加载中…聚会探店【潮雅轩潮汕小馆】很多新颖菜品 吃的是新鲜～『Ruby美食』
(2015-09-25 21:27:45)
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分类： 美食 |
一个工作日的晚上朋友聚会去的他家，一行10人。话说，他家是这次聚会知道的，一个朋友离他家很近，去吃过，感觉很好，所以聚会选择他家。去之前没有仔细的做功课，有朋友去过，就跟着朋友吃就好了，只知道他家有砂锅粥，潮汕的馆子，砂锅粥好像是必不可少的。仔细做了下交通的功课，他家所在的位置，初看以为会比较不方便去，但实际去了之后，感觉还挺方便的，在地铁10号线双井和国贸站的中间，离双井站更近一些，走过去大概10分钟的样子，离国贸站大概步行15-20分钟的样子。我是去的时候从双井下走去的，走的时候，因为吃的有些撑，想多走走，从国贸上的。他家所在的那条街很多有档次的餐厅，很多都有露天位，很多客人都选择的坐露天位，那条街热闹的不行，不是簋街的那种热闹，是感觉挺干干净净，有些像三里屯和国贸那样的热闹。他家也是一样，门口热火朝天的，不少客人坐的露天的餐位。店内则有些清净，环境装修的有小资感，有的装饰有种旧旧但又时尚的感觉。看着不大的店，有三层，餐位还不少的，我们坐的三层靠窗的位置，开始的时候只有我们一桌，感觉环境很好的，但后来，旁边坐了一桌，说话声音好大，好吵。吃的方面，朋友点的菜，很多菜品感觉都是我之前从来没吃过的，做法新颖，食材新鲜，味道不重油重咸，但却各有滋味，很不错的，据说他家是2015年漫旅生活橄榄餐厅评论的最佳主题餐厅，个人感觉还挺实至名归。服务方面，他家上菜速度很快，服务生们态度都很好。总的来讲，这次聚会探店很好，真心喜欢他家很多菜品，是以后还想再去的店。
拼图，潮汕菜馆，菜品都挺有潮汕风格，中餐总不如西餐和日餐随便拍就美美的，但他家菜品有些还是挺注重摆盘的，拍出来的片片效果也不错，拼起来也不错的。
门脸，很热火朝天的，不少客人坐的露天餐位，他家所在的一条街很多有档次的餐厅，也大部分都有露天位，很多客人都选择的坐露天位，那条街热闹的不行，不是簋街的那种热闹喔，是感觉挺干干净净，有些像三里屯和国贸那样的热闹。他家所在的位置，初看以为会比较不方便去，但实际去了之后，感觉还挺方便的，在地铁10号线双井和国贸站的中间，离双井站更近一些，走过去大概10分钟的样子，离国贸站大概步行15-20分钟的样子。我是去的时候从双井下走去的，走的时候，因为吃的有些撑，想多走走，从国贸上的。
餐具，比较常规的白瓷的碗盘勺子和黑色的筷子。
我的柠檬水，他家的杯子好大，这半杯水喝好久，是温的柠檬水。
辣炒小鱼干，15米。小菜，一小碟，干干的，挺咸，不怎么辣，稍稍有点腥味，不怎么喜欢。
炸花生米，10米。花生很新鲜，炒的干干的，吃起来嘎蹦脆，很香，好吃，新鲜的食材做出来的东东就会很好吃。
泰国芭提娅芒果汁，12米。很浓的芒果味，要是冰的，凉凉甜甜的芒果饮料，挺不错的。
