加载中…属于老北京有味道记忆的冷面『华天延吉餐厅』--Ruby美食
(2018-08-26 23:24:38)
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分类： 美食 |
延吉餐厅，是北京第一家经营朝鲜冷面的餐厅，创建于1943年。最早不叫延吉厅，而叫新生冷面馆。新中国成立后，经历了几次迁址，在上世纪60年代，和西城饮食公司合并后，才更名为延吉餐厅。西四是总店，在“西四北大街181号”这个地址上已营业超过60年，应该是老北京几代人的记忆。
还是去医院看住院的老爹，中午和PP外面吃午饭。那天之前不久刚好听矮大紧指北，高晓松说他家的冷面是他小时候和中学的时候常吃的，现在天还挺热的，还适合吃冷面，前几天刚吃了同一条街上的故乡酒家的冷面，正好可以比较一下。
店在西四北大街的街面上，路西，是个小二层，餐厅入口上面的招牌相当的显眼，华天风格的绿色远远的就可以看到。而且可以看到人乌央乌央的往里走，到店也就中午11点过5分，店里一层二层已经坐满了客人，找个拼桌的位置都很困难。店里装修的比较国营的风格，华天旗下的餐厅差不多都这种风格。
吃的方面，两个人的午餐，点了一个大碗冷面、一个石锅拌饭、一份辣拌牛肉，大碗冷面确实很大一碗，量挺大的，汤的味道是种辣酱味的咸口，不是很凉，不是印象中酸甜的汤的味道，面的颜色比较深，吃着有些像蕨根粉。石锅拌饭配的拌饭辣酱是咸辣口的，也不是我喜欢的稍稍带点甜的拌饭辣酱的味道，给的蔬菜倒挺新鲜，还有不少牛肉粒，就是拌饭酱严重影响石锅拌饭的好吃程度。辣拌牛肉，辣酱的味道很抢味，牛肉是处理成丝状的，口感和味道都不太有肉味了。
服务方面，他家是需要先点餐然后自己去取餐的，点餐挺快，取餐，冷面出餐很快，石锅拌饭比较慢，而且需要客人自己踅摸着时间，再去柜台取，饭好了，也没服务生喊一声，我是跑了几趟才取着石锅拌饭。所以说，感觉几乎没有什么服务，他家还是比较国营风的那种服务。总的来讲，他家的菜品不太合我个人的口味，比较来讲，都是主打延吉冷面的店，更喜欢离他家不远的故乡酒家，那家的冷面和石锅拌饭更顺我口一些。
▌拼图 ▌
两个人的午餐，一个冷面，一个石锅拌饭，一份辣拌牛肉，小拼一下。
▌门脸 ▌
店在西四北大街的街面上，路西，是个小二层，餐厅入口上面的招牌相当的显眼，华天风格的绿色远远的就可以看到。而且可以看到人乌央乌央的往里走，到店也就中午11点过5分，店里一层二层已经坐满了客人，找个拼桌的位置都很困难。
▌大碗冷面 ▌
18元，他家冷面只有一种，分大碗和小碗，小碗16元。上面的辣椒酱是默认直接加的，不是客人自己后加的。辣椒酱是种咸辣味，味道比较粗犷，不是我喜欢的味道。汤看着颜色很深，但味道比较淡，不是之前常吃的冷面的酸甜的味道，把辣椒酱拌匀后，是种辣酱味的咸口，不怎么酸也不怎么甜，汤喝着也不是很凉。差不多快吃完的时候记起网上的一些评论，是要自己加上些白醋的，然后加了一些桌上备着的白醋，马上酸口就有了，汤变成辣酱味的咸酸口，甜味依旧不足，不是我记忆中冷面应该有的味道。冷面颜色也比较深，口感软软的筋道，不会咬不断，吃着的感觉比较像蕨根粉。也是配了一片苹果、半粒煮蛋、一片牛肉、一点圆白菜的泡菜。冷面的量挺大，大碗冷面一个男生是可以吃饱的。但味道吧，不是我们喜欢的味道，对于对延吉餐厅没有什么味道记忆的人来说，他家的冷面真不如前几天才吃的故乡酒家的冷面好吃。
▌石锅拌饭 ▌
18元，为了做个比较，之前在也主打延吉冷面的故乡酒家吃了石锅拌饭，也加上我比较喜欢石锅拌饭。他家石锅拌饭也是要小等一会儿的，不如冷面出餐快，冷面是交了小票，直接就可以取了。卖相略显不精致，煎蛋水平一般，是与故乡酒家比较的。拌饭辣酱是单独放了个小碟，客人需要多少，自己灼情加。他家的拌饭辣酱是偏纯咸辣的味，几乎没有甜味，感觉味道比较单一，不是我喜欢的味道。拌饭配的蔬菜除了熟悉的胡萝卜、黄豆芽、西葫芦，还有一种绿叶子菜，吃着没什么味道，不太清楚是什么菜，倒是很实惠，上面有好多牛肉粒。蔬菜和牛肉粒不错，就是拌饭辣酱味道不是我喜欢的味道，所以感觉这个石锅拌饭也比较一般，也是远不如故乡酒家的石锅拌饭好吃。
▌拌辣牛肉 ▌
24元，这个菜完全是听了矮大紧指北里，高晓松说，这家延吉餐厅西四总店是他小时候常去吃，也很喜欢的店，每次到店里就点一碗冷面、一份辣拌牛肉（之前是辣拌狗肉，现在在爱狗人士的抗议下，店里早就不卖狗肉了）、一份泡菜。我也跟风尝尝辣拌牛肉，之前吃的故乡酒家也有辣拌牛肉，但我担心PP不爱吃，就没点，这次和PP商量了一下，他说可以尝尝，才点的。这个还真不是我们的菜，辣酱的味道十分抢味，牛肉是处理成一丝丝的，加辣酱拌的，口感和味道上都不太有肉感了。不过，尝尝也好，要不我老惦记着，哈哈。
▌环境 ▌
一层整体就餐环境，比较国营的风格，华天旗下的餐厅差不多都这种风格。这是中午11点多一点的时间，店里已经坐的满满的了，每桌都有客人，找拼桌已经都困难了，我们勉强找了个位置没人，和另外两个人拼的桌。刚好坐在烤羊肉串旁边，吃完饭一身烤串味，额！PP还上二层看了下，看有没有空位，也没有了都坐满了。
一层入口左手边的就餐环境，很多年纪大的人来这吃饭，也就一碗冷面、一碟辣拌牛肉、几串羊肉串。我之前在他家的西安门店吃过羊肉串，感觉比较普通，这次也就没再点。后来看到对面和我们拼桌的两个客人，点了羊肉串，取的时候其中一串都给烤胡了，客人说换一串，烤串的服务生直接多给了一串，烤胡的那串应该也不可能再卖出去了。他家各方面都是挺粗犷的，远不如离他家不远的同菜系的故乡酒家。
一层入口右手边的就餐环境，墙上挂着题过字的牌匾。
店内点餐取餐柜台，左边点餐，右边取餐，真是好多人，生意真好。
华天延吉餐厅（西四总店）
地址：北京市西城区西四北大街181号
电话：010-66153293，66162534
人均：30元
建议：北京老字号，不是从小吃过，有味道记忆的，不建议去，人多，冷面真还不如西四北大街上故乡酒家的冷面。
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