加载中…拼局探店【局气】以老北京风格为卖点的餐厅～『Ruby美食』
(2015-03-15 17:47:02)
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分类： 美食 |
一个工作日的晚上朋友聚会去的他家，一行6人。话说，他家是春节前参加今日头条年夜饭试吃的活动的时候知道的，但因为之前没听说过，所以也没选择他家。然后在春节期间，他家MS很火，看到很多朋友都去了，也在网上看了下评价，他家真的很火，火到一定要排队才可以吃到。然后对他家还挺有些长草的，但想想要排好久的队，就放弃了。这次聚会定他家，有朋友可以先去排队，真好。那天，先去排队的朋友不到4点就到他家了，MS是拿了个第一号，真是辛苦了，店5点开门，我们第一拨就进去了。他家在西单的太仆寺街上，太仆寺街是很窄的一条街，离西单东西向和南北向的大街都挺远的，要不是近几年探店找店练就的一身本领，不走冤枉路的找他家真挺不容易的。我是从地铁西单站出来顺着点评导航的路线走到他家的，纯胡同的小路，有的路走的感觉都快走到人家家里去了。当看到他家的门脸时，感觉都快哭出来了，太不容易了。不过，走过一次的话，就感觉还好啦，也不是那么的远，从西单地铁站出来走到他家，快走差不多10分钟能到。他家环境是很老北京的风格的，大厅中间的隔断是北京胡同那种青砖的墙，墙上有不少胡同的牌牌做装饰啥的，生意很好但并不会感觉吵。吃的方面，点的大部分都是网上推荐的菜品，有他家比较私房的菜，也有经典的老北京的小吃啥的，菜品整体感觉都还不错，特别是老北京小吃啥的都还挺地道好吃的。服务方面，服务生态度什么的都挺好的，感觉是店家有对服务生有很好的嘱咐，服务生们也都比较听话的那种感觉。总的来讲，这次聚会探店还挺不错的，大家都吃的很开心。如果他家不用排队的话，应该是会想再去的店。
拼图，人多点了很多菜品，得挑着拼。
门脸，他家在西单的太仆寺街上，太仆寺街是很窄的一条街，离西单东西向和南北向的大街都挺远的，要不是近几年探店找店练就的一身本领，不走冤枉路的找他家真挺不容易的。我是从地铁西单站出来顺着点评导航的路线走到他家的，纯胡同的小路，有的路走的感觉都快走到人家家里去了。当看到他家的门脸时，感觉都快哭出来了，太不容易了。不过，走过一次的话，就感觉还好啦，也不是那么的远，从西单地铁站出来走到他家，快走差不多10分钟能到。
餐具，蓝色的，感觉挺特别的。带局气北京味道的湿巾是收费的，只照了张片片，没用，全退给店家了，我们老会过了，哈哈。
老北京奶酪，24米。据说这个是他家的比较经典的甜品，得点。这个是最早上的，挺好，先开开胃。
老北京奶酪盛器特写，外面像竹编的，其实是瓷罐，竹编只是个造型，挺特别的盛器。
老北京奶酪特写，尝了一口，口感细腻，奶味微甜，凉凉的，不错的。
芥末墩儿，8米。量还不小，价格不贵，卖相也不错。
芥末墩儿特写，这样看是有些晶莹的，嫩黄色，喜欢这个颜色。
夹起一片芥末墩儿，芥末挺匀的，不只是外面的一层有。芥末味挺窜鼻子的，够味，味道是芥末甜口的，白菜口感是蔫脆蔫脆的，好吃，我喜欢。
乾隆白菜，19米。盘子边很大，盘边上还有一抹酱汁做装饰，有朋友问这一抹是啥，盘子没弄干净么？呵呵。
