是参加QQ美食试吃，周末的中午去的他家，是我第一次单独带队。这次试吃活动加我一共8人，吃友们都相当的准时，差不多12点准时开席，十分感谢此次吃友们的配合哈。话说，奇门涮肉早有耳闻，再加上最近有看到他家在做团购，还挺有兴趣的，只是苦于找不人和我一起，所以也就暂时先放下了。没想到这次QQ美食试吃活动正好成全了我，真是感谢QQ美食哈。

 

这回去了奇门，吃过的感受是，是京味的铜锅涮肉，肉量挺大，品质也很好，味道传统而有略有新意，很爱他家的奇门秘制香辣汤锅，辣味挺特别的。似乎也明白他家生意为何很火爆的原因，一是餐厅着实不大，想吃这口的除非中午或者早点儿到，这是硬件问题；二是店家做生意很实在，一些细节做的很好，例如，WIFI信号很好，不像有的餐厅WIFI根本就没法用，假的；小料的配料自助，口味重些的可以自己调，有服务生会转着撇各桌涮锅里的浮沫；店家赚钱赚在明面上，一盘肉的肉量让人看着舒服，等等，在他家吃饭心情会很舒畅，至少我个人是这样的感觉，这是软件；三是味道有特色，食材吃着挺让人放心的，这是本质。这次试吃具体价格不详，不过我粗略了算了一下，加上我们随意加的小料和饮料，大概要人均100米吧。

 

环境方面，因为店面不大，难免会显的有点挤，再加上涮肉，而且是铜锅炭火，涮肉的味道是充满整个餐厅的。所以，我个人认为他家应该是只适合吃饭不怎么适合聊天的。服务方面，挺好的，有求必应，没事儿不会在眼前晃，我喜欢这样的。总之，我个人觉的这次试吃探店很成功，很喜欢他家的涮肉，以后可以把他家当做是我吃京味涮肉的选择，要有朋友来一定带去他家吃，尝尝老北京的铜锅涮肉，应该会比老字号啥的还长面子，呵呵。

 

还有一句要说，这次试吃的网友们实在是太有素质了，写回顾帖的速度都好快喔，弄的我压力好大。我也一直在准备，只是有点小忙，速度有点慢。让我不想不到的是，我居然是我们这次试吃成员里最后一个发帖的，这是在我所有的试吃经验里从来没有过的啊。这次的吃友们都很认真、有经验和遵守游戏规则，再次谢谢这次试吃的吃友们哈。

 

拼图，每份肉肉都是两盘，据老板介绍，他家每盘肉肉是4两的，这次真的是吃尽兴了。“那年夏天”特别留意了下，其他桌的肉肉的份量和我们试吃的量是一样大的，并没有因为我们是试吃给的量大，由此感觉，店家做生意真的很实在，喜欢这口的可以放心去他家吃。没想到他家老板这么年轻，而且亲力亲为，生意做的挺敞亮的，菜品的量看着是会让人舒心的那种，别人不知道，我个人是这样的感受的。右下角的那张片片就是帅气的年轻的老板啦，真心希望老板生意继续红红火火下去哈。

 

门脸，他家还有爆肚啊，有机会可以去试试，我个人对他家充满了好感，哈哈。

 

餐具，是消过毒的那种。

景泰兰的涮锅，这个锅一开始摆在为我们预留的桌上，后来等我们吃的时候给撤下去了，有吃友特意问老板还是服务生这个锅是可以用的吗？还是纯摆设来着，我听了个大概，MS是可以是用的，好像是里面的容量比较小，人少还是怎样，是可以使的，具体的记不清了，听的不太够仔细，呵呵。

酸梅汁，N扎。1扎多少米，忘记查了。夏天吃涮肉就是比较费饮料，店家给我们上了多少扎，我都记不清了，只记的我们1扎喝完了，老板还是服务生就会给续上。和之前某次的试吃有着比较明显的对比，所以感受格外的深，我觉的店家的贴心照顾让此次QQ美食试吃活动很成功，吃友们应该吃的都很尽兴和满意。

