加载中…胡同里别致小院中西结合的创意菜『曲廊院』-- Ruby美食
(2018-02-28 19:30:09)
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分类： 美食 |
节前和朋友一个工作日的中午去的他家，两个人的工作日套餐。话说，他家就是点评年会送的代金券知道的。去之前网上做了下功课，评价很好，交通也方便。点评送的券上说需要提前预约，就乖乖的提前一天预约，预约很顺利，服务生问了我是开车去还坐公共交通去，我说是坐地铁去，服务生特别告诉我地铁哪站下哪口出，真是很有心。
他家在东四十一条的胡同里，地铁5号线张自忠路下，走过去大概10分钟吧，不过因为是在胡同里，走着会觉的有些漫长和疑惑，他家真的就是在这样一条有些破旧的北京老胡同里吗？最后的答案是，没错，放心跟着导航走，他家就是在这样一个不起眼的小胡同里，店里的纯净轻盈和店外的承载了历史的破旧感完全两个世界。
门脸简洁又低调，招牌和门牌是直接贴嵌在四合院青砖上的，入口不是传统四合院的有大门有门槛的那种，而是两个紧临的四合院中间的小道，凹进去一个很现代风格的玻璃门。店里环境很有些南方的风格，满眼绿色竹林与白色走廊，玻璃做墙，整个餐厅像半露天的，去的那天很冷，但阳光很好，店里温度足够暖，给人感觉温暖又阳光。虽然是真正四合院改造而成的，但在旧建筑里改造十分的巧妙，纯白通透的廊空间与昏黄沧桑的旧建筑融合在一起，有反差但也有和谐。据说，他家因此获得2016年美国建筑改造类银奖，置身其中，真的实至名归。
吃的方面，工作日套餐就是团购的单人精选套餐，包括：自制牦牛肉香肠、酥皮火烧、蟹与扇贝、桃脂米浆、慢烤牦牛里脊、生蚝饺子、手磨咖啡，菜品无论食材还是调味都十分的有品，不夸张的说，每一道菜品都是好吃的，能够感受到店家的用心。
服务方面，服务生们的态度都很好，续水收盘都很及时，就是上菜速度太慢了，让人很有些恼火，但服务生们的态度起到的很好的安抚作用，再加上菜品的味道和品质确实有品，也就不计较了。只是上菜慢这点，店家真的需要改进。总的来讲，是家环境、菜品和服务都很有品的中西餐结合的创意菜，还挺愿意再去和推荐给朋友的。
拼图，工作日套餐，前菜、小食、主菜、主食、餐后饮品，一道一道的上，上的很慢，后来实在等不及了，甜品还没上，都忘了，以为餐齐了，就走了。菜品卖相都挺讲究，小拼一下。
门脸，隐藏在北京胡同里真正的四合院的餐厅，招牌和门牌是直接贴嵌在四合院青砖上的，简洁又低调，如果不是导航很准确，很容易就错过了。入口不是传统四合院的有大门有门槛的那种，而是两个紧临的四合院中间的小道，凹进去一个很现代风格的玻璃门。
餐具，很西式的刀叉勺，搭配了中式的筷子，喜欢这种给予选择的形式。纯白色触感有些颗粒的垫纸，左下角一只黑白的鹤的LOGO，增加了不少艺术感。
热水，落座后，服务生给上的水，水很热，透明玻璃杯上全是热气，按说这种杯子不适合喝热水，会有些烫手，不过，去的那天北京很冷，这样热的水，真的很合适，坐下后，喝几口，整个人都暖和过来了。就餐过程中，服务生会给续水，服务很好。
餐前小菜，厨师自制牦牛肉香肠。千等万等，催了这次之后上的第一道小菜，量不大，是每人份的，卖挺精致。
厨师自制牦牛肉香肠特写，内容挺丰富，除了香肠外，上面加了豆苗、酸菜和黄芥末。两片新鲜绿色的豆苗，看着很养眼。
厨师自制牦牛肉香肠另一角度特写，牦牛肉香肠中间还是有丝丝红色的，吃起来挺有肉感，调味很好，咸味中带着淡淡芥末味和酸菜味，整体味道柔和又丰富，很不错，就是肠衣太韧，咬不动，破坏了些好感。
酥皮火烧，这个不在套餐list里，好像是加送的，一个火烧切成了小块，方便客人分食。服务生介绍，这个火烧是外面买，不是自己厨房做的。
酥皮火烧特写，是外面买回来，加热处理过的，吃着是热热的，外皮酥酥的，椒盐味儿的，很香，看着很普通的火烧，没想到这么好吃，平时不怎么吃这类主食的人都吃三块。
前菜，蟹与扇贝，118
元。这个才是套餐里的前菜，之前的都是送的。很西餐的风格，一个大盘，菜品量不大，有造型的。
蟹与扇贝特写，食材相当有品质，从扇贝丝的长度可以看出来扇贝的个儿头，应该很大只的扇贝才能撕出这样的扇贝丝。
蟹与扇贝另一角度特写，上面点缀的粒粒，吃不出来是什么，口感略有些软韧。
蟹与扇贝再特写，蟹没怎么吃出来，但扇贝太抢味了，很新鲜的扇贝，菜单上写调味是青芥汁，但整体味道是以扇贝鲜味为主，调味不重，似有若无，很好的烘托了扇贝味道，感觉调味很高级。
清口小食，桃脂米浆，38
元。这个小食是在主菜前上的，菜单上写是由桃花泪、自酿糯米酒和百香果制成的。小小的一杯，有些的凝固状。