乾隆白菜特写，麻酱量给的真足，味道是重麻酱甜口的，麻酱足的吃起来略有些糊嘴，不过我个人还挺喜欢这个味道和感觉的，但一起去的朋友说味道实在是太重了，都受不太了，都嚷嚷着能给续点白菜不？再拌拌，吃货朋友们一起吃饭总是很欢乐。白菜口感是脆生生的那种，也是凉凉的，我喜欢。
兔爷土豆泥，28米。他家很招牌的菜品之一，在网上已经看到过无数的它的片片，所以一定要点来尝尝，这次是见到实物了。
兔爷土豆泥特写，兔爷造型其实画的是有些粗糙的，当然土豆泥能弄成这样也是不容易了。
兔爷土豆泥背面特写，这面是土豆泥的原样了，看着量不大，但实际上吃起来量还是可以的，兔爷很作实的。
兔爷土豆泥配的沾料特写，两种沾料，左边黑色的不知道是什么料，我没尝出啥味儿来，不甜不咸不酸的。右边的是沙拉酱，有些像千岛酱，是我喜欢的味道，土豆泥沾着吃挺不错的。
兔爷土豆泥中间内容特写，里面是有料的，不是纯土豆泥而已。土豆泥口感是绵密的，里面MS有加黄油或什么拌的，吃着挺香的，味道上是比较原味，要沾沙拉酱味道更足一些。里面的料有火腿粒啥的，是拌过的，吃着是略有些小咸口的，还不错的。
抓炒鱼片，32米。朋友根据之前去过的朋友的吃后感点的，卖相上和焦溜的菜品很相似。
抓炒鱼片特写，鱼片裹糊炸的，糊裹的有些厚，炸的很透，吃不太出来鱼的感觉了，酸甜口的，个人感觉一般吧。
局气豆腐，26米。也是他家的人气菜品，点来尝尝是必须的。
局气豆腐特写，淋的汁也是小甜酸口的，豆腐是炸的，外面小酥，里面很软，吃起来不像豆腐的味道，很鸡蛋的味道，吃着是小清新的感觉。
炒肝，16米。挺大的一碗，盛炒肝的碗很怀旧，像小时候每家每户都有的那种双蓝边碗。
炒肝特写，里面好多料，目测好多肠。当然价格也摆在那里，16米一碗呢。姚记炒肝大碗的也就9米，偶家门口的老北平食府一碗炒肝也9米，当然，没有他家的这碗大。
炒肝再特写，这样也可以看到不少肝了，都说现在的炒肝，肠比肝多，就喜欢这种勾过芡的糊糊，超爱的，看着就高兴。
我的炒肝，一勺舀起来，连肠带肝都有了，他家这个炒肝，肝真不少，吃起来还算嫩，肠软软的，芡勾的挺好，吃到最后看着也是没有澥的。味道上挺重的，和常吃的家门口的一家老北京馆子的炒肝味道略有不同，有些特别，但整体还是酱油咸口的，我挺喜欢的，但朋友们好像都不怎么喜欢，觉的有些太咸了还是怎样。看来炒肝对于我来说，就是真爱，就好这一口。
局气脆皮虾，38米。这一份量不小，价格真好，现在虾还能有这样的价格，难得。
局气脆皮虾特写，虾的个头不小的，还有荔枝呢，看来味道是荔枝甜口的。
我的局气脆皮虾，吃的时候虾已经有些凉了，外皮没有很酥脆了，味道是小甜咸口的，还OK的，个人感觉比较中规中矩，不过，朋友们觉的挺不错的，感觉不一样呢。
老北京酸奶，24米。卖相上很皇家老北京风格，就是盘子有缺口呢。
老北京酸奶特写，看着和那个奶酪挺像的，都纯白的。
老北京酸奶配的蜂蜜和草莓酱，酸奶配蜂蜜的多了，配草莓酱的MS第一次见。
加了草莓酱的老北京酸奶，原味酸奶只有酸的原味，个人感觉加草莓酱比加蜂蜜好吃，草莓酱味道更重甜一些，和原味酸奶一起吃更酸甜口一些。
炸咯吱，8米。他家炸咯吱真便宜，还一大盘。
炸咯吱特写，看着挺不错的，但吃起来比较一般，外皮不够酥脆，吃着软趴趴的。
炸咯吱配的沾料特写，沾料带蒜碎的小咸口，味道有些平淡。