我的酸梅汁，味道挺浓的，很喜欢，应该是店家自己熬制的吧。MS大家都很爱这个，下的很快的。

奇门特制麻酱调料，5米。很喜欢麻酱弄成这个样子的，第一次吃这个样子麻酱小料，还是在北苑路上的一家旺顺阁涮肉，现在那家店早就没了。还挺好奇麻酱怎么弄成这样的，然后“走街串巷”给答疑，应该就是麻酱调的稠一些，然后用盛冰激凌球的勺子弄的，原来是这样啊，长知识了～

我的加了葱和香菜碎的奇门特制麻酱调料，他家麻酱小料味道不错，咸淡我刚刚好，加了足足的葱碎和香菜碎，很喜欢配料。不过，有的亲觉的有点淡。

奇门特制麻酱调料的配调自助，香菜、葱碎、韮菜花、酱豆腐都是自己加，不够咸的，加点韮菜和酱豆腐就好了。

小米椒料，8米。服务生介绍说，肥牛适合沾这个料。

小米椒特写，这个小米椒还真挺辣的呢，被酱油浸泡的味道还挺重的，好吃，我喜欢。

 

鸳鸯锅，35米。这个应该是改良过的老北京铜锅，符合现在人喜欢多样的选择，清口辣口的都要，呵呵。

鸳鸯锅之奇门清汤肉骨锅特写，是白色汤而不是清汤，应该是骨汤，我猜的，哈哈。我吃辣锅比较多，对这个感受不太深，还不错吧。

鸳鸯锅之奇门秘制香辣汤锅特写，他家这个辣锅真好，刚一端上桌，就能闻到辣辣的味道，挑逗着我吃货的本性，当时真是有点儿迫不急待呢，口水口水，呵呵。味道没有很辣，但挺特别的，有某种中药的味道，但中药和辣结合的很好，中药好像是辣味的引子，能够让他家的辣锅有种香感，而且吃着不会感觉燥，不会感觉冲，辣的既醇厚又挺柔和的，我个人大爱他家这个辣锅。

开涮啦，在大家辛苦、敬业的一通照后，终于可以开动了，大家吃的都好斯文。辣锅，我来啦，呵呵。


金牌肥牛，38米。请服务生为我们介绍都是什么是什么来着，服务生说这个金牌肥牛是久煮不老的，所以印象很深刻。

 

金牌肥牛特写，肥瘦相间，只看着就知道绝对是我的菜，呵呵。

我的沾麻酱料的金牌肥牛，就是摆脱不了沾麻酱的习惯，虽然服务生有介绍说，牛肉的沾小米椒的会很配，但第一口，还是直接惯性的沾了麻酱料，呵呵。肥牛口感很棒呢，嫩，好吃。

“那年夏天”当手模的金牌肥牛，牛肉涮后不会散的喔，好肉。“那年夏天”沾的也是麻酱，哈哈。

我的沾小米椒的金牌肥牛，既然都介绍说牛肉的沾小米椒更好吃了，那我怎么也得这么吃吃，话说，听人劝，吃好饭嘛。果然，牛肉沾这个料更能体现牛肉本身的质感，后来牛肉我就都沾的这个料，好吃。喜欢辣的可以带着小米椒一起吃，回味够辣。不喜欢辣的可以只沾上面的汁，辣味就不明显了，是一种咸略带鲜的味。很多事，其实是不尝试不知道的，尝试后才知道喜欢还是不喜欢，要勇于尝试，那样才不会错过各种的美食，呵呵。

奇门小肋卷，35米。因为桌子比较小，店家提供的肉肉们不能都摆上桌子，我们一些肉肉放在旁边柜架上的。在我吃的中间，我无意中看到，旁边桌的客人，和服务生要求，要用他们的奇门小肋卷换我们柜架上的奇门小肋卷，然后服务生就给换了，换的很坦然，然后旁边桌的客人很高兴，我看肉肉都是一样的啊，难道是旁边桌的客人觉的店家因为我们在活动给我们的肉肉会和给他们的肉肉不一样？从服务生换的态度，我觉的店家对他家任何客人都是一视同人的，不会因为做活动，做宣传，就会与平时不一样，加量加质还是怎样，也就是说去他家的客人吃到的菜品的品质是统一的。我很欣赏这样的店家，做生意就是本着实在的原则，不会因为有利益而有所改变，所以我也相信他家在网上的好口碑，是实至名归的。而且，我个人觉的也可以放心在他家吃，有着这样心态的店家，食材什么的也应该会是有保障的。

