，工作日中午饭点的时候一层几乎是满座的，二层上座率也超过五成。
吃的方面，点了一个双层锅，下层是销魂蛙锅+上层鸡锅，要的都是微辣的麻辣酱香味，蛙肉比较大块，很嫩，除了蛙和鸡还有一些蔬菜、鱼丸、豆皮等的配菜，是干锅的形式，还挺不错的。其他的还点了口味脆毛肚、聪明的大脑、红糖糍粑、冰粉，都比较川味特色。
服务方面，虽然客人多，但服务生服务还挺到位的，落座后就有服务生招呼上水、下单，有什么问题，招手马上就有服务生过来服务，态度都很好。总的来讲，是家主打双层炭火锅的川味店，双层锅卖相很有霸气，很适合年轻人多的聚会，气氛很好。
▌门脸 ▌
做的四合院风格，入口上方红底金字的招牌，挺显眼。入口右边白底红字的为人民服务，挺特别，整体是怀旧又古朴的混搭调调。
▌餐具 ▌
餐包2元/份，里面包括筷子、湿纸巾、牙签、餐巾纸。盘子、碗和杯子，都是五、六十年代搪瓷的那种，有些地方还带着故意碰破口，挺有意思。
▌免费白水 ▌
落座后，服务生给倒的，就是热的白水，给放了一个壶在桌上，方便我们自己倒，挺好。
▌蒙牛乳酸菌 ▌
18元，想着是吃辣的，点的，既解辣又护胃。
▌双层锅 ▌
底层炭火蛙+上层鸡，298元。今年开始流行的这种形式，特别和朋友去吃的，很壮观。这个双层锅可以任意组合的，下层以蛙为主，有两种选择，干锅蛙或火锅蛙，我们点的干锅蛙，火锅还可以点其他的涮菜，因为我们就两个人，也吃不了太多。上层选择比较多，有鸡、虾、鸭头等选择，我们选的鸡。
下层是炭火销魂蛙锅，是干锅蛙，有三种口味，麻辣酱香、什锦、泡椒，我们选的麻辣酱香的。度辣有三种选择，微辣、中辣和重辣，我们要的微辣。这个干锅是事已经炒好后，放在炭火锅里的，中间的炭火一直加热的。蛙肉很大块，嫩嫩的，微辣的麻辣酱香的味道，做的挺入味。除了蛙，有不少配菜，包括：芹菜段、洋葱、娃娃菜、豆皮、鱼豆腐等，因为火锅是一直加热的，挑着蛙吃完，再吃配菜的时候，蔬菜都已经是被煮烂了，就是鱼豆腐和豆皮还不错，吸足了味道，热热的。
上层鸡，是炭火鸡锅，也是麻辣酱香味的，同样要的微辣，也是干锅的形式，主食材是鸡块，配菜包括：菜花、土豆条、洋葱等，味道和下层的蛙锅是一样的，微辣的酱香味，鸡肉口感挺软嫩的，品质不错的。配菜里最喜欢菜花，菜花真的是很适合干锅的形式。
▌口味脆毛肚 ▌
25元，上面撒了大量的花生碎和蒜蓉，花生碎很新鲜，喜欢花生碎的应该会喜欢，毛肚确实很脆，毛肚的品质很好，味道上没有很辣，蒜蓉的味道比较重，喜欢一般烧烤店里蒜蓉生蚝或扇贝的，应该会喜欢这个味道。
▌聪明的大脑 ▌
19元，上面也是撒了大量的花生碎和蒜蓉，脑花挺大个儿，口感是软软的，就是味道也被蒜蓉抢了味了，蒜蓉脑花，总感觉不是回事，脑花还是要辣的才好吃。而且他家这种菜品都不是很热的，不知道是怎么回事，是本身要的就是这种效果吗？
▌功夫双脆 ▌
58元，双脆好像是黄喉和毛肚，这个是朋友点的，毛肚和我点的口味脆毛肚有些撞菜。黄喉很新鲜，口感脆脆的，不错的。毛肚也是脆的，也挺大片，也不错的，这个菜比口味脆毛肚和聪明的大脑要热一些，我还是喜欢热热的菜品。下面和口味脆毛肚及聪明的大脑一样，都是垫的黄豆芽，我还挺喜欢黄豆芽的。
▌红糖糍粑 ▌
15元，上面撒的好像是黄豆粉，淋的红糖汁保留在了下面，上桌时还是热的，趁热吃，口感外酥里软的，红糖的味道甜甜的，挺好吃的。凉了以后，糍粑就是变硬了一些，口感上没有那么软了，还是热着吃更好吃一些。
▌冰粉 ▌
3元，上面的料真不少，有花生碎、米花、葡萄干，是常温的，不凉，淡淡的红糖味，冰粉很晶莹，虽然天气冷了，但冰粉还是要冰一些的才好吃。
▌全家福 ▌
两个人的午餐，实在是太丰盛了，为了吃双层锅去的，确实看着挺气派，很适合人多的聚会，一起围着这样的火锅吃饭，会很有气氛。
▌环境 ▌
餐厅二层就餐环境一角，砖墙和水泥墙的装修风格，有种满满的怀旧风。
餐厅二层整体就餐环境，生意挺好的，我们刚到的时候一层差不多都坐满了，二层上座率也超过五成，这是我们吃完走的时候，早就过了饭点时间，还有几桌客人。
餐厅二层楼梯处正对着的就餐环境
餐厅二层左手边的包间，包间外还有大喇叭、路牌什么的，都是五、六十年代的元素，店家真的挺有心思。
楼梯间，挺高的。
餐厅一层整体就餐环境，有种老上海配胡同的风格。
餐厅一层靠墙的环境
餐厅一层入口处照向餐厅内环境
餐厅一层入口处等位的环境，有不少圆椅，生意好的时候，应该是要等位的。
餐厅招牌，沪小二炭火蛙锅。
沪小二炭火蛙锅（鼓楼店）
地址：北京市东城区地安门外大街91号
电话：010-69946163，18518360380
人均：100元
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