参加活动一个工作日的晚上去的他家，一行8人。话说，他家是这次活动知道的，最早知道牛板筋火锅是独道牛板筋火锅，但也没去过，不怎么好找人，对我来讲，牛板筋火锅还仅限于传说中，这次有机会吃到牛板筋火锅，就十分期待来着。去之前，有网上做功课，他家应该是家新店来的，评价还不多，但评价都很好，完全没有不好的评价，然后就更期待了，哈哈。

 

那天我大概6点半多到的他家，他家在鼓楼西大街甘露胡同里，位置MS离地铁有些远，但事先做足了功课，地铁鼓楼站出来走大石桥胡同穿过去，还OK的，不算远，走个大概10分钟就能到，比走大路要快很多，大路有点绕。他家店在一个典型胡同里的小平房里，我到的时候天色已经暗了，亮起的白色灯箱招牌和店里透出的温暖柔和的昏黄色，有点怀旧但又是现代的，很喜欢那种感觉。店内的装修风格更象温暖的咖啡小店而不是火锅店，店着实不大，以暖黄色为主调，感觉很温暖很干净，在他家吃个小饭感觉很舒服。吃的方面，以牛板筋火锅为主，有几种口味，我们点泡菜味的和原味的，因为人多，点了两个大锅，两种口味都挺不错的，但两相比较泡菜味的会更胜一筹，主要是感觉挺特别的，锅里除了板筋还有牛筋，店家给的料很实在，品质也好。吃完板筋啥的还可以涮菜品，他家的几种丸子，港式蟹子丸、港式芝士丸、咖喱牛肉丸，还有素菜的涮品也是品质都很好。感受最深是他家的虎皮鸡蛋和两种小料，麻酱小料和现炒辣酱做成的小料，味道都真心的好，我以人格保证，没有夸张。服务方面，服务生不多，老板娘也在店里，也有帮忙上菜啥的，感觉他家像是家庭式的一个小店，服务不只是形式上服务，是挺有亲和力的那种。总的来讲，这次活动探店很成功，喜欢他家环境温暖的风格，菜品的食材有品质，味道又好，他家是属于我会想再去的店。

 

拼图，人多，点了两锅，还有些涮品，东西不少，好拼。

 

门脸，他家在鼓楼西大街甘露胡同里，地铁鼓楼站出来走大石桥胡同穿过去，不算远，要是走大路会远一些，因为比较绕。从他家外观看，他家是个典型胡同里的小平房，我到的时候天色已经暗了，亮起的白色灯箱招牌和店里透出的温暖柔和的昏黄色，有点怀旧但又是现代的，很喜欢这种感觉。

 

餐具，很简单，筷子是吃火锅专用的那种。

柠檬水，加了柠檬片的白水，柠檬片泡的时间有些长了，柠檬的味不重，约等于白水，是凉的。

北冰洋，4米。又见北冰洋，特别和店家要的桔味的。现在吃火锅喜欢上喝北冰洋了，觉的喝着会比其他的饮料罪恶感少，就自己骗自己吧，哈哈。

麻酱小料，是店家特制的，和传统的麻酱小料不是一回事，味道上是带着麻酱味的小甜酸口，好像还有点若有若无的芥末味，不知道感觉对不对，板筋啥的沾着吃，好吃内。

现炒辣酱，据说这个辣酱是他家师傅每天现炒的，尝了口，哇噻，好香，也够辣，但是种醇厚不会感觉呛的香辣，好爱他家这个辣酱的味道。

现炒辣酱+原味牛板筋汤，服务生介绍，他家的现炒辣酱是要这样调成沾着吃的酱汁的。辣酱+牛板筋的原味汤，味道好到爆，够辣够味，吃着够爽。

泡菜牛板筋火锅，158米/大锅。泡菜牛板筋，挺特别的搭配，虽然没吃过牛板筋火锅，但多少还是有些了解的，泡菜牛板筋锅MS是第一次听说。

泡菜牛板筋火锅特写，看着就很让人有食欲，有木有？

泡菜牛板筋火锅内容特写，料很足很实在，板筋是切的粗条。吃着有淡淡的泡菜味，板筋处理的挺软的，但毕竟是板筋，依然还是有咬头的，而且多多少少还会塞点牙的，不过，整体是好吃的，我喜欢。

