加载中…尝鲜品质不错的驴紫盖的驴火『利桥顺驴肉火烧火锅』-- Ruby美食
(2016-01-27 23:17:13)
标签：
美食利桥顺驴肉火烧驴紫盖ruby |
分类： 美食 |
一个周末的中午和PP、外甥去的他家，一行3人。话说，他家是发了个吃驴火的博客有朋友回复说他家驴火也很好，知道的。网上做功课，刚好天通苑有一家，还是最早开的店，离的不远，就想着去尝尝。朋友还说了驴紫盖，MS是升级版的驴火，第一次听说这个名词，挺新奇，有些长草。和PP商量，去他家吃驴火，PP居然同意了，然后又想吃驴紫盖，但知道驴紫盖一份量挺大的，两人真吃不了，吃不了是可以打包，但这种东东，打包热了肯定不如在店里的好吃。然后，想着叫着外甥一起，但想去的那个周末正好是北京最冷的周末，外甥听说吃驴火，大冷天的，也不是很有动力，就算了。后来PP说他陪我去，吃不了就打包，我还是有些犹豫，然后PP说，外甥冷天不愿意出门，我们去开车去接他，吃完再给他送回去，难得PP这么给面，再和外甥联系，外甥也没意见，就成行了。他家在天通苑东区三区，交通不是很方便，离地铁很远，开车去比较好，门前有不少停车位。门脸很长，所在的那个地界看着有些像城乡结合部，感觉很偏，但其实还好。他家那个地方一排馆子，好像都是和驴肉有关的店，他家是其中一家。店里挺大的，环境就是普通家常菜的馆子，生意还不错的。我们坐的包间的散座，包间朝阳，去的那天虽然温度很低，但太阳很好，我们坐的靠窗的位置，被太阳晒的暖暖的很舒服。吃的方面，仨人点了一份大份的驴紫盖，外加一个宫保鸡一个金丝驴胶和一份驴杂汤，大份驴紫盖相当于6个大的驴肉火烧，量很大，三个人，有一个正当年的大小伙子，使劲吃也没吃了，还留了半块火烧和几片肉。驴紫盖品质很好，味道也不错，不过可能期待有些高，吃了之后在我这里并没有特别高的评价。服务方面，服务生态度还不错的，上菜速度也挺快的。总的来讲，这次探店还不错的，就是如果是吃驴火的话，价格略有些高，不过，尝尝没吃过的驴紫盖，挺好。
拼图，菜品很少，主吃驴紫盖，所以片片不多，再加上光线太亮，片片拍出来的效果也不太好，就随便拼一下啦。
门脸，他家门脸很长，那天太阳特别好，被太阳晃的都看不清是不是门脸照全了，回家后看片片，果然没照全。片片里的天真蓝，有木有？据说那天是北京最冷的一天，最低零下十七度，有风，所以天很蓝，但真的很冷。他家这个地界看着有些像城乡结合部，感觉很偏，但其实还好啦，在天通苑里，不过，交通不是很方便，离地铁很远，开车去比较好，门前有不少停车位。
餐具，简单的小碟和筷子，这个是免费的。他家默认是收费的带包装的消毒餐具，和服务生换的这个免费餐具。很不喜欢那种消毒餐具，觉的还不如这种不收费的干净。
送的咸菜小菜，很小的一份，咸菜和小菜拼。芹菜段脆脆的，不怎么咸，吃着很有芹菜味，挺爽口，不错的。小咸菜也没有很咸，也是清口的，还不错。
宫保鸡，32米。看网上评价很好，据说是他家特有，不是鸡胸肉的鸡丁炒的，而是整鸡剔骨的鸡块炒的，点来尝尝。
宫保鸡特写，剔骨整鸡块的口感确实比鸡丁有咬头，吃着有感觉，味道是咸鲜口的，一点点甜酸口不明显，不是熟悉的宫保的甜酸口，品质还不错，但个人感觉这个味道一般，还是喜欢经典的甜酸口。
驴紫盖，148米/大份。网上看大份是1斤2两肉带6个火烧，小份是7两肉带4个火烧，价格只差20米，虽然人少，但还是小纠结了下要的大份的，大份的性价比更高，吃不了可以打包。上来一大平盘，一半火烧一半肉，量挺大的，还带葱丝和甜面酱，有点吃熏肉大饼或烤鸭的感觉。
