加载中…团购探店【便宜坊烤鸭店】空有盛名的大锅菜店～『Ruby美食』
(2014-08-28 22:07:59)
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美食便宜坊烤鸭店鲜鱼口北京小吃ruby |
分类： 团购美食 |
一个周末的中午，陪老妈来北京玩的高中同学去的他家，一行5人，团购。话说，便宜坊太有名了，小时候就知道，但吃不起啊。第一次去他家是很几年了，主要是对这种有盛名的店不是很信任，去的也不是老店，而是金泉美食宫店，感觉还OK的吧，没有啥惊艳，但感觉馆子还比较有档次，吃的算是中规中矩吧。这次老妈说，她同学来北京玩想见我，让我周末当下车夫送她们去天坛玩，然后中午再安排顿饭。我就挺奇怪的，我妈的同学，七十好几的人了，远在广东，我们见过吗？咋就要见我呢？好吧，甭管认不认识的，算给我妈面子，陪就陪吧。后来，见了我妈同学，我完全没印象，我妈同学好像还真见过我，说上次来北京见过我，现在和那时不一样了，是，20多年前见的，可不变化大么。老妈给安排了活，得干啊，事先网上做功课，给外地的朋友安排饭，得吃点有北京特色的，然后在天坛附近搜，就看到他家，便宜坊行啊，有名的烤鸭店，正好还有团购，就他家了。
那天我妈同学逛完天坛中午12点多了，开车过去，不远，但对那边路不熟，绕了点路，到他家大概12点45了，他家门前没有停车位，街对面有收费停车场，说是停车场其实就是小胡同里，有人收费，就是停在路两边，就我的水平真不怎么好停，好在有人指挥，停车费不便宜，第一个小时10米，第二个小时15米。停好车到了他家后，KAO，生意也太好了，要等位，取了个号，前面有7桌。因为团购，所以我事先有预约，但预约时店家说，包间已经预约满了，大厅不用预约，如果人多需要等位。好吧，等吧，还好，等的时间不算长，大概等了15分钟吧，就到我们了。他家环境，怎么说呢，等餐的地方看着还不错的，就餐的大厅环境一般吧，感觉桌椅安排的很随意，正经的大厅吧没放几张桌椅，反而过道样的地方放了很多餐位。我们坐的是一个过道的把角的一桌，桌子看着是挺国营的那种，感觉不是很有档次，不如之前去的金泉美食宫那家有档次。吃的方面，套餐里的菜品量还不错，团的4人餐，米饭我们5个人吃的，最后没吃了。菜品除了烤鸭还不错外，其他菜品都挺普通的，普通的有些像街边小店里做的菜，和便宜坊这个大牌子很不搭，如果不是吃的团购，原价吃真得骂人了，真不值。服务方面，上菜的速度很快，很多菜都是事先大锅做好的，直接盛了就给端上，服务生态度还OK，没有爱搭不理那种，我要求真不高。总的来讲，这次请客探店不怎么成功，本来是想请老妈的朋友好好的吃一吃北京特色，没想到他家这样，这还鲜鱼口店呢，南城的店按理说应该正宗一些啊，事实上，完全没有，感觉这餐请的有些丢人了。以后不会再去他家，要长记性，不要迷恋大牌。
拼图，菜品还不少，但卖相都挺一般的，拼出的图很难美美的。
门脸，他家在前门东路，鲜鱼口那条街的旁边，很好找，高高的招牌，古色古香牌楼式的门脸。门前没有停车位，正对着的街对面有收费停车场，说是停车场其实就是小胡同里，有人收费，就是停在路两边，不怎么好停，不过有人收费就有人帮忙找车位外带指导着怎么停车，也算巧，正愁没地方停了呢，一辆车正好走，还不错。停车不便宜，第一个小时10米，第二个小时15米。我们去吃饭大概一个多小时，停车费收了15米，还好。