干捞牛腩，78米。卖相有些粗犷，上面撒了很多香菜，还有蒜泥、葱丝啥的，都是我喜欢的小料。
干捞牛腩特写，牛腩用料很实在，是大块的牛腩，做的口感稍稍有些脆口，但吃起来还是十分的肉感，不会不好咬，整体味道小咸口的，有些葱油的味，也有些蒜泥的味，还挺喜欢这个味道的。
韭香墨鱼酥，58米。卖相有些像小甜品，有摆盘的。
韭香墨鱼酥特写，最下面是紫菜，上面是剁碎的墨鱼肉，压扁煎的还是怎样，最外面一层是有些酥脆的，中间的墨鱼碎的口感是有弹性的，紫菜的味道有些抢味，整体是好吃的感觉，而且是有些特别的。
韭香墨鱼酥的沾料特写，沾料味道不重，对墨鱼酥是起到提味作用，而不是掩盖墨鱼酥的味道，小清新的味道。
红目鳞鱼，88米。卖相有些孤单，就这么一条去皮的鱼放在一个大盘子里，什么汁料也没有，沾料是单独放在一边的。
红目鳞鱼之鱼头特写，处理的好干净，鱼看着干干净净的。
红目鳞鱼之鱼身特写，店家为了方便客人夹食，在鱼背上做了改刀。不知道这鱼是怎么做的，纯清蒸的吗？吃起来感觉本身是没有任何调味的，鱼肉的口感是紧实的，没有小细刺的，也不腥气，MS有做好后冷藏了还是怎样，是凉菜的感觉。
红目鳞鱼配的黄豆酱沾料特写，黄豆酱的味挺重的，纯的黄豆酱咸口，凉凉的鱼肉沾上这个吃，还挺好吃的。他家很多菜品做的样子和调味什么的感觉挺奇特的，都不是北京这边常见的，但味道挺挺不错的，完全可以接受并喜欢的。
咸肉炒秋葵，46米。一份量挺大的，秋葵是好东东，店家用料挺实在的。
咸肉炒秋葵特写，秋葵做的不太有味，还是秋葵的原味，里面的咸肉好大块都，夹了一块看着以为是五花肉呢，一口吃下去好咸的，是配饭的好菜。虽然有些咸到了，但还是可以感觉咸肉的品质和味道都是挺好的。
生榨椰子汁，27米。MS是他家的特色饮料，一个去过他家的朋友特别喜欢这个，在他家喝过后，就自己开始从网上找这个饮料买来喝。
朋友的生榨椰子汁，尝了口，味道是似淡非淡的椰子味，没有很甜，但有回味，确实挺好喝的。
铁板姜葱鱼头，68米。卖相上看不像是鱼头，更像是鱼块，是我喜欢的酱色重口味的卖相。
铁板姜葱鱼头特写，夹了块，吃起来像有鱼腩部分的鱼肉，做的入味，口感软软嫩嫩的，味道是咸味中带点甜口，不错的。
沙律海山骨，78米。海山骨是啥骨？吃的时候觉的是猪肉的，回家百度了下，海山骨就是猪排骨啦。
沙律海山骨特写，很瘦的排骨，挺有品质的，切了小块，客人夹着和吃着都会很方便。肉肉口感是扎实的，做的本身味道不重，沾着配的酱吃，有些西餐的感觉。
炭烧墨鱼，88米。这个菜品很新颖，第一次吃这样的墨鱼，而且是配芥末酱油吃的，看着就感觉会是我的菜。
炭烧墨鱼特写，是外面烧了一下，里面还是白白的，吃起来口感脆软，完全不会咬不动，喜欢这种口感，本身没什么味道，是墨鱼的原味，感觉要很新鲜的食材才可以做出这样的品质。
炭烧墨鱼配的芥末酱油，芥末好辣，窜鼻子，吃着很爽，墨鱼沾芥末酱油吃好像在吃刺身一样，吃好呢。
黄豆酱焗皮皮虾，78米。菜一上来，看着以为做的什么大肉虫子呢。服务生说是皮皮虾，第一次见做成这样的皮皮虾，一般皮皮虾白灼和椒盐的做法比较多。