驴紫盖之驴肉特写，服务生上菜的时候特别问了下，驴紫盖是啥意思？比较寡闻，头回听说，服务生好像也不太答的出来，然后问这肉是驴的什么肉，服务生答，是驴腰窝处的肉，然后PP通俗的转译了下，应该是驴腩吧？服务生笑着说，应该是。本着爱知求真的精神，回家百度了下，原来驴紫盖是软肋和硬肋之间的那一小块肉，俗称驴五花。菜单上的介绍，驴紫盖是驴的精华部位，一头小驴只能出1-2斤，一头成驴也只能出2-4斤。卖相真挺实在的，大块切的有些厚度的肉片，摆了3排。
驴紫盖配的火烧特写，火烧挺大的，店家给一切两半，方便客人夹肉，也方便吃。火烧是温热的，手拿着不烫手的。外皮没有想像中的酥，吃起来还OK，但感觉不如王胖子家的火烧做的火候好，吃后会念念不忘。
驴紫盖之肥瘦都有的驴五花，上面肥的肉肉，看着很肥，但吃起来不会觉的腻，皮的部分挺有咬头，下面纯瘦的肉肉，吃着一点不柴，口感是软软的扎实，味道是小咸口的，直接吃、沾甜面酱、夹火烧吃，都不错，肉肉很有品质。
我的正夹着的驴紫盖，火烧很容易掰开，夹上肥瘦的驴紫盖、沾了甜面酱的葱丝。
我的驴紫盖火烧，火烧虽然不像想象中那么酥，但夹着实在的驴紫盖，再配着清爽葱丝和甜面酱的味道，吃起来还是挺香的。尝试一次，感觉还挺好的。
驴杂汤，28米/大份。既然他家是吃驴肉的店，就都可着配着带驴肉菜品来吧，驴杂汤看着有些稀，汤比较多。
驴杂汤内容特写，内容还是有一些的，驴肝、驴肚、驴肉啥的，内容吃起来感觉都略有些老，味道比较清淡。汤喝起来有些鸭架汤感觉，有加胡椒，可以喝出明显的胡椒味，小咸口的，没有腥气，大冷天里，热热的喝一碗，感觉还是挺好的。
全丝驴胶，28米/位。看网上评价点的，这个好多人推荐。驴胶是啥，好像没吃过，所以必须点来尝尝。卖相很象那家小馆的皇坛子，特别是也配的一小碗米饭
全丝驴胶特写，菜单上介绍这个驴胶是以老母鸡、老鸭等食材经长时间调制的一种浓汤，辅以驴胶、干菇、火腿丝烩制而成。看起来是有厚度的一种浓汤，颜色金黄，挺有诱惑的。
全丝驴胶配的米饭特写，确实是一小口米饭，网上说的很靠谱。不过，因为点的大份的驴紫盖，也没肚子再吃这个米饭了，量小也没所谓的。
全丝驴胶内容特写，除了浓汤，里面的内容都是切的很细的丝，也都吃不太出来什么是什么了。整体味道是小咸鲜口的，口感上是有厚度的，喝起来挺不错。
全家福，一份大份的驴紫盖，外加一个菜一个驴胶和一份汤，大份驴紫盖相当于6个大的全乎驴肉的驴肉火烧，三个人，有一个正当年的大小伙子，使劲吃也没吃了，还留了半块火烧和几片肉。
吃的就这些了，还照了些环境，这是我们坐的包间环境，有4张桌子，包间朝阳的，那天虽然很冷，但太阳很好，我们坐的靠窗的餐位，被太阳照的暖暖和的，吃着热乎的驴火，喝着热乎乎的驴杂汤，感觉很不错的呢。
包间的过道，大厅没有靠窗的位置了，服务生带我们去包间，还说就仨人也能用包间？原来包间也是散座的。
餐厅入口左手边大厅的整体就餐环境，周末的中午，虽然没坐满，但感觉生意还不错的。
餐厅入口右手边的明厨，普通驴火8米/个，精品的驴火也才9米/个，比王胖子和总督府的价格都好。
餐厅入口正对着的餐位和柜台
餐厅入口，他家是河间的驴肉火烧，所以火烧是长的。
利桥顺驴肉火烧火锅（天通苑店）
地址：北京市昌平区天通苑东三区蓝桥市场南排5号
电话：010-81776118
人均：70元
优惠：点评客户端结账满100减10元，支付宝结账周五满100减10元
喜欢
0
赠金笔