加载中…有些惊喜的带着粤沪江浙风的『翡翠拉面小笼包』-- Ruby美食
(2016-12-28 20:57:51)
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分类： 美食 |
和朋友小聚去的他家，朋友选的地方。话说，他家是这次聚会知道的。去之前小做了下功课，对他家的小笼包很期待。交通就不用做了，他家在潮流中心三里屯太古里南区，就地标那块儿，很熟。找的也很容易，他家在南区3层，就从三里屯太古里地标处往里走，看到喷泉那里的大屏幕，然后找到扶梯上到三层，随便一找就能找到，在他家的餐厅入口处正好可以看到太古里中间那个小广场的全景。餐厅门脸看着比较低调，不张扬的招牌，略有些高冷范儿。餐厅内环境装修的简单但很舒适，吊着的灯让餐厅有种高雅的调调。吃的方面，都是朋友点的，几样主食，四川担担面、酸汤肥牛拉面、口水鸡捞面、上海小笼包、生煎鲜肉包，还有几样小菜，梁溪脆鳝、甜酸青瓜卷等，面做的都很好吃，担担面是麻酱小甜口的，一点点辣，味道够足；酸汤肥牛面的酸汤味儿我超爱，酸味浓郁；口水鸡捞面也是味道够厚且有滋味，几种面都不是很咸的那种味足，而是调味很好的味足，面都是筋道有咬劲的，很不错。小笼包味儿很鲜，一口咬下去里面的汤会爆冲到口腔里，吃不了热的要小心吃，我这种喜欢热热的汤的，感觉还挺好，馅软软的味道咸鲜，搭配软软的皮，很好吃。生煎包也好吃，底皮是酥脆的，外皮是软宣宣，里面的馅也是带汤的，味道咸鲜，口感和味道都好。最惊艳的是梁溪脆鳝，口感酥脆的咬着都不费牙，味道是很正的酸甜口，真的很好吃，喜欢。服务方面，服务生的态度都不错，眼里也有活，挺好。总的来讲，对朋友选的地方很满意，他家各方面做的都挺细致的，无论菜品食材还是味道。另外他家中午有商务午餐，价格也十分的不错，以后是会再去他家的。
拼图，菜品卖相都比较清新，除了拉面、小笼包等主食，还有一些菜品，略有些低调的奢华的感觉。
门脸，有些雕梁画柱但又不张扬，长长的招牌很有些港式小馆的感觉，小笼包的制作厨房在餐厅外可以清楚的看到，干干净净的又很专业。
餐具，清新养眼的浅翠绿釉的盘子碗勺杯子，看着就挺有品质的。
免费热水，落座后服务生给上的，水是很热的热水，大冷天里进店喝杯热水，胃会很舒服，人也马上暖和起来了。服务生会随时给续水，服务挺好的。
立顿红茶，茶挺浓的，有一点淡淡涩苦的红茶味，热茶在冷天里喝着挺不错的。
花雕醉鸡，48米。卖相很精致，小小的一碟，醉鸡看着很嫩的样子。
花雕醉鸡特写，醉鸡口感很嫩但又不会没有咬头，味道是淡淡的酒味加小咸口的，挺不错的。
镇江肴肉，42米。摆成扇形的卖相，看着有些象水晶冻，也是简单但精致。
镇江肴肉特写，吃起来口感有些Q弹，肴肉是肉碎嵌在皮冻里的，小咸口，吃着不是很有肉感，感觉一般吧。
甜酸青瓜卷，28米。卖相小讲究，是黄瓜靠近皮的部分卷成的小卷，中间夹了彩椒丝。
甜酸青瓜卷特写，口感脆脆的，味道是爽口的甜酸口，挺好吃的。
美味熏鱼，38米。经典的杭帮江浙菜，熏鱼一块一块的很整。
美味熏鱼特写，应该是草鱼做的，里面有小刺，是小心吃，口感上，作为凉菜，相对来讲还比较软嫩，味道是酸甜口的，做的很入味，挺不错。
上海小笼包，26米。卖相很经典小笼包的样，每个小笼包中间都有一个小孔，也是看着很秀气。
上海小笼包特写，内馅是鲜肉的，口感软软的但还挺有肉感的，一口咬下去，会有明显的汤汁爆冲入口腔中，热热的，挺刺激的，喜欢吃比较烫的东东的人，感觉很赞呢，汤汁味也很鲜美，搭配着软软的又有滋味的外皮，很好吃呢，喜欢。
