是腾讯微生活的试吃活动，没有报名，据说本来带队的糖盒子生病了。临时找的我代班带队，上周末天冷正好没啥安排，有时间就去了。研究了下路线，离的也不远，还有直达的车，挺好。话说，这家店就是看到腾讯微生活的试吃活动知道的，很少混大钟寺那地界儿，所以也没上心，也没惦记。去之前在网上做功课，他家的评价还很少，应该是新店，后来据老板介绍，才开1个月，果然是新店。这次试吃于我来讲，完全是意料之外的探店，感觉还挺不错的呢。

 

这家店不在大路上，是在一条小路上，第一次去真是不怎么好找。幸亏蝴蝶小百合TX先到了，电话帮我指了路，小找了下，但找的还算顺利。这次试吃总共8人，有4个找的比较顺，另外4个找的略困难了些，最后也都找到了。这次试吃活动开始的的稍晚了些，但也没晚多少，过程中大家吃的还挺热火朝天的，气氛很棒，店家很大方，对我们要求是有求必应，各方面都配合的很好，试吃活动动很成功。

 

简单说下这家店，他家不光是火锅，还有早餐和午餐的饭卖，在不起眼的地方开店，就要有十八班武艺，要不真不好生存。环境方面，直觉是挺干净的，卡座比较多，靠窗户的位置很亮堂，整体感觉是快餐店的感觉；吃的方面，据老板介绍他家的厨师是重庆师傅，所以他家的特点就是把重庆火锅的麻辣发挥的淋漓尽致一些，吃后的感受是，他家辣锅的梭边鱼和牛蛙味道真是都很好，味道足，可以满足口感上的需要，但辣的又不夸张，整体就是好吃的感觉。菜品卖相略显平庸，不过质量是真心好啊，特别是牛羊肉，这是完全出乎我意料的，个人认为他家牛羊肉的品质完全可媲美那些知名度很高的店，甚至是超越的。服务方面，服务生态度都很好，没什么可挑剔的。总的来讲，这次临时的试吃探店挺成功的。我觉的他家比较适合他家附近的消费人群去吃一吃，一是味道不错，二是食材有品质，三是价格和量的配比度也比较公道。

 

拼图，店家很敞亮，提供了足够的菜品，除了试吃单以外的菜品还加了几样，大家都吃的很饱，哈哈。

 

门脸，他家在大钟寺西路上，不是大路，第一次去不怎么容易找。

 

餐具，比较简单。

自制酸梅汤，1大壶。这个是店家临时加的。

Tonny的酸梅汤，我照一下。后来自己倒了点，尝了尝，好凉，味道比较淡。

自制豆浆（热），这个也是一大壶，店家给加的。喝着有种卤水豆腐的那种味道，个人不怎么喜欢。

大桶鲜橙多，12米。年轻的时候，曾经很爱这个，近几年给戒了，呵呵。

蝴蝶小百合的鲜橙多，我也是纯照一下。几年前这个是我吃火锅、烤鱼、香锅啥的必备饮料。

大桶可乐，10米。从可乐的价格可以看出餐厅的大概价位，比较大众。

海盗电台的可乐，可乐还是男生喝的多，个人认为。后来火锅吃的太热了，也小喝了一点，可乐还是好喝的，我也喜欢，只是不敢多喝，真长肉，而且冬天喝也太凉了，胃受不了。曾经的最爱啊，哎！

餐前南瓜子，后来大家吃的差不多，聊天的时候，用上的。

黄瓜沾酱，8米。都没吃，一是没肚子吃，二是冬天这种东东，我是真不敢吃，太凉了，几次教训后，也长记性了，呵呵。

老醋花生，8米。一直不太受的了花生沾醋吃，所以也没吃。

洋葱拌黑木耳，10米。这个比较健康，吃了，正常水平。

拌腐竹，8米。看着不错，挺爽眼的。离的稍远，没来的及吃就没有了，很受欢迎，我猜应该不错。

麻酱料，5米/碗。量还不小。

 

