是参加百度身边的活动，有他家300米代金券，还是和LJ一起去的。事先有打电话约了一下，担心别到了再出状况，接电话的人很客气，约的很顺利，约的是吧台的位置，可以看到师傅操作。是周二晚上去的，KAO，那个叫一个堵啊，净往三里屯那边走了，第一次这么堵。还好，没比约的时间晚多少。

 

到他家之后，是需要脱鞋的喔。进到就餐的地方，真是好干净。所谓的吧台的位置也就8个座位，然后，我们在的那间屋子就没有其他的座位了，显的空间很大，环境很好。他家价位挺高的，300米的代金券实在点不了什么，我们就点了一个很普通的寿司拼盘（10个寿司），然后又点了2个手卷寿司和1个寿司，最后结账305米，后来5米经理帮我们免掉了，肿么这么好呢，真是感谢。

 

做寿司的大师傅，是个日本人呢，可以简单的说两句中文。师傅做寿司很有速度，很专业的，我在确定了可以照相之后照了很多片片，除了我们吃的外，还有师傅做寿司的过程，挺有意思，会发在最后。他家价格主要贵在食材上，听经理说，我们去的那天有当天从日本运去来的秋刀鱼，是可以是生吃的，很肥美。所以那1粒秋刀鱼寿司的价格肯定也不菲啦，哈哈，300米MS可以吃3、4粒吧，我猜的，或许更少吧，这回就算了，等以后，使劲往后靠靠，再多赚几年米，等这个价格吃着不会肉疼的时候再去吧，呵呵。如果经理说的没有错，现在都不太敢相信人呢，呵呵，在这里吃总比去日本吃便宜些，至少不用摊路费，哈哈。我们点的寿司的食材也都很好，吃着都不错。

 

另外，他家服务真的挺好的，在他家有感觉自己是客人，无论经理还是服务生都很客气的招待客人们，真的挺好。这次探店，我个人认为很成功的。

 

夜色中小店门脸，让人感觉很日式。

 

餐具和免费的小菜、热茶。

我的热茶特写，不是大麦茶，茶味挺重的，喝不出是啥茶来。

小菜特写，我觉的是肉皮冻，问了下大师傅的助手小菜是个啥，答是鸡皮冻。可以吃出花椒壳，估计是特意这样做的。味道挺好的，一点点的辣味，整体是咸口的，我还挺喜欢的。LJ觉的有点咸了。

鸡蛋糕手卷，日式的鸡蛋一定要尝尝，哈哈。

鸡蛋糕手卷特写，鸡蛋糕好厚一条。味道嘛，很清淡，还不错，吃着没有负担。

鸡蛋糕和飞鱼鱼籽手握寿司价格，我们MS点的是鸡蛋糕手握寿司，后来给上的是鸡蛋糕手卷，估计多出的5米，是这里多出去的。

金枪鱼肉泥手卷，上面的大葱都被LJ挑出来了，她不吃，挑食。

金枪鱼肉泥手卷特写，肉泥的料很足呢，吃到最底下都一直有。

金枪鱼肉泥手卷另一角度特写，我比较喜欢吃葱之类的配料，我都吃了，哈哈。他家的葱不呛的。金枪鱼肉泥吃着感觉还挺细腻的，是肉泥的感觉。

金枪鱼肉泥手卷价格

天城寿司拼盘，缺一个星鳗鱼整体，+飞鱼鱼籽寿司。天城寿司拼盘一共10粒握寿司。

天城寿司拼盘价格

天城寿司拼盘的寿司姜特写，就是寿司姜，酸甜口的，配寿司吃，暖胃的。

天城寿司拼盘之金枪鱼寿司特写，这个有2粒。金枪鱼片片挺厚的，是我喜欢的口感。

 

金枪鱼握寿司菜单单价

 

天城寿司拼盘之基围虾特写，菜单单价25米。基围虾挺大条的。

我的基围虾握寿司，基围虾口感有点干，但是肉肉很扎实，料质量应该很好。

天城寿司拼盘之三文鱼特写，菜单单价15米。这个MS是这个拼盘里最便宜的一个寿司。除了金枪鱼寿司外，其他的寿司都是每样1个。这个是LJ吃的，具体味道不详，看样子，应该挺不错喔。

