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佛教会所里精美又好味的素食『鸿禧嘉慧』--Ruby美食

(2018-07-03 16:11:46)
标签:

美食

鸿禧嘉慧

素食

佛教会所

ruby

分类: 美食
鸿禧嘉慧,原本是一家佛教会所,只为会员提供素食,因其素食美味,后希望更多的人能够品尝到,才开放给大众。他家的秘制私房素菜,全部采用新鲜食材,不使用任何添加剂,以天然做法制作而成。每道菜品无论卖相还是味道都十分的用心,客人在享受素食的同时,还可以参观店家关于佛教的收藏和会所本身,是种很好的体验,会有种暂时远离尘世,置身世外桃源的感觉。

一天中午和朋友去的他家,提前几天预约的,预约的还算顺利,也有个小插曲,听说我是点评年会送的体验券,开始帮我约到中午1点,可是谁会1点才吃午饭呀?也太晚了吧?然后就给约了中午合适的时间,特别避开周末人多时候去,想着应该是可以约到的。话说,他家是点评年会送的体验券知道的,第一印象是离的比较远且人均好高的素食。本来是和另外一个朋友约周末去的,但那个朋友看了一些帖子就放弃了,离的远,周末人又多,说不定还要和不认识的人一起拼桌。去过之后,感觉没去的朋友有些遗憾了,他家真的很不错,不过,如果人太多,感受就会不一样了。

去之前做了交通的功课,他家在高碑店古典家具街上,交通略有些不方便,离的最近的地铁站还有1.5公里,然后开车去的,去的时候他家附近正在修路,幸亏有导航,各种看着不像路的小路,就大胆的跟着导航走,到他家附近,就好了,门前有一排不多的停车位,刚好有位置。

门脸很老宅的风格,门口有两只神兽,厚重的大门里还有一个自动的玻璃门,古韵中不失现代。店里更像是会所,而不是餐厅,有上下两层,服务生带着我们看了一圈,还边看边讲解。是一家佛教气氛很浓的会所形式的店,吃好像并不是主角,二层很多佛像,有店家老板的收藏,也有店家老板设计再找人制作的,佛像都很精致,一层以包间为主,每个包间都有个好像是佛经的名字,里面也都不一样,有的是木桌木椅,有的是禅座的形式,还有气派的紫檀木大桌的,每个包间都是有故事的。

吃的方面,他家是素食馆,有仿荤菜,也有纯素菜,仿荤菜真仿的很像,比如糖醋小排,外面是豆制品,里面是骨头用藕仿的;东坡素芳仿的东坡肉,用冬瓜做的;草原牧歌仿的黑椒牛肉粒,是用猴头菇腌制后做的,味道都挺很好,其他的纯素菜,香辣鹿茸菇、鲜笋荷鲜菇、竹荪配冰草、百菇饭、提拉米苏等做的也都是很好吃,主要是食材真的很新鲜,还有餐前的小点心,海苔饼干、杏仁酥、牛轧糖也都是店家纯手工制作,味道纯正,同样的都很好吃。

服务方面,我们坐的包间有专门的服务生服务,为我们服务小男生年纪很小,态度很好,上餐会做介绍,我们提问,他不太清楚的会找人问了再回来答我们,服务很细致。长的和说话都有点儿像德云社的烧饼,挺可爱。除了包间专门的服务生,还有另外一个服务生带我们参观会所,做细致的讲解,在吃饭的同时还了解一些佛教的知识。总的来讲,是一家会让人平静的佛教会所式素食餐厅,整体菜品水准很高,在就餐的同时了解一些佛教知识,环境让人体会更深,很值得一去。

佛教会所里精美又好味的素食『鸿禧嘉慧』--Ruby美食
拼图,菜品很多,卖相也都美美的,可以挑着随便拼。

佛教会所里精美又好味的素食『鸿禧嘉慧』--Ruby美食
门脸,老宅的风格,门口有两只神兽,厚重的大门里还有一个自动的玻璃门,古韵中不失现代。

佛教会所里精美又好味的素食『鸿禧嘉慧』--Ruby美食
餐具,很讲究,红色的餐布用一个银圈捆着,精致的白色瓷餐具,筷子托上摆有筷子和勺。

佛教会所里精美又好味的素食『鸿禧嘉慧』--Ruby美食
自制点心,我们到之前已经摆好,点心有三种,海苔饼干、杏仁酥和牛轧糖。

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自制点心之海苔饼干,吃起来有些酥的,海苔味明显,感觉味道很精致。

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自制点心之杏仁酥,上面放的是新鲜的核桃仁,一口吃下去,O!好酥,真的是入口即化,没有明显的杏仁味,核桃仁很新鲜,甜度适中,挺好吃的。

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自制点心之牛轧糖,点心都是店家自制的,能够感觉到新鲜度,牛轧糖吃着是有些韧硬的,有咬劲,里面的花生很新鲜,甜度也适中,好吃。

