加载中…南城十分地道老北京特色菜的『京味家宴』-- Ruby美食
(2016-10-30 14:17:14)
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分类： 美食 |
一天中午朋友聚会去的他家，话说，他家是之前路过知道的，门脸很气派，餐厅外挂了很多老北京吃食的菜品，看着都是我的菜，就一直惦记着。没想到时隔不到一个月，又去找朋友有事，刚好中午饭点可以去他家拔掉这颗草。他家位置还不错，鉴于之前去一次他家附近的另一个餐厅，所以认得，就在小红门鸿博家园二期C区的南门，地铁亦庄线小红门站下，走过约10分钟。门脸好气派，入口处是仿四合院平房的砖瓦顶，长长的窗户好像是漆了红色的木窗，屋檐下一排红灯笼，有些旧时的感觉。店很大，有两层，一层的一角还有个小朋友的活动区，店家很有心，屋顶吊的黄色的灯笼，让店里增加了不少老北京的气氛。吃的方面，点的以老北京经典的菜品和小吃为主，芥末墩、炸灌肠、老北京炖吊子、小吃拼盘，以及略有创意的干笋烧肉，吃后给我的感觉是用料挺有品质味道也很正宗，而且菜量实在，不像一些老北京风味的创意菜馆子，菜量常常会小的气人。最喜欢干笋烧肉，肉用的整块的五花切的小块，肥瘦相间，做的很入味，肥的不腻瘦的不柴皮的部分软弹弹的，干笋够大块，有咬头有有滋味。炸灌肠也相当的不错，可以负责任的说是我吃过觉的好吃里的前三位。服务方面，服务生态度都不错的，因为去的那天客人不算多，有什么事情找服务生应答比较及时。总的来讲，挺喜欢他家的，菜品味道挺正宗，量上也是我喜欢的风格，性价比比较高，好老北京味这一口的去他家一定不会失望。
拼图，都是老北京传统风味的菜品，卖相也挺好，拼出的片片也不错的。
门脸，好气派，入口处是仿四合院平房的砖瓦顶，长长的窗户好像是漆了红色的木窗，屋檐下一排红灯笼，有些旧时的感觉。餐厅位置还不错，鉴于之前去一次他家附近的另一个餐厅，所以很好找，就在小红门鸿博家园二期C区的南门，地铁亦庄线小红门站下，走过约10分钟。
餐具，1米。碗、碟、勺和杯子是消毒的，筷子则是带着他家LOGO纸套的竹木筷。
芥末墩，13米。老北京传统风味里比较经典的小菜，一份量真大。
芥末墩特写，卖相美美的，鲜嫩的黄色，芥末墩上淋了不少芥末酱汁。芥末墩是一墩一墩的放的，但不能一墩夹起来直接咬着吃，做的冲的芥末墩，直接咬着吃会被呛死的，要从外面一圈一圈夹下来吃，芥末墩是大白菜做的。
我的芥末墩，外面一圈以叶子为主，味道不错，很入味，芥末没有特别的蹿鼻子，是种相对柔和一些但足够味的芥末味，甜度适中，酸味不重，甜酸度和芥末味融合的很好，口感脆生生的，很爽口，喜欢呢。
干笋炖肉，68米。量很不错，一大盆，用料也实在，对照价格来看，纯从量上性价很高的。
干笋炖肉特写，肉肉用的整块的五花，目测肉肉的品质很不错的。
干笋炖肉再特写，带皮的五花，看着相当的让人有食欲，再加上上菜的时候还冒着热气，口水！口水！
干笋炖肉里的干笋特写，干笋是切的大块的，店家真是挺舍得用料的，肉是整块的五花肉，干笋是厚实的大块，喜欢这样的店家，透着实在劲儿。
我的五花肉，看着比较瘦，其实是肥瘦相间的，皮的下面一肥的部分，五花一定要有肥有瘦才有品质，也才好吃。肉肉炖的火候很不错，口感上皮的部分软duaiduai的，满满的胶原蛋白，肥的部分软软的不腻，瘦的部分入味而不柴。味道是红烧的咸香口，味厚而不腻，超喜欢一口五花吃下去的感觉，十分的有肉感，有肉香。
我的干笋，切的厚厚肉肉的菱形块，和肉肉一起炖，笋十分的吸味又带着笋本身的味道，口感韧焖脆，很有咬头，感觉笋也是很有品质的，好吃。
炸灌肠，18米。经典的北京小吃，也是考验一家京味菜最好的试金石，本来就好这口，看到他家有就一定要点来试试。
