桑格利亚（sangría）是源自西班牙一种由红酒和水果混合的汽酒，适宜冰冻饮用，口感略甜，是十分适合于夏天清凉饮品。现在桑格利亚汽酒已经渐渐成为世界上一种流行又提神的饮品，其最大吸引人的地方是把红酒和水果搭配起来让人一起享用，在炎炎夏日，加上冰块，桑格利亚汽酒绝对可以起到提神醒脑的效果。桑格利亚汽酒可以分为白色桑格利亚和红色桑格利亚，快速的了解一下，红色桑格利亚汽酒即加红葡萄酒，白色桑格利亚汽酒即加白葡萄酒，调制方法也简单易学。桑格利亚汽酒里的水果可以根据个人喜好来搭配，酒水应用和比例也可以根据个人的口味灵活变换。找了一个比较经典方子作为参考，同时也根据自己的口味进行了一些小小的调整。经典方子的材料是：橙子2个榨汁；苹果、梨各1个切小块；柠檬1个切薄片；白橙皮力娇酒（Triple Sec）或君度力娇酒（Cointreau）或其他预调酒（青柠口味为宜）1/4杯；红葡萄酒1/4杯；砂糖1/4杯；雪碧适量。我因为事先不知道眼睛干什么使了，居然没有看到有橙子，所以要开始做了也没准备，临时也再懒得出去买了，就把橙子给省略掉了。水果多加了一个桃子，砂糖用蜂蜜替代了，总觉的糖还是尽量少吃，糖甜味都是可以用蜂蜜代替的，蜂蜜是比较健康的甜，量上也自行减量了，参考的方子，红酒、力娇酒和砂糖各1/4杯，即糖和两种酒的比例是一样的，感觉蜜加太多的话会太甜了，因为最后还要加雪碧，所以自己做主把蜜给减了2/3的量。最后自己做出来的红色桑格利亚汽酒成品感觉还挺成功的，喝起来酒味重但远不会到醉程度的，是甜甜凉凉的酒味饮料，因为有了雪碧，口感是有些激口的，水果丁们经过一夜的浸泡，有红酒腌渍的味道，再加上各自水果的味道，脆脆的甜甜还带着酒味，真的很适合夏天饮用，天气已经渐凉，要抓住夏天的尾巴，赶快享受一下。

 

下面详细图解一下，红色桑格利亚制作的全的过程。

 

原料：
1、红葡萄酒，120ml
2、君度力娇酒，120ml
3、蜂蜜，40g
4、雪碧，1听
5、苹果，1个
6、梨，1个
7、桃，1个
8、柠檬，1个

 

做法：将水果切小块（尽量切小些，以便浸泡的入味），放入容器中，倒入红葡萄酒、君度力娇酒、蜂蜜，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一夜，第二天取出冰镇的果酒，加入适量雪碧，搅拌后即完成。

 

1、原料合影，法国干红、君度力娇酒（Cointreau）、雪碧、苹果、梨、桃、柠檬、蜂蜜。

 

2、法国红葡萄酒，桑格利亚汽酒可以分为白色桑格利亚和红色桑格利亚，红色桑格利亚汽酒主要是加红葡萄酒得来。

 

3、法国红葡萄酒标签特写，是在法国的朋友回国带来的葡萄酒，没有中文标签的，2011年的葡萄酒。

4、君度力娇酒（Cointreau），也可以用白橙皮力娇酒（Triple Sec）或其他预调酒（最好为青柠口味）。

 

5、君度力娇酒标签特写，橙味的，也是产自法国，这个是国内超市买的，有中文标签的。

6、花间客龙眼蜜，喜欢龙眼蜜浓郁的香甜味，是在有赞商城买的。


7、雪碧1听

8、苹果1个，家门口蔬菜水果小摊上买的，摊主推荐的，嘎拉果，说很甜。对嘎拉果还挺熟悉的，当年在NZ也常买这个品种的苹果，是甜脆口的，有自己的英文名：GALA，所以听摊主说是嘎拉果就还挺亲切的。

 

9、梨1个，也是家门口蔬菜水果小摊上买的，摊主说这个梨很甜，看着有些像水晶梨和NASH梨结合的品种。

10、桃1个，也是家门口蔬菜水果小摊上买的，买的时候有些长了，桃是有些软的了，做这种汽酒，其实要硬桃才好。

 

