加载中…中规中矩略有些改良的老北京涮肉『四季大盘涮肉园』--Ruby美食
(2017-04-24 20:32:36)
标签：
美食四季大盘涮肉老北京涮肉铜锅ruby |
分类： 美食 |
和PP一个周末的中午去的他家，团购，两个人。话说，他家是我搜八大处公园附近有什么好吃的，知道的。因为常去八大处公园，就想顺便看看那边有什么好吃的店，也去吃吃。看到他家，马上想到的是阳坊涮肉，早年间以大盘肉和炭火铜锅老北京涮肉闻名的店，当时还只有总店，从城里开车过去好远，不像现在，分店开的哪儿哪儿都是，但远没了当年的味道和感觉。看到这家店的店名，再加上网上评价很好，就特想去试试，刚好周末去八大处，再加上又有个要出去吃饭的由头，和PP商量，去他家，离八大处很近，又地方停车，PP就同意了。他家在石景山的杨庄大街上，路西，挺好找，在一个居民楼的一层，很长的一片都是他家，长长的招牌是浅橙色的底，白色的字，如果不是够长，颜色是不怎么明显的。店里环境装修的简单、亮堂，木桌木椅，有些老北京的风格。吃的方面，团购的2-3人餐，包括一大盘牛羊肉拼盘、鸭肠、鱼豆腐、血豆腐白豆腐拼盘、大白菜、面片、鲜榨草莓汁，菜品品质中规中矩，但量都挺大的。他家涮肉是比较老北京风格的，是铜锅涮肉，但不是炭火，是烧气的，除了清汤锅，还有辣的鸳鸯锅，是有些改良的老北京涮肉。小料是自助的，有四、五个小菜、三个水果、两个小食，小菜调的味不错，小食很新鲜，小料的选择很多，而且店家有推荐了几种小料的制作方法，我根据店家推荐的麻酱小料制作方法调的麻酱小料味道还真挺不错的。服务方面，可能是我们到的太早了，服务生们都还不在状态，特别是刚开始，感觉找不到服务生，没怎么有人理。后来，就好多了，服务生的态度挺好的。总的来讲，是一家中规中矩略有些改良的老北京涮肉店，有团购，还是挺实惠的，但是专门去吃也没什么必要，附近的去吃吃还是OK的。
拼图，团购的2-3人餐，两个人吃，挺丰盛的，但菜品相对还是少一些，需要搭配一些其他的图拼一下。坐的靠窗的位置，光线很好，照出来的片片效果还挺不错的。
门脸，很长的一片，是在一个居民楼的一层，长条招牌是浅橙色的底，白色的字，如果不是够长，颜色是不怎么明显的。店在石景山的杨庄大街上，按说离家里很远，一般也不会去，是有次去八大处公园，然后去的，他家离八大处公园很近，开车也就十来分钟，看他家评价很好，又有团购，价格也很好，刚好又有个由头，PP也就同意和我去了。他家门口有几个停车位，我们去的很早，妥妥的有车位停车，不错。
餐具，1米。我不喜欢的消毒的餐具，店里没有免费餐具，这个餐具是不包括在团购套餐里的，我们两个人，要额外再付款的。团购里不包括餐具，也是醉了。
自取的水果，这个是包括在自助小料里的，有三种水果，西瓜、橙子和柚子，每样都取了点，给PP的，我是不怎么吃水果的，纯拍一下。
自取小食，锅巴和爆米花，都挺新鲜，锅巴挺酥脆，一点潮味不好的味道都没有，不错的，爆米花也不错的，味道小甜的酥口。
自取凉菜，他家小凉菜豆质品的食材居多，调味基本是小咸辣口，味道还不错，就是因为现在忌辣，不能吃辣的，两个人也就只吃了这些。四川泡菜的味道也挺好，小甜辣口的，口感脆脆的，很爽口，但也是有些辣的，没敢多吃，但是喜欢的。
鲜榨草莓汁，28米。套餐里含的，不是随便糊弄的鲜榨草莓汁，真是现榨的，吃了有一会了，这个饮料才上，一扎，量挺实在的。
我的鲜榨草莓汁，喝起来里面还带着隐隐的草莓果肉的口感，是有稠度的，味道上是凉凉甜甜的草莓味，挺不错的，涮锅吃热了，配着这个喝，感觉很不错的呢。就是去的时候，天还有些冷，凉的还是不敢多喝，PP也一再提醒我，太凉了，不能喝太多，然后为了不让我多喝，他快速了喝了很多，哈哈。
我的自取小料，麻酱小料，他家是属于老北京的涮肉，所以要吃麻酱小料。根据店家的推荐的小料调制方法调的麻酱小料，在麻酱小料的基础上加了韭菜花、酱豆腐、香菜、香葱、香油、花生沫，推荐的方法里还要加辣椒油和海鲜酱，忌辣，没加辣椒油，对海鲜酱的味道不是很了解，也没加，改加了点蚝油，还加了点醋提味。