泡菜牛板筋火锅的牛筋特写，牛筋很软了，这个吃着不塞牙，软Q软Q的，好吃。

泡菜牛板筋火锅的泡菜特写，泡菜不错，应该是煮了挺久了，吃着还是小脆口的，味道是小咸酸的，也好吃。

原味牛板筋火锅，138米/大锅。上面的蛋是另收费的，这锅是原味的。

原味牛板筋火锅特写，和泡菜锅里的牛筋的品质是一样样的。

 

虎皮鸡蛋，4米/个。MS是裹了薄薄的一层糊浅炸了一下，不是纯的煮蛋，有些特别。

我的原味牛板筋，味道是有点卤味有点酱香的小咸口的，也挺不错的。

我的虎皮鸡蛋内心特写，哇噻，里面蛋黄居然是有点糖心的，我喜欢，蛋白很嫩，吃着不是很实的那种，感觉如果不是鸡蛋很新鲜就是店家煮蛋的技术很好，或者两者兼有，再加上外面一层有点焦焦很有咬头的口感，不怎么喜欢煮蛋的我，觉的他家这个虎皮鸡蛋真的好好吃。

原味牛板筋火锅加原汤特写，板筋吃的差不多了，可以加汤涮其他的菜品了，他家加的汤都不是白水或者骨汤啥的，是做牛板筋的原汤。泡菜锅也是，加是泡菜汤。从一些小处，可以看出店家是很注重细节的，也是很注重品质。

手切小牛胸口肉，43米。这个肉也是挺特别的，据店家介绍，这个肉涮好了，肥的部分会是脆口的，听了店家的介绍，对这个肉肉还是挺期待的，很好奇肥肉脆口的口感会是怎样。

手切小牛胸口肉特写，肥瘦相间，是我喜欢的风格。

我的涮好的手切小牛胸口肉，肉肉涮好后是一整片的，而且感觉有变厚，个人感觉肉肉的品质应该是很好的。

我的另一角度涮好的手切小牛胸口肉，是泡菜锅涮的，一是离泡菜锅比较近，二是感觉泡菜锅更好吃一些，当然原味的也挺好吃，是两个锅相比较而言。肥的部分果然是有些小脆的，是种特别的口感，就是瘦的部分吃着稍有些柴，虽然吃着是有肉感的。

雪花肥牛，43米。雪花不怎么明显，看着像是纯瘦的。

雪花肥牛特写，MS是冻的肉肉切的，能看到冻的肉肉正在融化中。

我的涮好的雪花肥牛，果然是多是瘦的，涮好的肉肉几乎是纯瘦的。吃着也是感觉有些柴，不够软，个人不怎么喜欢。

港式芝士丸，23米。这个应该是买的成品，不是店家自己做的。

港式芝士丸特写，是冻的，还可以看到小小的冰茬，不过，直观感觉品质是不错的。

我的涮好的港式芝士丸，依然是泡菜锅涮的。

 

港式芝士丸内心特写，里面足足的芝士，外面的丸子软软的，品质真的不错的，好吃。

港式蟹子丸，24米。从外面看，有些像海苔什么的丸子。

港式蟹子丸特写，他家丸子应该都是同一家买的，品质上看着十分的一样。

我的涮好的港式蟹子丸，泡菜锅涮的，吃起来外面带着淡淡泡菜味，泡菜和丸子还是挺搭的。

港式蟹子丸内心特写，蟹子真的不少，丸子质量真好，外皮完全没有淀粉的感觉，好吃。

咖喱牛肉丸，白底上浅绿色的条纹，喜欢这种颜色。

咖喱牛肉丸特写，也是带着冰茬的，看外观想像不出里面会是什么个样子。据说，这个咖喱牛肉丸是他家新进的新品。

 