香葱+香菜，都是2米/碗。

我的加了葱碎和香菜碎的麻酱料，这是吃麻酱料的风格。他家梭边鱼和牛蛙锅底本身味道就很足了，所以再沾这个麻酱，感觉咸了些，老板说，白汤涮的东东沾这个料比较合适。他家麻酱味道是纯咸口一些的，和我爱的呷哺麻酱料比。

海鲜料，5米。据老板说，这个海鲜料是加了沙姜的，味道比较特别一些。我尝了下，吃着是酱油味，还有些辣椒圈浸后淡淡的辣味，没有其他味道的感觉，可能对沙姜味道不怎么敏感吧。

香辣梭边鱼鸳鸯锅，68米。这个锅是带鱼的。

香辣梭边鱼鸳鸯锅的梭边鱼锅特写，里面的梭边鱼是事先已经处理过的了，不过，老板介绍，要多煮一会儿再吃，才好。这个香辣锅的味道很不错，味道很足，涮其他的菜品，不都不用沾小料。爱吃小料的我，一碗麻酱都没怎么下。

我的梭边鱼，多煮了会儿，鱼很入味，不仅是香辣味，也有麻味，不小心吃到个花椒，还麻的挺过瘾的。鱼肉软软的，刺不多，好吃。

香辣梭边鱼鸳鸯锅的白汤锅特写，这个锅利用率不高，就最后涮菌菇用了用，这次试吃的网友们MS都是爱吃辣的，知音们啊，嘿嘿。

老邓私厨牛蛙锅，78米。应我们的要求，店家给我们给我们加了这锅，一次吃两个锅底，就一个灶，两个锅换着吃，牛气吧。店家真是大方，不计较，个人认为这样的店家具有成功的潜质，但是很多时候成功是多方面的因素促成的，真心希望这家店能越走越好。

老邓私厨牛蛙锅的牛蛙特写，这个锅是纯辣锅，不是鸳鸯的了。味道也挺不错，据说梭边鱼和牛蛙锅是他家的招牌锅，吃了之后，确实挺招牌的。

我的牛蛙，牛蛙的肉肉好嫩，锅底味道够足，是我喜欢的重口味。据老板介绍，他家厨师是重庆师傅，怪不得呢。所以他家的火锅是比较经典的重庆火锅风格，麻辣的特点会比较淋漓尽致。

我们是先吃的梭边鱼锅，很多筷子，大家吃的挺热火朝天，吃火锅就是要这种感觉。

精品羊肉，28米，1盘4两。因为店家上菜很快，在我们人还没到齐的时候菜都上齐了，为了方便我们照相，所以待我们正式开吃的时候，肉肉已略有些塌了。老板给我们介绍，他家的精品羊肉的部位是羊腿肉，一般肉是4两一盘，特别说了下，他家的羊肉化了之后，是没有血水的，老板不说我们还没有注意，一说，看已经塌了的羊肉下面，真是一点血水没有，就羊肉片片的边边处有点干。

我的涮好的精品羊肉，肉质很好，这是我夹的一片肉涮的，涮好了就是这样的一整片。绝对不是这肉那肉拼的，想想在一些火锅店一涮就碎的肉啊，是都给拼的啥啊。一片肉，吃着有肉味，加上在味足的辣锅涮过，好吃。这是第一口，没数的沾足了麻酱小料还，真咸着我了，呵呵。后来几乎都是涮完辣锅直接吃的，很好吃。

精品肥牛，24米，也是1盘4两。一片是一片啊都是，本质可以清楚的看出来。

精品肥牛特写，肥瘦相间，我喜欢。

 

