加载中…走怀旧风的港味排档式餐厅『四眼仔车仔面』-- Ruby美食
(2017-08-07 21:20:32)
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分类： 美食 |
一天中午和朋友聚会去的他家，话说，他家是前段时间在小黄圈的美食里知道的，还比较喜欢港式的菜品，就有些惦记上了，没想到这次聚会选了他家，真好，正好可以拔掉这颗草。他家在三里屯33大厦的五层，33大厦在三里屯太古里东边那条小道的北边，第一次去33大厦，但还挺好找的。只是他家不太好找，在33大厦五层夹边层里，不在大面上，但细心一点，有过道看一下，总能找到他家。门脸很有港式餐厅的风格，入口用的可拉伸的铁门，很有以前港剧的感觉，霓虹灯样的招牌很亮眼。餐厅不是全封闭，环境看着很怀旧港式风格，屋顶上还有风扇，不知道是纯装饰还是真的有用的，靠近餐厅外的餐位是大排档式折叠圆桌圆椅，就是早年间香港电影里的大排档的样子。我们坐的靠墙一半沙发座一半椅子，几张桌子拼起来的位置，感觉就餐环境还不错的。餐厅的名字四眼仔，不知道是源自香港的老电影四眼仔，这个电影居然是谭咏麟演的。就餐的过程中，餐厅里放的都是粤语老歌，感觉很怀旧，回到了几十年前那个香港乐坛火红的年代，有谭咏麟的一生中最爱、陈百强的一生何求，还有张国荣的，突然有些伤感，谭咏麟已老，风光不再，陈百强和张国荣都已离开了很久。吃的方面，招牌的车仔面是必点的，面底选的出前一丁、汤底选的店家推荐的滷水汤，配菜点了牛筋、滷水猪大肠、太阳蛋、蚝油大香菇，味道是带甜口的咸味，配菜的滷味都做的很入味，都挺喜欢的，出前一丁就是方便面。其他的还点了一些小食，最喜欢的是炸鱼皮，很酥脆，越嚼越香，有些像小时候家里做的油渣。饮品上，喜欢上了玉泉忌廉了，就是一种奶油苏打水。服务方面，服务生们都很年轻，看着都像才毕业的学生，对客人很有耐心。总的来讲，是一家很有旧式港味排档式的餐厅，还挺喜欢的，以后应该还会再去。
拼图，点的菜品很多，片片不少，可以随便拼一拼。
门脸，很有港式餐厅的风格，入口用的可拉伸的铁门，很有以前港剧的感觉，霓虹灯样的招牌很亮眼，但照出来的效果太亮了，都快看不出来了。餐厅在三里屯33大厦的五层，33大厦在三里屯太古里东边那条小道的北边，第一次去33大厦，但还挺好找的。只是他家不太好找，在33大厦五层夹边层里，不在大面上，但细心一点，有过道看一下，总能找到他家。
餐具，筷子是在桌上的筷子筒里自取的，盘子是花色很港风的塑料盘。
冻柠茶，15米。港式的餐厅，冻柠茶是必须尝一尝的，要的不加冰的。
冻柠茶特写，上面两片新鲜的柠檬，柠檬茶的茶味挺浓，有回味，但甜度浅了一些，不是很大众口味，感觉加一些甜度的话会更好喝一些。
咸柠七，18米。他家饮品统一都是这种外带的杯的盛的，没有堂食的那种杯子。里面是有咸柠檬的，浮在上面，没照出来。喝起来是咸柠七的味道，有咸柠檬味，也有七喜的汽水甜味，也是要的不加冰的，但还是有些凉凉。不过，挺好喝，我个人还是挺喜欢咸柠七的。
玉泉忌廉汽水，10米。看菜单的时候，名字好特别，看着就是粤语译音，没有喝过，再加上他家饮品选择不多，就点来尝尝。香港人真的很喜欢喝汽水，港剧里常常看到，不是说汽水，碳酸饮料不健康的吗？看到这个汽水的时候，有些似曾相识，不过确实没喝过，瓶子上写的Cream