桃脂米浆特写，喝起来，是淡淡的米酒味儿，甜味儿不重，挺别致的味道，就是有些太凉了。后来，服务生有应我们的要求去帮忙加了下热，大冬天里，热一些的米浆喝起来，胃里会更舒服一些，虽然会损失一些店家想让客人体会的味道。
主菜，慢烤牦牛里脊，228
元。盛器是个带着些破旧感的平盘，也是法餐那种有造型的摆盘，一份量不小，店家已经帮忙切片，不用自己再切了，这个挺好。
慢烤牦牛里脊特写，菜单上写这个牦牛肉用的是祁连山牦牛，混合了香草，酱汁是牛骨髓酱汁。出餐前，服务生也没有问我们牛肉要几成熟，看牛肉中间点点的嫩红色，感觉应该是7分熟，还挺合我的口味的。
烤牦牛里脊配料特写，外面好像是一圈酸甜的山楂汁，白色的好像是一种蔬菜干，吃来干干的，但嚼一会儿会慢慢的软下来。红色的山楂酸酸甜甜的，挺清口。
我的慢烤牦牛里脊，烤的足够嫩，吃着又有咬劲，一片牛肉中完全不会有咬不动的地方，调味咸淡适中，味道柔和又很有滋味，好吃。
主食，生蚝饺子，118 元。卖相好特别，一整个炸过的带着花边的方型，上面撒了一些炸过还是烤过的玉米粒。
生蚝饺子特写，外皮是炸过的，看着炸的很透的样子，真是第一次吃这样的饺子。
生蚝饺子中间特写，用刀从中间切开，很多汁水流出，里面一整粒白白嫩嫩的生蚝，感觉品质超好的。配的玉米粒吃着有些硬，上面的没有沾上汤汁的外皮，吃着比较酥脆，下面沾上汤汁的外皮则被汤浸软了。松露汤的味道是小咸鲜口的，虽然里面有生蚝，但也是鲜而不腥的。
生蚝饺子里面的生蚝特写，生蚝要有多新鲜才会做成这样的白白嫩嫩，吃起来一点不腥气，口感软中又带些扎实，调味应该就是下面的松露汤，咸淡合适，很不错呢。
红茶，最后的甜品及茶或咖啡，因为是两个人，饮品要了茶和咖啡各一杯。因为这餐的时候实在拖的太长了，下午还有其他事情，居然忘了还有甜品，和朋友喝完茶和咖啡，直接就撤了。红茶的味道比较中规中矩，后来加了配咖啡的奶和糖，变成了奶茶，还不错的。
手磨咖啡，配了一小杯奶和几块黄糖，看着挺有档次的。咖啡一上桌，就闻到咖啡香味。
我的加了奶和糖的手磨咖啡，加了两块糖，甜度合适，手磨咖啡很有品质，即使加了奶和糖也能喝出咖啡的醇香来，赞呢！
吃的就这些了，因为菜品是一道一道上的，而且上菜的速度很慢，没有合影可照。没有吃到甜品，有些遗憾，就吃到的他家的菜品感受来说，甜品想来也会挺特别又好吃的。照了不少他家美美的环境，这是点评年会送的代金券，送了两张，可以带个朋友去，点评和店家真是有心了，感谢！
和我们坐的一样的双人餐位，有年代感的砖地和木桌木椅，好像置身老宅子中。
我们坐的散座大厅，餐位不多，大概只有五张桌子，一半过去一半现代，偶尔会有种穿越感。是中午去的，虽然那天很冷，但阳光还是很好的，玻璃半露天的环境，纯白、通透的廊空间与昏黄、沧桑的旧建筑融合在一起，有反差但也有和谐。只是虽然餐位不多，但同一屋檐下，各桌说的话多少都能听到一些。
通向散座大厅的过道，也是廊空间整体的一部分，左边玻璃窗外是露天的竹林，右边玻璃里是一个透明的包间。
通向散座大厅的过道右手边的透明包间，虽然是透明的，但经过阳光的照射，外面对包间里看的比较隐隐约约，还是有一定私密性的。
通向散座大厅的过道左手边玻璃外的竹林，虽然是冬天，但绿绿的竹叶在阳光的照耀下，给人感觉还挺温暖的。
通向散座大厅的过道间的书柜和展示柜，很有文化气息。
餐厅内的展示区，据服务生介绍，桌上和木上放的，记不太清了，好像都是店家老板收藏一些器皿。
餐厅隐藏的包间，刚好看到有服务生在包间里送菜，才知道黑白画右边的扇白色的门，而不是墙。
餐厅内的长廊和隐藏的厨房，墙角木条装饰的部分就是厨房门啦，店家设计的真是很别致。在店里可以看到天，这个角度可以看到店外没有树叶的树枝，在暖暖阳光的照耀下，有些天然盆景的感觉。
餐厅内的过道，店内很安静、清幽，客人和服务生都被藏的好好的，几乎看不到人，好像置身南方的竹林，感觉很好。
靠近餐厅内柜台的环境，又是竹林走廊，店家把大部分空间都做成了环境，而不是多加一些餐位，在这样的环境里，感觉吃饭不再是为了果腹，而是全方位的一种享受。
餐厅入口右手边的柜台，片片中间的服务生就是为我们服务的可爱的女生，很爱笑，和朋友一致觉的很像圈里的某人，很奇妙！虽然他家上菜速度慢的，让人很有些恼火，但服务生们的态度起到的很好的安抚作用，再加上菜品的味道和品质确实有品，也就不计较了。只是上菜慢这点，店家真的需要改进。
餐厅入口，小道中间的玻璃门，进出都需要服务生帮助的。
餐厅招牌特写，曲廊院，25号。
曲廊院
地址：北京市东城区东四十一条25号
电话：010-84038229
人均：388元
推荐：酥皮火烧、蟹与扇贝
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