我的涮好的精品肥牛，涮的完整一片，成品也是一大块。词穷了，还是好吃。

羊千层肉，28米。老板介绍，羊千层肉的肉是肚腩那部分的肉，羊是4个月之内的小羔羊。

羊千层肉特写，感觉羊肉很细致，肉肉肥瘦相间的很秀气。

我的涮好的羊千层肉，这个肉肉吃着略有些羊肉膻味，肉质很细。

贡丸，20米。贡丸是不是就是牛筋丸啊。

贡丸特写，这个吃着挺有咬头，但不是费牙的那种，吃着肉感十足，挺好吃的。

午餐肉，24米。我称之为，辣锅伴侣，呵呵。

午餐肉特写，看着不错，是梅林的吗。

我的涮好的午餐肉，好爱辣锅涮的午餐肉喔，午餐肉够软，热热辣辣的吃，很喜欢这种感觉。

鸭肠，20米。这个是店家加送的。

鸭肠特写，看着并没有很显眼，就鸭肠吗。

我的涮好的鸭肠，但下锅涮完了，O！鸭肠变好宽，吃起来脆口的，配着香麻辣味，好吃，好吃，这餐里我最爱的是这个。感觉他家食材看着并没有很起眼，但质量真心好。个人认为他家是属于内容大于形式的，在现在这种虚华的社会中不是很吃香，应该是吃亏的。但懂的人，会喜欢它。

冻豆腐，8米。卖相比较朴实。

我涮好的冻豆腐，辣锅涮冻豆腐也是我的爱。

鸭血，8米。健康食品。

 

我的涮好的鸭血，正常水平吧，个人更喜欢猪血一些，只是火锅MS涮猪血的不多，呵呵。

鲜黄花菜，店家加送的菜品，这个菜在菜单上都没有，据说是他家很特色的菜品。

鲜黄花菜特写，真是第一次见鲜的黄花菜，感觉很新鲜。之前只吃过干的，大家都知道的黄色的那种。

我的涮好的鲜黄花菜，没什么特别的味道，喜欢浅涮的，吃着还是小脆口的。涮久了就太软了，吃着感觉都没了魂儿了。

菌类拼盘，25米。量真足，店家很实在。质量也挺好的。有我火锅很爱的金针菇。

菠菜，8米。这个菠菜MS是我吃的最多，最后的时候大家都吃不动了，只有我还在坚持吃着，呵呵。

白萝卜，6米。涮了半盘，生着吃了半盘，大家的意见，生着吃更好吃，呵呵。这不是我的菜，木有吃。

油麦菜，10米。这个菜剩了，大家好像都不感兴趣。话说，个人认为油麦菜不怎么适合涮着吃。

红薯，8米。不是我的菜，没吃。有喜欢吃的，据说吃着是甜甜的，不错的。

杂面，5米。一点儿没动，店家提供的菜品太丰富了，真是吃不了了。

手擀面，6米。这个也没动，其实这面煮一下应该很好吃的。

火烧，2米/个。据说挺不错的，我完全没有肚子吃这个，呵呵。

部分合影，桌子不大，放不下所有的菜，我们的菜品还放在了另外两个桌子上。

另一个桌子的菜品合影，还有一个桌子放我们的另外一个锅底，呵呵。

这是大家吃的热火朝天的场面，大家都不拘着，够不着的直接站着夹，很喜欢这种热热闹闹吃火锅的感觉。

吃的就这些了，还照了些其他的，这是我在餐厅入口照的部分餐厅环境，直接感觉是挺干净的。

靠窗户的就餐环境，光线很好。

一进餐厅就可见的柜台，正对着餐厅入口。他家除了火锅还卖早点和午餐盖浇饭啥的，现在餐饮不好干啊，都要全能的，特别是在不繁华的地界儿。

餐厅门口贴的早餐广告牌牌

吃友们合影，后排左二那位，就是这家店的老板了，人很好的，希望他家生意越来越好哈。

 

金犀牛火锅快餐店（大钟寺店）
地址：北京市海淀区白塔庵路5号汉荣家园西门
电话：010-82694253