奇门小肋卷特写，服务生有介绍，这个小肋卷是两片肉还是两种肉卷在一起弄成的，吃的时候可以夹散开涮什么的。

奇门小肋卷特写再一张，肉肉摆盘和颜色都挺好看，我就多照了张。

我的奇门小肋卷，我是一起涮的，没有散开，肉肉涮完还挺完整的，吃着一点儿膻味没有呢，沾麻酱小料吃，好吃。

奇门手打四宝丸，58米。本来有个奇门手打鲜虾滑来着，老板帮我们换成这个了，想让我们都能尝一下这个四宝丸，四宝丸里的鲜虾丸就就是奇门手打鲜虾滑来的。

奇门手打四宝丸之羊肉丸特写，这个没吃到，味道不详。

奇门手打四宝丸之牛肉丸特写，服务生介绍，他家的这个四宝丸都是他家自制的，纯食材的丸子，没有加淀粉什么的。

我的牛肉丸，吃着是挺实在的，是实实在在牛肉的丸，沾麻酱挺好吃的还。

奇门手打四宝丸之鱼丸特写，没涮前鱼丸看着和鲜虾丸还挺像的，只是颜色略有不同。

奇门手打四宝丸之鲜虾丸，没涮的鲜虾丸比鱼丸稍偏粉一点。

我的鱼丸和鲜虾丸，涮完后，放在一起比较就明显了。和大家的感觉一样，鲜虾丸更好吃一些，口感是Q弹的，感觉用的虾很新鲜。鱼丸其实也不错，但和鲜虾丸一比较，就落了下风，呵呵。鱼丸吃着是用鱼肉泥制成的，而鲜虾丸MS是用虾粒做的。

 

安格斯肥牛，30米。这个肥牛目测瘦的更多一些。

安格斯肥牛特写，肥瘦相间，看着粉不错。

我的沾小米椒的安格斯肥牛，不错，好吃，沾这个汁能带着这个肥牛显得比较juice一些，口感也更软一些嫩一些。

我的沾麻酱的安格斯肥牛，沾麻酱这个肥牛则略有点柴感，可能瘦的太多，吃这样的肉肉，我个人更喜欢肥的多相间一些的，呵呵。虽然我是超爱麻酱小料的，但是也不排除还会再爱上其他的好吃的，我是博爱的，呵呵。

奇门高钙羊肉，38米。这个猛一看，没有什么特别的呢。

奇门高钙羊肉特写，仔细看1边带是带1圈小脆骨的呢，而且是每一片肉肉都有带的喔，挺特别的。

我的奇门高钙羊肉，好吃，我喜欢脆骨，吃着嘎吱嘎吱的，很爱那样的口感，这个肉肉应该是我这餐里吃的最多的。

部分肉肉合影，看上面那个小肋卷，就是被有入镜的那条腿的客人换的喔，合影中的这盘应该是换之前的那盘，呵呵。

什菌大拼，42米。这个是试吃菜单之外店家给添的菜品。

什菌大拼特写，有金针菇、平菇、杏鲍菇啥的，最上面的那个是鸡腿菇还是啥菇不太认的。

什菌大拼，还有香菇。中间白白的应该是杏鲍菇，没错吧，怎么有点含糊了呢我，呵呵。

我的金针菇，吃火锅，金针菇配麻酱小料，是我的大爱之一，好吃，很爱他家的麻酱小料。

我的什菌大拼垫菜，就这么会过日了，不能浪费，呵呵。是辣锅里涮的，辣锅里涮蔬菜一般都会吸满了辣汤汁，然后沾上麻酱小料，好吃，这就是我很爱的那种感觉。

豆腐拼盘，是冻、鲜豆腐+鸭血。

豆腐拼盘之冻豆腐特写，他家豆腐块都好大，我喜欢。

 