团购信息，他家这个团购比我常会选择吃的团购要贵不少，4人餐，团购价也要人均84米呢。
餐具，白瓷的碗碟勺，黑色非一次性的筷子，很简单，碟子有豁口。
香椿苗麻辣鸭胗，38米。菜上的很快，这个是第一个上的。粗看还行，上面绿绿的香椿苗，真不能细看，一细看，鸭胗的边边都干巴了。
香椿苗麻辣鸭胗特写，鸭珍吃起来感觉不咋地，麻辣鸭胗，没有一点麻辣味，口感说脆不脆说软不软的，主要是觉的不怎么新鲜。上面的香椿苗还不错，香椿味很浓。大家都不喜欢，最后剩了一多半，然后也没打包。
捞汁小瓜牛筋面，36米。这盘子破的，仨豁口，您这么大的店咋一点不注意形象呢。
捞汁小瓜牛筋面特写，味道还不错，有点小辣味道也够重，咸香辣口的，牛筋面软软的挺入味，这餐里个人感觉也就这个牛筋面还靠谱些，但一个牛肉筋面真不值36大米的银子。
烤鸭，90米/半只。半只的量不大，不过肉肉切的还比较大片，吃起来还OK的。鸭子上的挺快，没有怎么等，人多也有人多的好处，都是打出量来做的，不用等着现烤。
烤鸭特写，小圆盘子盛的，总觉的有些糊弄，不是得带着瓷鸭头的那种小长圆盘盛么？
烤鸭再特写，肉肉一片一片片的挺厚实的，是连皮带肉一起片的，还不错，是我喜欢的风格。
烤鸭的配菜、甜面酱和鸭饼，甜面酱给的量不够，最后吃的鸭子都没酱沾了。甜面酱的味道还行，去之前有在网上做功课说他有的甜面酱不好吃，所以特别注意了下，个人感觉还可以，咸甜度是可以接受的。饼和配菜都比较正常水平。
我的烤鸭，他家是焖炉烤鸭，不怎么懂焖炉烤鸭和挂炉烤鸭有什么不同。以吃的感觉来讲，焖炉烤鸭可能不怎么油吧，他家的烤鸭不怎么油的，吃起来肉肉的口感比较扎实，还不错的。
我的卷起来的烤鸭，卷的有些大，一口吃不掉，得两口，我还是比较喜欢吃烤鸭的。
烤鸭之鸭头和鸭里脊，半个鸭头和一片鸭里脊，半只烤鸭嘛，店家还挺讲究，没有因为半只而克扣。
鸭头和鸭里脊特写，鸭里脊给老妈同学的孙子吃了，南方小伙子不知道吃不吃得惯，反正他是食肉型的，是肉应该就OK的。鸭头，老妈自告奋勇的吃的，老妈喜欢吃鸭头，我怎么就没遗传点这种爱好呢。
鸭汤，特别和服务生要的，服务生提醒我们的套餐里有一个带汤的菜了，如果我们确定要，是给上的，然后我们还是要了，老妈和她同学都是正经的广东人，广东人是爱喝汤的，虽然老妈在北方比她在广东生活的时间要长很多，但始终从小养成的习惯是根深蒂固，是很难改变的。鸭汤是纯的鸭汤，煮的时间不长，鸭汤挺清的，汤里有放胡椒粉和少许盐，老妈和她的同学觉的还不错，比套餐里有的那个带汤的菜的汤好喝，那个汤她们觉的太油了，这个清鸭汤正合适。
鸭肉狮子头，68米。卖相真不好，外面淋的酱汁感觉是淋了好久了，都有些凝固了。咳！便宜坊啊，这么有名的店，菜这样的出品，挺让人失望的。
鸭肉狮子头特写，这样可以看出来上面淋的酱汁凝固的样子，感觉是剩的菜品一样。
鸭肉狮子头中间特写，外面的浇汁感觉有些酸，不知道是不是番茄口的酱汁，个人不怎么喜欢那个味，狮子头吃起来还OK，软软的，是狮子头的那么回事。
滋补虫草花炖竹林鸡，168米。很大一盆，里面的鸡是整鸡来的。卖相实在不敢恭维，要是原价吃到这样的品质真是要骂人了。
