加载中…又一家挺不错的老北京味创意菜『兔爷』-- Ruby美食
(2016-10-21 18:48:02)
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美食兔爷老北京风味创意菜ruby |
分类： 美食 |
一个工作日的晚上和LJ俩人去的他家，晚餐。话说，这家店是有次在网上逛看王府井有什么好吃的知道的，评价很好，比较喜欢北京菜的人就一直很长草。这次和LJ说了想法，然后一拍即合，就去了。他家在王府井新燕莎金街购物广场里，对于曾经混过王府井的我们来讲，找他家完全没难度，虽然当年也没去过新燕莎金街购物广场，只对百货大楼、APM比较熟，王府井的变化很大，一两年间感觉和之前完全不一样了呢。餐厅门脸看着很有老北京的气息，外围的桌子上摆很多兔爷，以应景他家的餐厅名字，挺喜兴的。因为在购物广场里，餐厅外还有一大片地方作为他家等位区，我们是排了号小等了一会儿才进去的，工作日的晚上，不到七点的时候，就需要等位了，他家生意还真好。餐厅内环境以小隔断的包间为主，小隔断包间私密性不错，过道的光线比较昏暗，有些旧时四合院的感觉。中间以包间为主，四周有空的地方有一些散座，店最靠里的散座，有点老北京茶馆的感觉。吃的方面，什么都想尝尝，但就俩人，尽最大努力点了四个菜一个小吃一个主食一个小甜品，整体感觉菜品食材略显一般，但味道很好，最爱腊八蒜烧肥肠，山楂老酒烧肉也不错，还是那年的懒龙也很赞。服务方面，服务生态度虽然挺好，但有给人感觉有些心不在焉，因以小隔断包间为主，不像散座大厅找服务生方便，我们坐的小包间比较靠边，有事找个服务生挺不容易的，要离座去散座的地方找。上菜有些慢，最后两个菜催了几次，前面的菜都快吃完了，才给上。另外，他家打不出水单来，说没纸了，我点的啥，得自己记清楚，感觉很不好。总的来讲，这次探店吃的方面还比较满意，对服务和一些细节不怎么满意。本来是想给5星的，吃的和环境都不错，但就这服务，真给不到。
拼图，就俩人，尽最大努力点了四个菜一个小吃一个主食一个小甜品，图拼的有些费劲。
门脸，看着很有老北京的气息，外围的桌子上摆很多兔爷，以应景他家的餐厅名字，挺喜兴的。他家王府井新燕莎金街购物广场里，餐厅外还有一大片地方作为他家等位区，我们是排了号小等了一会儿才进去的，工作日的晚上，不到七点的时候，就需要等位了，他家生意还真好。
餐具，盘子是带着他家LOGO暗绿色渐变的瓷盘，看着干净程度一般，筷子头有点小装饰让筷子有出与众不同。
免费白水，这个水是和服务生要的，不是自动给上的，透明的小杯子不错。他家服务生不好找，我们坐的那个位置几乎叫不到服务，有事要走到其他地方找服务生。如果想喝白水，就不要指望服务生给上水了，自己去到有白水的地方自己倒就好了。我们隔断旁边的一桌，一个男生，点了一个菜一个主食，主食上的比较慢，我们看到那个男生就白水就菜吃，白水没了，自己去加水。
烤椒蒜泥拌茄子，18米。LJ童鞋比较喜欢茄子，这个是她点的，好像属于凉菜，吃着不是热的。
烤椒蒜泥拌茄子特写，料都在上面，拌的不匀，吃的时候下面的茄子都没什么味的。
烤椒蒜泥拌茄子另一角度特写，茄子是蒸的，不是很烂，口感略有些艮，烤椒不辣，蒜泥味不冲，味道比较普通。
山楂老酒烧肉，52米。量不大，和想象中的一样，这样老北京菜的创意菜馆子，菜量都不大，但价格远不如去过几次的小吊梨汤亲民。
山楂老酒烧肉特写，用料比较一般，以瘦肉块居多，加带着几块几乎看不到瘦肉的肥五花，感觉是边角料的肉，不是整肉。
山楂老酒烧肉另一角度特写，里面是有整粒的山楂的，山楂老酒的冠名不是随便叫的，山楂挺好吃，味道是带着烧肉味酸甜口，口感不硬，软度合适，吃着开胃解腻。
山楂老酒烧肉之我的瘦肉，瘦肉比较柴，吃着有些费牙口，不够软，这个烧肉的味道还是不错的，甜咸度比例合适，加上老酒和山楂的调味，给这个烧肉添色不少。
山楂老酒烧肉之我的五花，吃这种类似红烧的肉，五花肉是最好了，只是他家这个五花也太肥了，有木有？但即使这样，五花也比瘦肉要好吃，比较入味，虽然会有些腻。
炸灌肠，16米。这个小吃的量还不小，卖相看着也比较精致一些。