口水鸡捞面，48米。他家的店名叫拉面小笼包，拉面应该是挺招牌的，所以点了几款拉面，这是其中之一，挺创意的面，口水鸡配面。
口水鸡捞面的口水鸡特写，鸡肉很嫩，调味也很好，挺正的川味，但又不乏柔和感，辣味明显浓厚又有种精致感，感觉味道很高级。
口水鸡捞面的面特写，略有些细的面，口感筋道又不硬，拌着口水鸡的汁，味道很足，是我喜欢的味道，只是现在要忌辣，只尝了一口，没敢多吃，但真好味，是我的菜，等我能吃辣了，一定要再去吃。
梁溪脆鳝，42米。卖相有些黑乎乎的，看着不怎么起眼。
梁溪脆鳝特写，一吃，O！口感好酥脆，味道是重酸甜口的，搭配着酥脆的口感，整体是好吃的感觉，很喜欢这个菜。
小米椒炒脆骨，48米。量还不错，脆骨是鸡脆骨。
小米椒炒脆骨特写，鸡脆骨是应该先炸过，再加小米椒炒的，鸡脆骨口感软脆，味道是小辣咸口，辣味不算重，喜欢鸡脆骨。
四川担担面，35米。又一款面，汤汁有些浓厚的担担面。
四川担担面特写，面和口水鸡捞面的面是一样的，略有些细，口感筋道有咬劲的面，调味也很棒，没有很辣，加了不少麻酱，是麻酱的小辣口，汁稠厚可以裹在每根面上，让面很有滋味，好吃。
东坡肉（配荷叶饼），48米。东坡肉是像一个小盅的盛器盛的，和笼屉对比不算大，但实际上是很整的一大块，用料相当的实在。配的荷叶饼是小贝壳状的小馒头，绿色的，颜色很抢眼。
东坡肉特写，有皮有肥有瘦的一块整五花，看着就是我的菜。
切好小块的东坡肉特写，请服务生帮忙切的，切的很规整，这块五花很厚，切好的一块夹起还挺长的，五花的品质很好，肥瘦相间，做的够软烂，肥的部分一些不腻，一块一口吃下去，十分的有肉感，是红烧口的，咸淡适中，挺不错的，喜欢。
东坡肉配的荷叶饼特写，中间很容易打开，刚好可以夹着肉吃，是很宣乎精面的小馒头。
椒盐排骨，52米。应该是炸过的排骨，然后直接摆的盘。
椒盐排骨特写，吃了一块，没有骨头的，就是一块纯的肉肉，有些像里脊肉，很实在，椒盐的小咸口。
白灼芥兰，33米。经典的粤式白灼芥兰的卖相，芥兰看着挺嫩挺新鲜。
白灼芥兰特写，芥兰确实很嫩，小脆口，味道豉汁咸口，不错的。
红油抄手，28米。一份量还挺实在的，6粒馅很饱满的抄手。
红油抄手特写，虽然忌辣，还是没忍住吃了一粒，辣味明显但相对来讲还比较柔和，里面的馅应该是鲜肉的，味道不错，咸香鲜，搭配着外面沾的红油汁，也挺好吃的。
香葱油爆虾，58米。虾不是很小的虾，量看着也还不错。
香葱油爆虾特写，味道有些甜口，外皮爆的有些酥，但也没到很酥的程度，对虾比较一般，觉的这个也一般吧。
瑶柱赛螃蟹，58米。卖相挺高大上的，中间一粒生的蛋黄。
瑶柱赛螃蟹特写，是鸡蛋白+瑶柱做的，吃着挺鲜的，好像是有点螃蟹的味，对螃蟹也比较一般，可能喜欢吃螃蟹的人会比较喜欢这个菜吧。
火腿烤四方，58米。这个好像是比较江浙的菜品，MS是第一次吃。
火腿烤四方的料们特写，每片火腿配个烤的四方和小方饼的。
火腿烤四方的火腿特写，火腿切的厚片，还带着一小块肥边，上面淋了略有些稠厚的酱汁。
火腿烤四方的烤四方特写，四方好像是腐竹类的东东，烤的很酥脆，搭配着火腿和小饼一起吃，口感很出挑，增加了不少好吃度。
火腿烤四方配的方饼特写，很宣乎，吃着软软的带着精品面的甜度。
我的火腿烤四方，把火腿和四方加到小饼中间一起吃，火腿调味是甜口的，味道比较重，搭配着酥脆的四方和软软宣宣的小饼，口感丰富，很好吃，还挺喜欢这个味道的。
芝士小笼包，32米。黄色外皮的小龙包，除颜色和上海小笼包不一样外，其他的都一样。
芝士小笼包特写，一口咬下去也是有汤汁的，汤很鲜，没有什么芝士味，馅也是鲜肉的，热热的，吃着感觉和上海小笼包差不多，也挺好吃的。