豆腐拼盘之鸭血特写，是好东西，但这次没匀出肚子吃来。

我的冻豆腐，依然是辣汤涮的，沾麻酱小料，也是我火锅的大爱之一。他家这个冻豆腐，冻的很细，中间的窟窿眼很细，小讲究，呵呵。

蔬菜拼盘，58米。这个也是试吃菜单之外店家给添的菜品。这个蔬菜拼盘着实量很大。

蔬菜拼盘之茎类菜特写，对茎类菜都感觉一般，所以都没吃。

蔬菜拼盘之粉丝特写，这个是我的爱，不过量不大，没有吃到。

蔬菜拼盘，木耳、豌豆苗特写。豌豆苗看着很新鲜，也没吃，我的肚子都贡献给了肉肉了，呵呵。

蔬菜拼盘之冻豆腐、金针菇特写。

蔬菜拼盘之玉米块特写，还有大白菜，生菜，在下面，种类很多的。最后好像这个蔬菜拼盘稍有点剩，有点点的浪费，实在吃不下了大家，呵呵，店家这次给配的试吃菜品很合适呢。

部分肉菜豆腐合影，我们的桌子真的不大，有一部分菜品，放在了旁边的桌子上，好在他家中午生意没有很火爆，如果这次活动要是晚上，真不能想象我们的菜品会往哪里放，呵呵。据老板说，他家通常晚上生意好。在网上也看过评价，他家生意好的程度，是常常要等位的。

涮锅中后期的样子，大家吃的很火热，现在看，又有些馋了我，我真是吃货一枚啊，呵呵。

奇门特色火烧，5米/2个。老板和我们说，他家的火烧不错。

奇门特色火烧特写，光从外表看，其实没有很惊艳。

奇门特色火烧中间特写，都说吃涮肉要配火烧，但我吃涮肉也很少吃火烧，不好这一口，有吃火烧这个肚子，我不如多吃几口肉呢，呵呵。不过，以短暂对老板的了解，他的推荐，我还是挺好奇的，然后尝了一个，看看到底有多好吃，呵呵。确实好吃，里面的除了麻酱的咸香，应该是放麻酱的哈，我似乎还吃出了一种鲜的味道，不知道感觉是不是对，但不夸张的说，真的很好吃，味道挺特别的。

老板加送的刚出炉的奇门特色火烧，老板说，这个火烧刚出炉的时候是最好吃的，放一放味道不如刚出炉，然后等一炉火烧出来，又给我们送了几个，但是大家都吃的挺饱的，实在吃不下了，这4个是没吃了的。可惜了。

部分全家福，看他家桌子不大，一桌只能放下这几盘，所以只能拍个部分的全家福了。其实，店家提供的肉肉是很多的，每样肉都是两份的，四宝丸也两份，店家真是很大方呢。

 

吃的就是这些了，还照了些其他的。这是他家的菜单，纯黑的。

我们坐的桌子，就在他家一进他门处，比较方便吃友们找到组织。唯一的不足就是稍有点小，只是这应该也是他家最大的一个桌子了。

我刚时照的整个餐厅环境，他家好像总共就这么大。我到的时候，店家的服务生厨师们都还在吃饭，在立柱后面那桌，感觉他家服务生厨师们像是一家在吃饭，想他们的工作氛围应该是很好的。

从我坐的位置照向厨房方向，在厨房方向那位穿粉上衣的人，就是给我介绍菜品的服务生了，也可能是领班。我个人觉的敢于明厨的餐馆，卫生都是有一定保障的。这是我们差不多吃完的时候照的，他家中午生意没有想象中的火爆，没有看到等位的，但客人一直都有。

从我坐的位置照向柜台方向，这个方向的桌子也是满的，而且是翻过台的喔。

临街的餐位，这桌是我们吃到后期唯一空出来的桌。这桌吃完能直接走了，这桌靠的不是餐厅的入口，是窗户，但是整个窗户是可以完全打开的。

餐厅墙上的装饰1，家和万事兴，这句话很有深意，也表明了店家的一种态度。

餐厅墙上的装饰2，带着京味，但又和现代结合，满墙的小照片。

他家有WIFI，而且信号很好，我就觉的店家很实在，而这种实在，是体现在各个细节中的。店家有如此做生意的态度，生意如果不好那才叫奇怪呢。

他家门口立着的菜品广告牌牌，他家的经典菜品，我们MS差不多都尝到了。我负责任的说，确实很好。

他家的LOGO，希望他家生意再越来越好喔。

 

奇门涮肉坊
地址：北京市东城区东直门内大街240号
电话：010-84010498