佛教会所里精美又好味的素食『鸿禧嘉慧』--Ruby美食
煮好的熟普洱,不是在桌上现煮的,是在其他地方煮好,倒在这个小杯里,然后下面蜡烛加热的,挺有种调调的。

佛教会所里精美又好味的素食『鸿禧嘉慧』--Ruby美食
我的煮好的熟普洱,小茶杯挺养眼的,蓝色的厚瓷,下面还有一个银器做托。煮的熟普洱茶味很浓,热热的嘘溜着喝,品茶的过程感觉很高级。

佛教会所里精美又好味的素食『鸿禧嘉慧』--Ruby美食
时令水果拼盘,餐前开胃水果,水果都看着好新鲜,颜色很鲜艳。

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时令水果拼盘特写,每样水果一块,包括:哈密瓜、橙子、红色火龙果、葡萄、杨桃, 平时不怎么吃水果,但看到这么娇鲜欲滴水果,也吃了,红色火龙果比较甜,杨桃居然也甜甜的,都挺不错,水果确实很新鲜。

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现榨花生豆浆,颜色有些灰白,挺大的一杯。

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现榨花生豆浆特写,应该是现榨的,喝起来还有种颗粒感,挺稠口的,是花生味的豆浆,甜味不重,有种浓香味。

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现榨红枣豆浆,同样挺大的一杯,里面点点红,应该是红枣的皮来的。

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现榨红枣豆浆特写,和花生汁的口感差不多,也是浓稠,带着颗粒感的,红枣味的豆浆,也是甜度不重,感觉挺健康。

佛教会所里精美又好味的素食『鸿禧嘉慧』--Ruby美食
前菜,凉菜,三种放在一起,品相很养眼,看着十分的有品质。配的日式煎培芝麻酱,是搭配最右边的海葡萄的。

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前菜,凉菜,硕果累累,是海葡萄,看着品质很好,粒粒饱满。

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我的硕果累累,直接吃,每粒海葡萄会在嘴里爆浆开,口感咯吱咯吱的,味道带着淡淡海的咸鲜味,我觉的挺好吃,还挺喜欢这个味道,但不是所有人都喜欢这种味道。沾着日式煎培芝麻酱会遮住海咸鲜的味,是另一种味道,也不错。

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前菜,凉菜,初心人道,是仿素的糖醋小排,仿的挺像的。

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仿荤菜糖醋小排特写,明亮亮的,对我很有诱惑。

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仿荤菜糖醋小排中间特写,外面是豆制品,里面的脆骨是用仿脆藕的。吃起来是酸甜口的,中间的藕脆脆的,很新鲜,豆制品吃着是豆制品的感觉,整体是好吃的。

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前菜,凉菜,香辣鹿茸菇。卖相小精致,食材很有品质。

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香辣鹿茸菇特写,用的食材一根是一根的,根根饱满。

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我的香辣鹿茸菇,口感是有些脆滑的,味道是香辣咸口的,辣度挺明显。

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鲜笋荷鲜菇,这个汤品不包括在单人套餐里的,店家赠送的,卖相很菌汤的风格。

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鲜笋荷鲜菇特写,服务生介绍所用的野生菌都来自云南,汤很清澈,内容很丰富,包括:石斛、荷鲜菇、鲜笋、枸杞等。汤喝着菌味十足,味道小咸鲜,热热的,很喜欢。

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鲜笋荷鲜菇内容特写,最下面花是石斛,中间像银耳的东西是荷鲜菇,上面块状的嫩鲜笋,荷鲜菇和鲜笋都是嫩脆口的,但嫩脆的口感是有不同的,食材真的是都好新鲜,能感觉到。

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热菜,东坡素芳,是仿荤菜,仿的东坡肉,还真挺像的,真的好像一块东坡肉呢,法餐的摆盘风格,卖相很赞的。

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东坡素芳特写,外面是用冬瓜做的,里面是大豆蛋白加一些笋菇,上面还加了青豆做点缀。

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东坡素芳另一面特写,也是十分的东坡肉,还配了嫩嫩的小油菜,嫩绿嫩绿的,很新鲜。

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东坡素芳中间特写,仿的真挺真的,吃起来,外皮是冬瓜味,口感有些肉肉的,冬瓜本身做软了之后就会是肉肉的,里面仿的瘦肉的部分,吃着有些像馅类的东东,整体感觉还不错,红烧味的小咸鲜口,挺好吃。

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热菜,草原牧歌,也是一个仿荤菜,仿的是黑椒牛肉粒。卖相真好,也是西餐的摆盘,很精致。

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草原牧歌特写,据服务生介绍,这个“黑椒牛肉粒”,是用猴头菇仿的,是先将猴头菇腌制2小时,再炒制的,做起来比较费时,所以需要客人提前预约,这样才能保证菜品的品质。

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草原牧歌另一角度特写,除了猴头菇外,还有几粒白果、青红辣椒圈做配菜,这个仿的黑椒牛肉粒真挺像的,店家是真用心。

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我的草原牧歌,黑椒味挺浓郁的,还可以吃到点点的黑胡椒,口感软韧韧的,是种菌菇的肉肉的口感,能够感到食材品质很好,咸淡适中,调味很好,很好吃,喜欢。

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热菜,竹荪配冰草,有些半汤菜的风格,卖相依然很吸引人,看着就感觉很有品质。