黄豆酱焗皮皮虾特写，这样看更像大肉虫子了，有木有？一吃，居然是已经剥掉皮的，要不要这么讲究呀，吃起来全是肉肉，他家的用料太实且费功了，这么一大条都是肉肉，对于不喜欢吃剥皮所以不怎么喜欢吃皮皮虾的人，吃这个要是喜欢上皮皮虾可怎么办？肉肉软软的做的很入味，味道是酱咸口的，没有特别的咸，咸淡刚刚好，这个皮皮虾好吃的呢。
香芋芡实煲，78米。一煲似菜非菜，似汤非汤，似主食非主食的菜品，卖相清淡。
香芋芡实煲内容特写，对香芋和芡实都不是很有感，盛了点汤喝，味道很好呢，热热的咸鲜口，有喝骨汤感觉，味道挺细腻的，好喝，喜欢这个味道。
韭菜花炒鲜鱿，68米。他家海鲜类的菜品做的都挺有特色的，MS原味的菜品，其实是各有味道的，这个是用韭菜花炒的鲜鱿，看着没什么特别，但实际上是好味的。
韭菜花炒鲜鱿特写，韭菜花新鲜，吃起来有新鲜度，鲜鱿口感软韧好咬，整体是小咸鲜口的，感觉只是简单的调味，但就是很好吃。
小炒黑山羊，58米。量很足，黑山羊肉切的块够大，在其他的馆子也常会点小炒黑山羊肉，但肉肉都切的很小很小块，都不太有吃肉的感觉了。像他家这样实在的切的大块黑山羊肉，真的很少见。
小炒黑山羊特写，肉肉切的是大块的，这个片片可以看的更清楚一些。这个MS是加什么酱炒的，汤汁比较厚，羊肉口感是种紧实的软，吃着有肉感，味道酱咸香口的，不怎么辣的，挺不错的。
潮汕卤鹅肉，88米。量上很实在，两大排肉肉，下面垫的是卤水豆腐，卤水豆腐很好吃，软软的很入味，但他家没有专门卤水豆腐卖。
潮汕卤鹅肉特写，吃了块无骨的，肉肉口感有些软又带点韧，卤水的味，一块肉肉很实在。
潮汕卤鹅肉配的沾料特写，是醋甜口的，经典的卤味沾料。
白灼鲜鱿，88米。又一款鲜鱿菜品，喜欢他家的鲜鱿，真的很新鲜。又是沾芥末酱油吃的，我的爱。
白灼鲜鱿特写，鲜鱿很新鲜很新鲜，口感软软弹弹的还多汁，沾上芥末酱油，O！好。好。吃。
吉祥三宝煲，68米。内容丰富实在，蔬菜、各种丸类和鱼豆腐。
吉祥三宝煲特写，大颗粒的牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、西红柿、娃娃菜，感觉丸子会比较占肚子，都没吃，只喝了汤，汤依然味道很好，热热的咸鲜+骨汤味，清淡又有滋味，很健康的一道菜品。
干煎沙尖鱼，72米。沙尖鱼是什么鱼？又回家百度了下，就是沙丁鱼。沙丁鱼是北方地区叫法，南方地区叫沙尖鱼，是海水鱼。
干煎沙尖鱼特写，应该是加了些调料干煎的，鱼身上看到有点点的小料，鱼外皮煎的比较有味，小咸鲜口的，里面的肉肉还是白嫩的。
招牌虾蟹粥，338米/大份。人多，所以点了个大份的，这一煲可真够大的，十分的壮观。
招牌虾蟹粥特写，黄色的，有虾有蟹，很有料的。
招牌虾蟹粥内容特写，大蟹壳，看着很让人喜欢。粥很稠，特别是喝到最后，感觉都在吃米饭了。味道是小咸鲜口的，经典的咸粥的味道，加胡椒粉味道更好。
招牌虾蟹粥的大砂锅特写，大砂锅的利用率应该还挺高的，边边处都有磕掉了，也是第一次见这么大的直接上桌的砂锅，没见过世面，就多照了几张，哈哈。