Soda，就是奶油苏打水了。喝起来就是带着激口感甜甜的汽水，味道不怪，挺好喝的，不错的。
瑞士鸡翅，25米。不知道为什么叫瑞士鸡翅，看着就是有加汤的红烧鸡翅。回家百度了下，原来瑞士鸡翅还真是有典故的。瑞士鸡翅源自香港上世纪60-70年代，有一次，一名外国人到香港茶餐厅点这个鸡翅，觉的好吃，就问外厅厨师，鸡翅叫什么名字。厨师想了想，这个鸡翅味道甜甜的，就跟那个外国人说sweet wing，因为当时港人英文水平不高，sweet甜和switzer瑞士的发音相似，外国人就误听为瑞士鸡翅，也就成为了现在的瑞士鸡翅。瑞士鸡翅做法很简单，和红烧鸡翅类似，就是鸡翅加老抽、生抽、姜片、冰糖制成。
瑞士鸡翅特写，鸡翅的肉肉挺嫩的，味道是比较浅的红烧咸甜口，还不错的。
炸鱼皮，18米。这个菜是在他家的特别介绍里的，得点来尝尝，一份量还不小的。
炸鱼皮特写，看着炸的很透很酥脆的样子，但因为鱼皮黑白的颜色，卖相并没有很诱人。
我的炸鱼皮，吃起来，很酥脆，没有一点硬茬，口感很好，淡淡的咸口，越嚼越香，和小时候家里炸的油渣味道类似，好吃，喜欢。
招牌四拼，25米。包括咖喱鱼蛋、爽墨鱼须、猪花肠、咖喱白百叶，量还不错的，没有感觉很小。
招牌四拼特写，下面的汤汁很多，看着食材的品质不错的。
招牌四拼之咖喱鱼蛋，咖喱味不是很重，口感软软的，比较中规中矩吧。
招牌四拼之爽墨鱼须，好粗的墨鱼须，口感软弹弹的，感觉食材很新鲜，味道是有些卤水味的咸口，好吃，喜欢。
招牌四拼之猪花肠，好像南方吃的猪的肠子的品种更多一些，不像北方，吃的最多的是猪大肠和猪小肠。猪花肠也就是猪生肠，南方不同地方的叫法不同而已。猪花肠不是猪的消化肠道，而是猪的生殖器官，通常买到的猪花肠有很粗的一段连着两根比较细的分支，其中粗的部分是退化的子宫，两个细的就是输卵管。这个猪花肠，不知道是猪子宫还猪输卵管，我猜可能是猪的输卵管。吃起来，感觉一般，口感略有些硬，偏不到脆口，也靠不到软度，中间的部分还略有点苦味，味道上，做的不是很入味，味道浮在外面，也是卤水味的。
招牌四拼之咖喱白百叶，白百叶的品质很好，口感嫩脆嫩脆的，咖喱的味挺浓的，还带着点淡淡的辣味，挺好吃的。
牛杂汁生菜，18米。卖相很生菜的样儿，绿绿的，量也还是不错的。
牛杂汁生菜特写，生菜焯水的成熟度很好，吃着脆脆的很有生菜味，牛杂汁的味道是咸中带着淡淡的甜口的，和生菜味很的搭，好吃。
净牛杂，38米。看着内容很丰富，食材也够大块，包括：牛筋、牛肺、牛肚、白萝卜、菜心。
净牛杂特写，味道是滷水咸味带点儿甜口，牛杂都做的很入味。
净牛杂之牛肚，很大条，口感肉肉的，好咬，有肉感，喜欢。
净牛杂之牛肺，肺头口感软软的，也挺好吃的。
蚝油汁菜心，18米。感觉前面和生菜的牛杂汁差不多，就上面淋了一些蚝油。
蚝油汁菜心特写，菜心挺嫩的，健康的蔬菜。
滷水鸭舌，28米。鸭舌一只是一只的，看着品质不错，卖相和瑞士鸡翅差不多，上面是食材，浸在下面的料汁中。
滷水鸭舌特写，鸭舌的肉肉看着厚厚的。
我的滷水鸭舌，吃起来，舌尖部的肉肉确实还挺厚的，有吃到肉的感觉，滷的也挺入味，小咸甜口的。