醋溜木须，38米。这个MS是我点的，自从在馅老满吃过让我惊艳的醋溜木须后，在老北京风味的馆子都会很想点醋溜木须来吃，但不知道为啥醋溜木须一般都挺贵的，差不多都得50米左右，感觉不怎么值，所以点来吃的时候也不多。没想到他家的醋溜木须价格这么好，得点。
醋溜木须特写，好多鸡蛋，肉肉不多的。味道好普通，醋味挺重，有些失望呢，不是我喜欢的味道。
杏仁豆腐，24米。MS也是他家人气的甜品，也得点，这次朋友里有几位喜欢甜品的。
杏仁豆腐特写，店家事先帮忙划成小块的。吃不了这种杏仁的味，没有吃，纯拍的。喜甜品的朋友还挺喜欢这个杏仁豆腐的，看来确实挺不错。
二姐夫熏肘子，128米。这个MS是网上他家最人气的菜品，量可真够大的，肉和配的饼和料恨不得占了小半个桌子，肉肉直接用案板给上的。
二姐夫熏肘子，去骨未切的样子，是整个肘子，服务生在旁边现切的。
去骨未切的二姐夫熏肘子特写，骨也是现取出来的，很容易的直接取出来，肘子熏的很脱骨。
切好的二姐夫熏肘子，一大案板肉，看着好诱惑。
切好的二姐夫熏肘子特写，皮的部分熏的油亮亮的。
二姐夫熏肘子的配料们合影，一大盘。
二姐夫熏肘子配料之饼特写，看着挺不错，饼卷肘子，很经典的吃法，只是不喜欢吃主食，没有吃。
二姐夫熏肘子配料之小咸菜特写，是小脆口的，不怎么咸，虽然是咸菜，但吃着是爽口的，还不错的。
二姐夫熏肘子配料之辣椒酱+泡菜特写，辣椒酱是咸辣的，有些咸，泡菜是四川泡菜，不是很咸，也是爽口的。肘子很肉感，吃着很过瘾，但太实在了，需要爽口的蔬菜啥的来中和一下。
二姐夫熏肘子配料之甜酸酱+哈蜜瓜+黄瓜片特写，甜酸酱是泰式的，肘子沾着吃的话，味道上会比较跳跃，挺创意。哈蜜瓜片和黄瓜片也都是爽类的，品质不错的。
我的二姐夫熏肘子，皮的部分是软韧的，肉肉的部分很软，吃着不费牙，熏的很入味，咸香口的，挺好吃，就是太实在了，不敢多吃，会被腻住的。大家都很喜欢这个，看来我吃肉的水平还是不行啊，比不过年轻人。
炖吊子，58米。带火的，量看着不大。菜品太多，大家都来不及吃这个，后来火烧完了，汤也被烧掉一半，有些凉了，才想起来要吃，然后请服务生帮忙加下热，服务生端走是给加了汤加的热，店家真有心。
炖吊子特写，汤头是有些咸的，比较重口味。
我的炖吊子，大肠炖的挺入味的，还不错的。
小吊梨汤，12米/位。很大的一个梨做盛器，喝完梨还可以直接吃掉。
小吊梨汤特写，梨汤没有很甜，口感是有些厚度的，还不错的。
疙瘩汤，22米。很大的一盆碗，很经典的疙瘩汤的卖相。
疙瘩汤特写，料包括西红柿、小油菜、鸡蛋啥的，都是疙瘩汤经典的料。
疙瘩汤内容特写，疙瘩做的挺小块的，还不错的，味道上就是带西红柿味的酱油咸味，热乎乎的喝挺好。
任叔扣肉，58米。应该也是他家的特色菜品，他家很多菜品都是以做菜的私房师傅的名字命名的，我们去的那天只有二姐夫和任叔，二姐、刘阿姨啥的都不在，所以其他一些私房菜都没有，因为做菜的师傅不在。
任叔扣肉特写，五花肉的，做的挺软烂的，几乎不用费牙的，嘴里一抿就好了，味道上以咸口为主，单吃会稍有一点腻，要配带的小夹馒头一起吃。
任叔扣肉配的小夹馒头特写，应该是很精面做的小馒头，纯看的，没吃。
炸灌肠，8米。这个价格真不贵，一些小店的炸灌肠还得10米呢，量还挺大的。