炸灌肠特写，切片不是很专业，就是切的一样厚的薄平片。
炸灌肠再特写，切的有厚有薄，有的两片粘在了一起，不好夹吃起来也费劲。炸的很透，有的切的很薄的片完成炸酥脆了，没有中间的心了，这种吃着还不错，有些硬的酥脆的口感吃着挺香，但有的切的又不是很薄，中间还有心，因为炸的过透，中间的心炸的半实，不到酥脆又不软，外面则炸的很硬了，吃起来十分的费牙。
炸灌肠配的蒜汁特写，蒜汁用料很实在，蒜是砸的大粒，蒜味很浓，盐的调味也不错，就是蒜有些辣心。
油渣炒花菜，28米。为了点个蔬菜点的这个，没有想到辣味还挺足的。
油渣炒花菜特写，花菜炒的比较烂，口感是有些软的，完全没有了脆口，不是我喜欢的风格，不过，这个比较合LJ童鞋的口味，她吃菜花都要这种软度起，她比较喜欢这个菜。看着辣椒不多，但辣味挺重，做的很入味，对于忌辣的人，不是很适宜，好在这个也不是我的菜。LJ童鞋说里面的油渣好吃。
还是那年的懒龙，22米。看到他家有懒龙，还在想不知道什么味，好不好吃，大晚上的吃这种主食会不会有些横，同是北京孩纸的LJ童鞋，直接就点了，北京这疙瘩的人好像都好这一口。
还是那年的懒龙特写，一份量不算大，切成了5个小块。
还是那年的懒龙再特写，面发的很宣乎，温热的，里面的肉馅应该是加酱油调的味，味够重，吃着很香，好吃，喜欢他家这个懒龙。
还是那年的懒龙配的醋特写，其他菜太多，都没用上醋。
腊八蒜烧肥肠，52米。菜上来之后，第一感觉是量挺小的，除了肥肠下面的垫菜不少，略有些不爽。
腊八蒜烧肥肠特写，肥肠处理的很干净，口感小韧扎实，味道很好，好到有些超出想像，具体味道说不上来，整体大方向是咸香口的，不是直白的咸，总之，就是一吃就觉的很好好吃。这样的好味道，量小也是能接受的。
腊八蒜烧肥肠另一角度特写，下面垫菜是里面夹了肉馅的面筋，开始对于下面的垫菜还有些不爽，但没想到面筋的味道更好，面筋里夹的肉馅量不大，但吃着有肉感，面筋很新鲜，做的很入味，面筋吸足了整道菜的好味道，口感软软的，十分的好吃，这道菜里主菜和垫菜都好吃，超喜欢这个菜。
红豆奶酪兔，12米。他家必点的呼应店名的奶酪兔，点来尝尝是必须的。奶酪兔的卖相萌萌的，红豆做为点缀让这个奶酪兔生动了不少。
红豆奶酪兔特写，上面淋了一些蜜汁还是什么，和一些老北京创意菜的奶酪鱼一样的，只是形状从鱼变成了兔子。没有给配专门小勺吃这个，还是用的大瓷勺，舀着很不容易，不如其他的老北京创意菜的馆子讲究。
红豆奶酪兔另一角度特写，可以说就是一种小甜品，口感凉凉软软QQ的，味道是淡淡的奶味，奶味在嘴里回味悠长，没有很甜，红豆煮的比较绵烂，因为是凉的，口感略有咬头，甜度适中，和奶酪兔的味道很搭，这个奶酪兔比较适合我这种吃不了很甜的人，觉的很好吃，喜欢。
部分合影，腊八蒜烧肥肠和红豆奶酪兔上的很慢，其他的菜都吃的差不多了，腊八蒜烧肥肠才上，这个时候，红豆奶酪兔还没上，实在等不了，合影只照了这些。茄子不好吃，差不多都剩了，也没打包。炸灌肠差不多都是我吃的，LJ童鞋的牙实在咬不动这个，我吃着也费牙，但备不住好这口。
吃的就这些了，还照了些其他的。这是我们坐的小隔断包间，私密性不错，他家以这种小隔断的包间为主，也有几桌散座。
我们坐的小包间上方的灯，好像个鸟笼子。
包间过道的环境，店里光线比较昏暗，有些旧时四合院的感觉。中间以包间为主，然后四周有空的地方有一些散座。
部分散座环境，在店最靠里的地方，有点茶馆的感觉，有木有？
餐厅入口处开放的厨房，好像是专门做奶酪兔的厨房。
餐厅外观，挺大的，在王府井大街新燕莎金街购物广场7层，坐直梯上去很容易找到的。
餐厅招牌特写，兔爷餐厅，还有个兔爷的画。
餐厅在购物中心1层广告灯箱，浓浓老北京气息的兔爷北京菜。
兔爷（燕莎金街店）
地址：北京市东城区王府井大街301号新燕莎金街购物广场7层MF705-706
电话：010-65262629，13911669560
人均：98元
推荐：腊八蒜烧肥肠、还是那年的懒龙
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