滋补虫草花炖竹林鸡特写，汤看着还挺清的，我喝着也OK的，没觉的油啊，味道有重重的黄酒还是什么酒的味道，温吞吞的，一点不热，这个鸡应该是大锅煮好，然后有客人要直接盛盘，就给客人上了，连加热都懒得加热了，店大欺客，客人多了不把客人当回事，说的应该就这种情况吧。
我的滋补虫草花炖竹林鸡，汤的味道说实在，还行，就是温吞吞的，一点不热，所以感觉很不好。竹林鸡煮炖的很软烂，味道比较清淡也有酒味，而且稍有点酸的回口，个人不怎么喜欢。
酱爆桃仁鸡，56米。卖相黑乎乎的，额。。。
酱爆桃仁鸡特写，鸡块很大，用料还挺实在，味道是属于重甜口的，吃着甜齁甜齁的。我其实还挺喜欢菜是甜口的菜的，比如咕咾肉、锅包肉、糖醋里脊啥的，但他家这个味道也忒甜了，真不怎么受得了。当时差不多全剩了，后来老妈让给打了包了，老妈还是比较喜欢吃甜的，回家就着饭或粥吃还是OK的，但很不适合那天中午的空口吃。
干烧四素，52米。O！这个卖相，也太糟蹋菜了吧？便宜坊的厨师咋滴啦？是店家没给付工资还是没给奖金啊？这样的出品，也是黑乎乎的。
干烧四素特写，四素包括：口蘑、笋段、香菇、彩椒。笋段有的质量还挺好的，挺好吃，有的则是老的咬不动的，品质不一。这个菜也是重甜口的，甜的有些腻人，但比起酱爆桃仁鸡是稍好些，我还是比较能吃这种甜的菜的，吃了不少，但也被甜的够呛。
米饭，3米。套餐里没有米饭，广东人是要吃饭的，然后加了几碗饭。他家米饭看着真不像好米做的，1碗量也不大，还3米1碗，真不值。
美极鸭丝伊面，52米。这个卖相，我发誓这张片片绝对是没动筷子之前照的，看着就是烂面条炒的，还不是当天炒的，是剩的那种。这种样子的炒面，店家你还好意思卖50多？跟街边小店10块的炒面看着有什么不同？
美极鸭丝伊面特写，吃着有些油，味道有些淡，普通的不能再普通的，真就街边小店炒面的水平。
不完全全家福，菜上的挺快，大部分应该都是大锅做的，盛名之下的品质啊，真的不匹配，游客的钱真是好挣，感觉这餐客请的有些丢人，以后真的不能迷信大牌店了。
吃的就这些了，还照了些其他的。这是我们坐的位置更里面的就餐环境，这是大概1点多的时候了，店里还是坐的满满的，生意真好。
我们来的方向的环境，收桌的服务生训练有素，应该是被常年人满为患的客人训练出来的，一桌客人走了，马上有服务生收拾桌子的。
明厨前面的过道环境，服务生们都挺忙的，但他们对待客人的态度还是OK的，不像有生意好的店，服务生态度很恶劣。
明厨，可以看到挂着的未烤的鸭子们，他家的焖炉烤鸭是国家级非物质文化遗产呢。他家也就烧鸭还能吃，非物文化遗产就是不一样。
部分大厅的就餐环境，这边也是坐的满满的。
在就餐大厅里照向餐厅入口方向
在餐厅入口右手边过道照向大厅就餐方向，空间挺大，桌子摆得不怎么密。
餐厅入口右手边的过道
餐厅入口可见的可卖的礼品展示桌
餐厅入口正面的等餐大厅，我们也是小等了一会儿，以为会等很久呢，但实际上还好，我们取的号前面有7桌，大概等了15分钟吧就有位置了。
餐厅入口处照的等位大厅，这是我们吃好走的时候照的，还是好多人。
街对面照的整个便宜坊外观，他家门前是没有停车位的。
餐厅招牌特写，他家公益活动的条幅在招牌下很明显。
便宜坊烤鸭店（鲜鱼口店）
地址：北京市东城区前门东路鲜鱼口65-77号
电话： 010-67132536
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