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竹荪配冰草特写,除了竹荪和冰草外,还有金针菇、新鲜虫草花、枸杞等。汤很清淡,带着菌菇味,小咸口的。

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我的冰草,口感脆脆的,很细,味道就是小咸口的,还带着汤汁,以吃食材原味为主,冰草的品质很好。

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我的竹荪,也是品质很好,整圈的,吸满了汤汁,口感薄薄脆脆的,吃的感觉很好。

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我的虫草花和金针菇,都是嫩嫩的,吃着感觉很健康。

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主食,百菇饭,搭配裙带菜,一人份的,卖相也美美的,他家每道菜品的盛器都不一样,店家真是很用心。

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百菇饭特写,一份量不大,据服务生介绍,上面的百菇是他家自制的百菇酱,用20多种菌菇制作而成的。

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百菇饭再特写,百菌酱里的菌很多切的挺大的块,看着有些像卤肉饭,还挺诱人的,下面的米饭,粒粒饱满,看着品质也是很好的。

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我的百菇饭,百菇酱的味道很香,咸鲜香的菌菇味,丰富的酱汁,拌饭吃好好吃,一份量不大,吃着有些意犹未尽。

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百菇饭配的裙带菜,切的很细的丝,酸甜口的,很爽口,和百菇饭还挺搭的。

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甜点,提拉米苏,一小块,卖相小精致。

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提拉米苏特写,据说这个提拉米苏是用豆腐做的,而不是奶油,完全看不出来,做的很细腻。

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我的提拉米苏,口感软绵,下面的糕体也不硬,味道挺正的,挺好吃的。

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点评送的单人套餐代金券,感谢点评和店家,是个很好的体验。

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桌上的东东,一个可爱的小和尚、一枝长长含苞的枝芽放在有些古韵的瓷瓶里,简单又有种禅意。

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可爱的小和尚,看着很顺眼,圆圆的,很喜欢!

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我们坐的包间,拉上了白纱帘,窗外的阳光还可以照进来,包间不大,但给人感觉平静又舒心。

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我们坐的包间内的另一部分环境,有一个书架和衣架,书架上摆了几本书和展示品,很有文化。

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我们坐的包间的门轴特写,完全的木质榫卯结构,不用任何钉的,店家做的各各细节都是知识点。

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我们坐的包间,名字叫:金钢藏。据服务生介绍,他家早前是不对外做餐饮的,只为会所的修佛的会员提供一些食物,后来,会员们觉的很好吃,为什么不让更多的人尝到呢,然后老板就接受建议,才开始对大众开放做餐饮。

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一层包间的过道,古色加上浓浓的佛教的气息,很容易让人平静下来,走路都轻轻的,不敢破坏那份宁静。

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一层最大的包间:禅悦。

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禅悦包间里的餐桌,服务生给我们解说,餐桌是紫檀木做的,上面雕刻的是红楼梦的故事,让客人在想到贾府的兴衰时,就会珍惜粮食,不要浪费。

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禅悦包间里的休息位,古色古香的同时搭配亮色的座垫和靠垫,让包间里增加不少生气,不会显得很沉闷。

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禅悦包间外的照片墙,很多名人都来过他家或与老板有渊源,居然还有葛大爷。

佛教会所里精美又好味的素食『鸿禧嘉慧』--Ruby美食
一层另一间包间,好像打禅的地方,但又带着些许的舒适感。

佛教会所里精美又好味的素食『鸿禧嘉慧』--Ruby美食
一层另一间包间里的环境,大部分的包间都会配佛像的画。

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楼梯间,楼梯间挂着的画,是店家老板亲笔画的素描。服务生带着我们参观,同时条理的帮我们讲解。

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二层楼梯正对着的佛像典藏

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二层一排现代制作的佛像,很多佛像都是店家老板自己画出来,然后制作的,做的都很精细,老板真是有钱又有才。

佛教会所里精美又好味的素食『鸿禧嘉慧』--Ruby美食
二层一间店家会员的修佛室

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二层另一排现代制作的佛像,很多都是金光闪闪的。

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二层一处精美佛像展示

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二层另一间修禅室

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二层一角

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院中从南方移过来的宅院,服务生介绍,这个宅院是完整的从南方移过来的,挺有种江浙宅子的气质的。我们去那天这个宅子里有客人了,要不可以进去看看的。

佛教会所里精美又好味的素食『鸿禧嘉慧』--Ruby美食
小院环境,有些世外桃源清净感。

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小院中露天的餐位,合适的季节,露天小座,想想就会很舒服。

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一层的装饰及普洱展示厅

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一层通向就餐包间的一角

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会所内的接待台

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会所入口左手边的环境,一进会所就感觉进入了佛法圣地。

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会所入口正对着环境

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会所招牌特写,鸿禧嘉慧。这个名字不太容易记,不知道为何意,感觉全是好字,随便怎么组合都行。

鸿禧嘉慧
地址:北京市朝阳区高碑店古典家具街328号  
电话:010-69908808,18810590207
人均:688元
推荐:每道菜品都值得品尝,食材新鲜;环境。

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