沙茶炒牛肉，68米。卖相上和小炒黑山羊有些像，配菜也是细芹菜。
沙茶炒牛肉特写，牛肉挺嫩的，淡淡的沙茶的味道，也不错的。
蒜蓉蒸大白虾，98米。虾挺大的，直观虾肉粉粉的。
蒜蓉蒸大白虾特写，大虾给开背了，这样可能会比较入味。不过，他家这个菜整体味道有些淡，油又有些多，吃起来感觉味道不够，下面的粉丝也是味道比较淡，不怎么好吃呢。
金不换炒薄壳，薄壳是啥？很少吃海鲜的人对这种海鲜的名字感到很困惑，继续回家百度长知识，薄壳就海瓜子呗。
金不换炒薄壳特写，壳真薄，里面的肉肉吃着挺鲜，可能是金不换的味，味道稍有些怪，但我这种可以接受各种味道的人，觉的还不错。
炸布仔豆腐，32米。因为没有专门的卤水豆腐卖，好几个朋友又都喜欢豆腐，就点了个这个豆腐，他家菜品在我看来都挺新颖的，都是之前没怎么见过的做法。
炸布仔豆腐特写，外面炸的很透，吃起来很有咬劲，里面则还是软软的，口感丰富，挺不错的。
炸布仔豆腐的沾料特写，感觉是醋甜汁加了点韭菜碎，沾料的味道不重，豆腐沾着吃只是个意思，因为外皮炸的很透，不太容易沾上汁。不过，豆腐也是很新鲜，吃起来的整体感觉也是好吃的。
虾仁滑蛋，38米。卖相有些像纯的炒鸡蛋，量还不错的。
虾仁滑蛋特写，是有虾仁的，吃起来也是炒鸡蛋的味，整体味道比较清淡，小咸鲜口的。
金沙乳鸽，48米。鸽子真的不大，上面撒了些面包屑么？
金沙乳鸽特写，看着炸的很透的样子，一直觉的乳鸽没什么肉，我这种食肉的，嘴笨不喜欢吐骨的人，吃这个会很费劲，所以也很难喜欢上，木有吃，纯拍的。
冰糖绿豆爽，12米。这个很有特色，绿豆明明是绿的，这个绿豆爽为啥是黄色的呢，原来，他家绿豆是被剥了皮的，真的太讲究了。
冰糖绿豆爽特写，绿豆有的还不是很软烂，还可以吃到豆类的口感，味道是浅甜口的，很爽口，我这种吃不了太甜的人，都感觉很不错的呢。
吃的就这些了，还照了些其他的，这是我们坐的三层的整体环境，在三层楼梯处照的。我们刚到的时候照的，还只有我们一桌，感觉环境很好的，有些明亮的小资感。但后来，旁边坐了一桌，说话声音好大，好吵。
三层的中间的餐位，大桌的，有点独座的感觉，因为四周有丝垂像征性的隔断。
三层楼梯边的餐位，这部分餐位像是散座来的。
三层楼梯处照向楼梯间，很有小资感的楼梯。
二层楼梯整体就餐环境
二层楼靠窗餐位，感觉很适合情侣约会什么的，有点小调调。
二层楼梯洗手间外的装饰，有复古范，不太敢坐，怕真的只是装饰。
二层照向上三层的楼梯间，有种旧旧但又时尚的感觉。
一层整体就餐环境，沙发座的。
一层的柜台和餐厅入口过道，感觉看似随意，其实有小心思里面的装修。
餐厅入口处可见挂着的，漫旅生活橄榄餐厅评论得的，最佳主题餐厅金盘。
餐厅入口，他家服务生很多小帅锅呢。
餐厅招牌特写及餐厅简介，潮雅轩，精致小炒、火锅小馆、住家美味、潮汕砂锅粥。
潮雅轩潮汕小馆
地址：北京市朝阳区双花园南里三区合生•国际花园23号楼109室
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