我的涮好的咖喱牛肉丸，涮好的品相还是比较低调的。

咖喱牛肉丸内心特写，里面是一个实在的肉球，是咖喱味的没错，外面的皮和芝士丸和蟹子丸是一样，也是不错的。

木耳，12米。健康食品，价格不贵。

木耳特写，品质很好，都是有厚度的整朵的。

我的涮好的木耳，很整的一朵，有木有，同样泡菜锅涮的，带着泡菜味再沾上麻酱味小甜酸口的麻酱小料，好吃。

竹荪，22米。看着品质不错的，量不大，但价格也不算贵，性价比还是不错的。

竹荪特写，竹荪好白，不容易照清楚了。

 

我的涮好的竹荪，挺新鲜，品质确实不错，涮好的竹荪吸足了汤汁，和冻豆腐的感觉有些类似，口感是有区别的，竹荪吃着的口感是枯赤枯赤的那种闷脆感，是好吃的感觉。

青笋，12米。他家也有青笋，也是切条块的，和前段时间吃的回龙观渡娘火锅的青笋一样，但是价格贵了一倍，不过也可以理解，很市中心的房租要比回龙观的要高出好多的。

青笋特写，他家青笋更嫩绿一些。

我的涮好的青笋，涮的时间长了些，口感有些软，个人还是比较喜欢脆口一些的。

送的酸甜瓜条，快吃到尾声了，店家送的，味道是自己家里也可以腌出来的那种酸甜瓜条，脆脆的，很爽口。

香酥泡饼，10米。泡饼看着有些支愣着，不像通常吃的泡饼那么服贴。

香酥泡饼特写，后来经店家介绍才知道，他家的泡饼是小炸过的，所以会有些支愣。可以直接吃，也可以涮着吃，这个挺特别的，我MS是第一次吃到。感觉店家对菜品的口味很下功夫，有些比较大众的菜品，他家都会稍加一点创新在里面，然后吃着的感觉就完全不一样了。这个泡饼就是这样，还有泡菜味的牛板筋锅、自制的麻酱小料、自炒的辣酱，这些都是店家大众又有特色的。

我的涮好的香酥泡饼，泡饼小涮后，外皮吸附着汤汁，泡饼还带着炸过酥脆感，真心好吃。据直接吃的朋友说，直接吃也很好吃，很香。

 

部分合影，我们8个人，人比较多，要了两个锅。先吃板筋，吃完了，再涮其他的菜品。所以其他菜品没有特别快的上，所以合影只照到这个程度，不完全。

吃的就这些了，还照了些的，这是桌上的电磁炉和其他东东，电磁炉很干净，一点也不油脂麻花的，然后就不自然的对他家菜品很放心，店家一定是对卫生有要求的。吃过后的感受，我的判断是正确的，他家的菜品无论食材还是味道都是很好的。

 

他家的菜单，挺特别，不是寻常路子的菜单，菜单不厚，选择不多，但足够点了，店家供应的都是有品质的，挺好。

和我们坐的一样的桌子，我们人多，是这样的桌子两张拼在一起的。

我们坐的位置墙上的装饰画，都是怀旧时尚的片片。

餐厅入口可见左手边的柜台，他家的装饰更象一些温暖的咖啡小店的风格。

餐厅入口右手边的位置，两个卡座。

 

餐厅入口照向整个就餐环境，他家不大，所有的餐位差不多都入镜了，很温暖干净的一个店，在他家吃个小饭感觉挺舒适的，喜欢那种感觉。

餐厅入口左手边的出菜品，墙上是黑白的斑马。

 

餐厅入口左手边的洗手台，讲究喔，别看店小，但五脏俱全，什么也不缺。

他家店外招牌特写，白底的灯箱，在黑夜里散发出柔和的小光芒，在老北京的胡同里，很有电影里的feel，有木有？

 

桐记小灶儿牛板筋火锅
地址：北京市西城区鼓楼西大街甘露胡同内200米路东第二家
电话：010-64457145