车仔面，面底要的出前一丁的方便面、汤底要的他家推荐的滷水汤，配料选了牛筋、芝士肠、太阳蛋、牛小肠、滷水猪大肠、蚝油大香菇，料很丰盛。
车仔面特写，汤的味很浓厚，是有些甜口的咸味，不能当汤喝，味道太重了，而且也比较温吞，不是我喜欢的热热的汤头。
车仔面另一角度特写，葱花是放在勺子上的，如果客人不吃葱的话，可以直接去掉，也比较方便，喜欢吃葱的就直接拌到面里就好。芝士肠是7米/份，一份3根。吃着就小淀粉肠，芝士是拌在肠里的，而不是中间带芝士可以拉出丝的那种。
车仔面的太阳蛋，5米/个。太阳蛋就是煎的鸡蛋，蛋黄也是糖心的，沾着下面的滷水汤吃，也不错的。
车仔面之滷水猪大肠，10米。还是喜欢猪大肠，口感软软韧韧的，有咬头，又有滋味猪大肠滷的很入味，好吃。
车仔面之蚝油大冬菇，10米。大冬菇真的很大只，菇肉十分的厚实，吃着肉肉的，也是滷过的，也很喜欢。
车仔面之牛筋，13米。和净牛杂里的牛筋是一样的，做的很软烂很软烂，吃着完全不费牙，软软QQ的，好吃，喜欢。
车仔面之出前一丁，12米。面底有几种选择，包括：广东生面、油面、米线、米粉、河粉、出前一丁。在香港吃过出前一丁的早餐，所以知道出前一丁就是方便面，喜欢方便面，所以面底选的出前一丁。感觉这个出前一丁吃着，不如成袋带料卖的那种出前一丁好吃，面吃着不够香，没有方便面的香味，口感有些平，感觉一般吧。
净牛筋腩，38米。第一次吃牛筋腩，第一次知道牛筋腩，是在香港的九记牛腩，不过，那次也没吃，对于不了解的东东，没敢瞎点，但开始有些惦记着牛筋腩了，这次他家有，正好点来尝尝。下面垫的生菜，上面是一层牛筋腩，食材的品质看着很好的样子。
净牛筋腩特写，牛筋和牛腩肉间隔摆放。
净牛筋腩另一角度特写，牛筋半透明状很大条，看着就很不错。
我的牛筋，做的火候够，口感软韧有咬劲，没有一点咬不动的感觉，口感很好，味道就是滷水汁味的小咸口，好吃。
我的牛腩，这个口感有些柴，有些咬不动，不如牛筋好吃。
吃的就这些了，还照了些其他的，这是桌上的东东，包括一些自助的调味料、小碟子、筷子筒、餐巾纸，还有点单用的马克笔。
餐厅外照的整体就餐环境，看着很怀旧港式风格，屋顶上还有风扇，不知道是纯装饰还是真的有用的。餐厅的名字四眼仔，不知道是源自香港的老电影四眼仔，这个电影居然是谭咏麟演的。
大排档式折叠圆桌圆椅，就是早年间香港电影里的大排档的样子。
靠窗的部分餐位环境，这部分是另外一种风格了。
餐厅入口左手边的开放的厨房，照的时候没注意，回家看片片的时候，才看到，里面厨师好可爱，还打了个V。
餐厅入口正对着的很港式老派的收银台，还带着护栏。在他家就餐的过程中，餐厅里放的都是粤语老歌，感觉很怀旧，回到了几十年前那个香港乐坛火红的年代，有谭咏麟的一生中最爱、陈百强的一生何求，还有张国荣的，突然有些伤感，谭咏麟已老，风光不再，陈百强和张国荣都已离开了很久，时间无情，会带走一切，人生这一路终会消逝。
餐厅外可见的他家开放的厨房及特色菜品介绍，推荐的菜品还不少。
餐厅招牌特写，四眼仔香港车仔面。
四眼仔车仔面
地址：北京市朝阳区三里屯路33号33大厦5层5027商铺
电话：13552997326，15210396869
人均：70元
推荐：牛筋
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