11、柠檬1个，黄柠檬，朋友给的，据说是产自云南瑞丽的柠檬。

12、用具：大凉瓶和量杯

 

13、做法：水果洗净

14、做法：苹果、梨和桃削皮

 

15、做法：削好皮的苹果特写，准备切小丁。

 

16、做法：苹果去核

 

17、做法：苹果切小丁

 

18、做法：削好皮的梨特写，准备切小丁。

 

19、做法：梨去核

 

20、做法：梨切小丁，梨有些大，没全用。多出的部分给PP吃了，直接用勺子吃的，不用脏手的。

 

21、做法：削好皮的桃特写，准备切小丁。

 

22、做法：桃去核，桃有些软，不太好切呢。

23、做法：桃切小丁，切的有些大块，桃软切小块不容易。

 

24、做法：洗净的柠檬特写，时间有些长了，柠檬皮有些皱了，刚拿到的时候不是这样的，皮很紧实的。

25、做法：柠檬切薄片，两边头切掉。

 

26、做法：切好的水果合影

27、做法：将水果全部倒入大凉瓶

 

28、做法：大凉瓶内的水果特写

29、做法：3量杯红葡萄酒，共120ml，1量杯是40ml。

 

30、做法：将红葡萄酒倒入大凉瓶中

 

31、做法：倒入大凉瓶中的红葡萄酒特写，量看着不大，只倒了一个底，但实际上还好啦。

32、做法：3量杯君度力娇酒，120ml ，1量杯是40ml。保证葡萄酒和力娇酒是一样的比例就好，看的方子上说葡萄酒和力娇酒都要1/4杯，不知道那个1/4杯的杯子是多大的，也没说，所以两种酒我加的都是120ml，自己定的量。

 

33、做法：将君度力娇酒倒入大凉瓶中

34、做法：倒入大凉瓶中的君度力娇酒特写，酒怎么还没没过水果呢。

35、做法：蜂蜜，40g。参考的方子，实际红葡萄酒、力娇酒和砂糖各1/4杯，即糖和两种酒的比例是一样的，我把糖用蜂蜜替代了，总觉的糖还是尽量少吃，糖甜味都是可以用蜂蜜代替的，蜂蜜是比较健康的甜，量上也自行减量了，加120g蜜的话感觉会太甜了，最后还要加雪碧呢，所以自己做主给减成加40g蜂蜜了。

 

36、做法：将蜂蜜倒入大凉瓶中

37、做法：倒入大凉瓶中的蜂蜜特写，好像看的不很清楚，应该是都倒在柠檬片上了。

 

38、做法：用搅拌勺将大凉瓶中的原料搅拌均匀，开始感觉酒不太够量，搅拌后，感觉还不错，酒是差不多可以没掉所有水果的。

39、做法：搅拌均匀的水果及酒特写，水果差不多都浸没在酒里了。

 

40、做法：将大凉瓶用保鲜膜封严

 

41、做法：大凉瓶封严的保鲜膜特写，要没有一点缝隙才好。

42、做法：将大凉瓶放入冰箱冷藏一夜，不是冷冻喔。

 

43、做法：在冰箱里冷藏一夜后的原料特写，感觉水果们都有些蔫蔫的了，颜色也变了。

44、做法：雪碧1听，准备倒入大凉瓶中。

 

45、做法：将雪碧倒入原料中

46、做法：倒入原料中的雪碧特写，好多泡泡，汽泡酒！

 

47、做法：将雪碧和大凉瓶中果酒搅拌均匀

48、完成的桑格利亚汽酒，红色的。

 

49、大凉瓶中的桑格利亚汽酒行写，水果好像有些多，哈哈。

50、将桑格利亚汽酒倒入杯中并加柠檬片装饰

 

51、桑格利亚汽酒成品，看着还不错的，水果都浮在上面了。

 

52、桑格利亚汽酒特写，喝起来酒味还挺重的，甜甜凉凉的酒味饮料，因为有了雪碧，口感是有些激口的，真的很适合夏天，天气已经渐凉，要抓住夏天的尾巴，赶快享受一下。

 

53、桑格利亚汽酒再特写，水果丁们经过一夜的浸泡，有红酒腌渍的味道，再加上各自水果的味道，苹果和梨比较好吃，脆脆的甜甜还带着酒味，桃的口感则太软了，吃起来没什么感觉了，以后再做一定要用脆桃才好。