酸汤肥牛拉面，48米。黄色的酸汤上面漂着一些绿色的香草，挺喜欢这样颜色的搭配的。
酸汤肥牛拉面特写，酸汤味很浓厚，是我喜欢的酸汤的味道，味道够刺激也够足，里面的肥牛肉口感比较紧实，品质挺好，吃着有肉感，面条筋道中略有些硬，我平时比较喜欢吃软一些的面的，但感觉这个面也还不错，筋道的面和酸汤的肥牛挺搭的。
四川酸辣汤拉面，42米。这个面挺创意的，酸辣汤的拉面，酸辣汤喝多了，拉面吃的也不算少，这种搭配好像还是第一次吃。
四川酸辣汤拉面特写，拉面和其他拉面捞面的用面是一样的，略有些细的，口感筋道但又不算硬。
四川酸辣汤拉面配的料特写，香菜贴心的放在了勺子里，一是为了好看，二是也方便不吃香菜的客人，如果不吃，可以直接去掉。酸辣汤的味道是比较柔和一些的，没有很辣也没有很酸，汤头比较稠厚，拌好的面，每根面上都可以裹上汤汁，味道也不错的。
香酥鸭，68米/半只。也是配了几个小荷叶饼，和东坡肉配的荷叶饼是一样的，小馒头式的绿色荷叶饼。
香酥鸭特写，看着做的很酥的样子，量挺实在。
香酥鸭另一角度特写，鸭子的外皮吃着确实挺酥的，做的略有些咸，要搭配着小饼一起吃，不太适合空口吃。
生煎鲜肉包，24米。生煎包的个儿头不小，一份三个。
生煎鲜肉包特写，很好吃，外皮的底是有些焦焦的酥脆的，吃着很香，包子皮软软宣宣的，里面也是带汤汁的，热热的，不喜欢吃太烫的客人要小心吃，我比较喜欢热的，热热的汤汁爆冲到口腔里感觉还挺爽的，汤汁依然很鲜美，鲜而不咸，咸淡度刚刚好，鲜肉的馅吃着软中带着肉感，很好吃。吃的三款包子，上海小笼包、芝士小笼包和这个生煎包感觉都挺好吃的，卖相也美美的，做的很精致，我都喜欢。
枣泥锅饼，28米。枣泥锅饼是什么，像小吃也像小甜点，MS也是第一次吃。回家百度了下，原来是江苏扬州地区著名油煎的小点心，特点是外皮酥脆、馅香甜。
枣泥锅饼特写，吃了一块，外皮煎的挺酥脆，里面的枣泥馅甜甜的，不过个人不太喜欢枣泥带的一点点苦味，所以我觉的一般，朋友们好像并不觉的有苦味，他们觉的很好吃。
吃的就这些了，还照了些其他的。这是我们座位旁边和我们坐的餐位一样的座位，人少的可以是这样的一个桌子，人多的话，可以把这样的桌子拼起来，我们人多就是拼了几个桌子的，一边是沙发卡座，一边是沙发椅座的。
桌上商务午餐套餐的广告，看着挺实惠的，以这餐里的拉面的量来看，一份套餐，我觉的两个女生吃都是够了的。
我们坐的位置对面的餐位特写，沙发卡座，他家这个位置透过窗户可以看到三里屯soho的一些风景，有VIEW的。
餐厅入口右手边的部分餐厅环境，餐厅不算很大，但装修的挺有风韵，还有一些半开放的小包间，相较散座多了一些私密感。
餐厅入口正对着的部分餐厅环境，简洁但又不乏雅致，特别上屋顶吊着的灯，让餐厅多了一抹风雅。
餐厅靠窗的餐位，轻松洁净又带点小慵懒，感觉他家挺适合闺蜜或朋友小聚的，吃个小饭聊个小天，随意又有品。
餐厅内照向餐厅的入口和餐厅内的柜台，干干净净，没有啰嗦的地方。
餐厅外可以看到的制作小笼包的明厨，感觉很专业又洁净。
餐厅入口左手边的餐厅菜单，不只是拉面和小笼包，还有不少江浙的菜品，选择挺丰富的。
餐厅招牌特写，翡翠拉面小笼包，简简单单的白底黑字的招牌。
翡翠拉面小笼包（三里屯店）
地址：北京市朝阳区三里屯太古里南区3楼s9-32
电话：010-64166858
人均：80元
推荐：口水鸡捞面、梁溪脆鳝、生煎鲜肉包
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