炸灌肠特写，是切的规则片，炸的挺透的，吃着是硬脆的，很有嚼劲，不错的。
炸灌肠配的蒜汁特写，味道略有些淡，再咸点儿就好了，蒜味还算重。
焦溜肉片，25米。这个看着和抓炒鱼片有些撞菜，炸后裹了下汁炒的。
焦溜肉片特写，肉片很大片，也是炸的很透，肉已经吃不太出来肉味了，同样的酸甜口的，个人感觉一般，不是我喜欢的风格。
驴打滚，18米。北京经典的小吃，尝尝他家的怎么样。
驴打滚特写，口感软软的，有些凉凉的，里面的豆沙没有很甜，还不错的。
焦溜肥肠，39米。这个是后来加点的，因为有朋友到晚了。又是焦溜口的，卖相上和鱼片、肉片几乎一样的，只是这回是肥肠。
焦溜肥肠特写，吃了一个，带着挺重的臭臭的肥肠味，也是炸的很透，口感是有些脆的了，酸甜口的，个人感觉一般吧，也不是我喜欢的风格。不过，朋友们觉的都挺不错的，也是感受不一样的。
局气炒饭，36米。他家局气炒饭分水果的和腊肉的，我们都是食肉哒，所以要的是腊肉的。这个是点火的，会有很大的明显的火焰，很炫的。这是点完火后的了，还冒着烟。
局气炒饭特写，蜂窝煤的造型，黑黑的样子很像呢。是黑米的炒饭，料有洋葱腊肉的小块，小咸口的，看着比吃着要好吃。
私房炒红果，15米。用的也是大盘边的盘子，量不大。
私房炒红果特写，看着是全去核的，其实是没有去干净的，要小心吃，还是有核的。味道是重酸甜口的，做的很软很烂，口感不错的，饭后吃很适合，可以消食，还挺喜欢的。
豌豆黄，18米。也是经典的老北京小吃，点来尝尝。
豌豆黄特写，口感是有些扎实绵软，一点不水，凉凉的，小甜，好吃。
不完全全家福，很丰盛的6人餐，一大桌子，吃爽了。
送的水果，店家太客气了。据说，西瓜吃着是有些肉的，不过，大家的感觉店家送的又不是应季水果就不要挑了，哈哈。
局气的100米代金券，参加今日头条年夜饭试吃活动得的，感谢今日头条。
吃的就这些了，还照了些其他的。这是从我们坐的位置照向表演台方向的环境，那个表演台真有表演的，隔个一段时间就有个女生上去弹一曲。
我们坐的位置部分的就餐环境，我们坐的照片里最近的那个卡座，6个人坐稍稍有些挤，桌子也不够大，他家上菜很快，桌子真不够用的。
我们坐的位置另一边的就餐环境，这部分的桌子配的都是椅子的。
靠墙的包间，包间外看着好喜庆。
就餐大厅入口处四合院大门式的装饰
就餐大厅入口右手边的厨房
就餐大厅入口与柜台之前的过道处装饰
餐厅内的柜台
柜台对面的会说话的两只鹩哥，真的会说的喔。
鹩哥特写，鹩哥还吃西瓜呢，我们走的时候店家给鹩哥吃西瓜来着，然后我们有朋友走近不小心鹩哥被喷了一脸汁，真可怜，哈哈。
柜台右手边的老北京风格的装饰
柜台处照向就餐大厅方向
柜台处灯箱式的老北京风景，很怀旧的风景。
柜台处照向餐厅入口方向，这部分也有一些餐位。
大厦内餐厅的入口，北京味道。
餐厅入口处的接待位和等餐位
下午4点半的时候等餐位已坐满人
在等位处照向餐厅大厦入口的方向
大厦外餐厅入口，门前停满了车。
大厦外餐厅招牌特写，局气。
局气（西单店）
地址：北京市西城区太仆寺街府右街宾馆B1（近8号苑西单二分店）
电话：010-68085088
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