我的拌好的小料，味道很好，没有很咸，麻酱味的咸鲜口，稠度也合适，食材很容易就能沾足小料，喜欢。
现炸辣椒油，厨房炸好，给每桌客人送一碗，闻着很香，很香，现炸的辣椒油香，好想吃，但我和PP都要忌辣，不能吃，我就拍了张片片，就还给服务生了，别浪费了。
清汤锅，25米。吃老北京涮肉自然要吃清汤锅，是铜锅涮肉，只是不是炭火的，是烧的气。
清汤锅特写，真是清汤的，就白水里加了点葱片、枸杞、姜片，清水锅很容易就开锅了。
牛羊双拼，65米。一半羊肉片，一半牛肉片，量不小，很大的一盘，团购上注的是9两肉，目测是够的。
牛羊双拼之牛肉特写，以瘦的为主，看着还不错。
我的涮好的牛肉，涮好后是整片的，不是碎肉，沾足麻酱小料吃，还不错，有肉感，就是口感略有些柴。
牛羊双拼之羊肉特写，羊肉看着比牛肉的颜色要浅一些，肉质要细一些，还是比较好区分的。
我的涮好的羊肉，也是整片的肉肉，口感上较牛肉的要软嫩一些，带着些小羊膻味，膻味不重，是可以接受的，沾足麻酱小料吃，挺不错的。
鸭肠，25米。这个是吃辣火锅的菜品，团购里含的，我们吃清汤锅，对这个食材有些浪费，清汤煮鸭肠沾麻酱小料，有些不伦不类，吃不到出鸭肠的精华来。鸭肠就是要涮辣锅沾香油小料吃，才对味。
鸭肠特写，是泡在水里的，看着品质中规中矩。
我的涮好的鸭肠，小涮一下，卷了就可以吃了，口感小脆，沾着麻酱小料吃，也OK的，虽然没有很正宗，但喜欢麻酱小料的味，也喜欢鸭肠的脆口，也还不错的。
鱼豆腐，18米。一份量还不小，只煮了两三个，其他的打包了，这个2-3人餐，两个人吃，比较困难，可着牛羊肉先吃了。
鱼豆腐特写，是冻的，上来的时候还没有解冻。
我的煮好的鱼豆腐，煮好后会变的蓬蓬的，很鱼豆腐味，个人挺喜欢这个鱼豆腐的。
血豆双拼，12米。血豆腐和白豆腐拼的，也是量不小。
血豆双拼之白豆腐特写，切片规整。
我的煮好的豆腐，是卤水的豆腐，不是我喜欢的。
血豆双拼之血豆腐特写，这个应该是猪血的。
我的煮好的血豆腐，口感软弹弹的，沾足麻酱小料，热热的吃，挺好吃，喜欢。如果要是能吃辣，用辣锅涮就更好吃了。
大白菜，10米。一大盘，量足足的，看着挺新鲜的。最后只吃了一两片，实在吃不下了，打包了。
我的煮好的大白菜，涮的两片嫩心，小涮一下，吃着是嫩嫩的白菜味，口感还是脆的，沾足了麻酱小料，就水爆白菜嘛，不错的。
面片，6米/半斤。面片用保鲜膜包着的，这个面片拉的时候比较容易断，不易拉的很长。
面片特写，有一定厚度的。因为火锅喜欢上了吃面片，在我的要求下，抻了两片，真是吃不下了。
正在煮着的面片，面片虽然拉的不太薄，但也挺容易熟的，可能火旺吧。
我的煮好的面片，口感还不错，软但又筋道，拌上麻酱小料，有滋味有口感，也是好吃的，挺喜欢。
全家福，菜上的很快，还没涮几片肉，菜就上齐了，就差个鲜榨草莓汁没照上，这个是2-3人餐，两个人吃着实有些困难，很丰盛。
自助台上的凉菜水果和小食，挺丰富的，还有韩国泡菜，看到红红的，肯定是辣的，就没取，我就是这么自觉。两个小食，爆米花和锅巴都挺好吃。
自助台上的小料们，小料真不少，上下各两排，其实一个人习惯吃的也就那几种。像我，也就吃麻酱小料，如果能吃辣会再调个香油小料。
小料台前四季大盘的小料调制方法，这个挺好，我主要是根据最下面的麻酱小料推荐调的我的麻酱小料，味道确实挺不错的。
吃的就这些了，还照了些其他的。这是靠窗部分的就餐环境，我们到的比较早，这是我们到的时候照的环境，已经有了几桌了。环境装修的简单、亮堂，木桌木椅，有些老北京的风格。
餐厅入口正对着的柜台，他家服务生不少，但感觉真正干活的不是很多，也可能到的太早了，服务生们还没进入状态。
餐厅入口，几个台阶还铺了一小段地毯，门的装饰，有些老北京王府啥的大门的风格。
餐厅入口上方的招牌特写，四季大盘。
四季大盘涮肉园（杨庄店）
地址：北京市石景山区杨庄大街81号
电话：010-68882784
人均：70元
优惠：有团购套餐、团购代金券，手机结账满百减十元。
喜欢
0
赠金笔