炸灌肠特写，一份量真大，满满的冒顶盘，灌肠切的是正宗的滚刀切片，两边尖中间略厚，这样炸出来的灌肠才有可能有外酥里嫩的口感。
炸灌肠再特写，灌肠炸的很透的样子，一片很大片。
炸灌肠配的蒜汁特写，蒜处理的很细，是蒜茸，蒜茸的量很大，加的盐的调味比例很适合，蒜汁味浓郁不呛，因为蒜茸比较多，灌肠很容易沾上汁味。
我的炸灌肠，炸的确实是外酥里嫩，外面酥脆不硬，中间的心是嫩的，不沾蒜汁直接吃原味的很香，沾了蒜汁是另外一种味道，蒜汁和外酥里嫩的灌肠相得益彰，可以负责任的说，他家是我吃过的觉的好吃的炸灌肠里的前三名。
酱猪蹄，20米。是他家的卤味，凉菜的卖相，点餐时，让服务生推荐他家特色菜品，然后点的，还比较喜欢吃猪蹄。
酱猪蹄特特写，选料不错，猪蹄上还有厚厚的肉肉，啃的时候是可以啃下大块的肉肉的，吃着会比较爽，有肉感，外面的软韧韧的，味道是酱香口的，不错的。
老北京炖吊子，56米。本来是想点卤煮的，天冷吃碗卤煮会比较暖和，但他家好像只有早餐有，中午没有了，看到有炖吊子，就来一份吧，反正原料内容差不多，都是大肠肺头什么的。相当实在的一个砂煲，他家菜品的量都比较实在，是我喜欢的风格，不像一些老北京创意菜的馆子，虽然可能味道还不错，但从量上看是让人比较气的。
老北京炖吊子特写，看着油有些厚，上面的辣椒和蒜末比较鲜亮，应该是盛盘后加的然后又淋了点明油，上桌时好香。这个炖吊子味比较厚，酱油为底的酱咸口，重口味的会喜欢。
老北京炖吊子之我的吊子，就是大肠啦，处理的很干净，炖的入味，口感软韧，很不错，喜欢。
老北京炖吊子之我的肺头，肺头切的薄厚度适中，软软的口感，有吃肉的感觉，喜欢肺头。
京八件，48米。就北京小吃拼盘啦，人少单点吃不完，又想多尝几样，点这个最合适了。卖相不错的，木框式的盛器，挺有老北京的风格。
京八件之艾窝窝，不太吃的了甜的人对这个通常是只是纯拍一下，卖相不错，外面裹了白白椰蓉。
京八件之驴打滚，比较喜欢驴打滚，虽然外面的豆面比较糊嘴，但喜欢软软粘粘的口感，甜度也适中。
京八件之芝麻开口笑，卖相很新鲜，不过不怎么喜欢吃芝麻的人，只是纯拍一下。
京八件之炸糕，小小的炸糕，看着还不错，没有吃味道不详。
京八件之芸豆卷，纯拍，这个也不是我的菜。
京八件之豌豆黄和红豆凉糕，吃了个豌豆黄，口感还比较扎实，一点不水，甜度适中，有豌豆香，还比较适合我这种吃不了很甜的人。下面的红豆凉糕，据说是红豆味，也没有很甜。
京八件之南瓜饼，炸的甜的小吃，不是我的菜。
我的驴打滚，口感软软糯糯的，中间的馅没有很甜，也不错的。
部分合影，这些是先上的菜，后面的菜都忘了照个合影了。不得不说，他家的菜量真的让人看着很舒服，而且味道也很棒，很正宗，有用心的一家店。
吃的就这些了，还照了些其他的。这是餐厅入口左手边的就餐环境，店很大，屋顶吊的黄色的灯笼，让店里增加了不少老北京的气氛。
餐厅入口左手边的柜台
餐厅靠窗部分的就餐环境，还有很大的地方供小朋友玩耍，店家好有爱。
一层楼梯入口照向开放的厨房，厨房很大，有一些炖制的菜品，走过看着就都想尝一尝。
一层楼梯入口照向整体一层就餐环境，很大，有木有？桌与桌的间隔很大，不错。
一层楼梯入口照向烤烤鸭的厨房
餐厅入口，挺有老北京风格的，装修的有些像王爷府。
餐厅外他家早点的价目表，很老北京风格，好想来碗炒肝，哈哈。
餐厅招牌特写，京味家宴。招牌下还挂着店家的优惠，消费满百返20元代金券，住在附近，可以经常去的话，就太实惠了。
京味家宴
地址：北京市朝阳区红坊路小红门鸿博家园二期C区南门
电话：010-67618885
人均：50元
推荐：干笋炖肉、炸灌肠
优惠：到店消费满百返20元
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