天城寿司拼盘之左口鱼特写，菜单单价20米。这个鱼还真是第一次生吃呢。

我的左口鱼握寿司，这个鱼是纯白色的，中间发淡绿色是芥末的颜色。握寿司中间会加芥末，LJ说这样啊，那他家芥末味道不重。是的，我也这么觉的，他家芥末吃着不呛鼻子的，味道挺淡的。后来有看到大师傅的助手在磨芥末，他家芥末是山葵现磨的，很新鲜的。左口鱼本身味道没什么特色，吃了以后，对这个味道没有什么印象，哈哈。但是整体是好吃的感觉，可能是他家食材比较新鲜的缘故吧。

天城寿司拼盘之黄狮鱼特写，菜单单价25米。这样看颜色有点像加吉鱼的粉，但从纹理上看不太一样。问了下大师傅的助手，知道原来是黄狮鱼。

我的黄狮鱼，吃着也是没有什么具体味道的印象，哈哈。

天城寿司拼盘之扇贝特写，菜单单价25米。LJ吃的，具体味道不详。

天城寿司拼盘之鸟贝特写，菜单忘记照了，价格不详。也是LJ吃的，具体味道不详。

天城寿司拼盘之海胆特写，看着好糯的样子。

我的海胆寿司，LJ尝了口海胆问我，海胆应该这样吗？我吃过几次，还挺喜欢海胆的。他家海胆和我以前吃的感觉不太一样，口感是一种有些厚重的绵滑，一点点海的腥味，一点点属于海胆的那种甜，不是很强烈。这种味道也不错，喜欢。

天城寿司拼盘之星鳗鱼整体，这顿里最大的1个寿司。

星鳗鱼整体特写，看着挺诱人的。在板长寿司吃过一次星鳗寿司，那个造型和这个一样，只是鳗鱼的颜色深了很多。当时觉的那个星鳗很好吃。

星鳗鱼整体后半部分特写，尾巴很长，同样带着酱汁。

 

星鳗鱼整体前半部分特写，很嫩，味道整体是甜口的，但没有很甜，好吃。里面有点小刺，但可以不用吐。 

星鳗鱼整体菜单单价

飞鱼鱼籽寿司，这个寿司没上前，问来着，飞鱼籽是会么鱼籽，我们问的MS是这个店经理，经理态度很好很诚恳的给我们解释，就是飞鱼的鱼籽，给我们这种不太了解的人解释还真不好解释，哈哈。等寿司上来我们才恍然，原来这个就是飞鱼鱼籽啊，MS日料里最常提供的鱼籽都是这种鱼籽。这回知道我们日料常吃到的鱼籽的真名啦，哈哈，真好。LJ吃的，好最喜欢吃这种鱼籽了。

我的点的拼盘里部分寿司菜单单价

全家福，没很丰盛，但是很精致，很适合嘴馋但又怕胖的我们，哈哈。

送的小甜品，抹茶果冻。最后我打算走的时候，经理说还有个小甜品没给我们上，然后服务生马上端上来给我了。他家服务生服务态度也都很挺好的。

抹茶果冻特写，看着很精致的。味道吃着很熟悉，怎么也没想出来那个味道到底像什么来着。LJ说不太像抹茶的味，看我在想，她就胡给我提醒，总之都不是我觉的像的味道，呵呵。还不错。

吃的就这些，如果能同组合的人一起去就好了，可以多尝些品种。现在发些大师傅做寿司的过程，还有环境啥的。这是师傅在准备我们的寿司中，铁盒中每一层都是不同的食材，这层是金枪鱼。

师傅寿司材料准备中，各种贝类。有我们的扇贝和鸟贝。

师傅寿司材料准备中，有我们的基围虾。

我们寿司拼盘的部分食材合影：三文鱼、金枪鱼、基围虾、扇贝、鸟贝、左口鱼和黄狮鱼。

师傅同时还准备着其他客人的寿司食材

寿司操作台上的各种配料，最下面立着的4根就是磨芥末的山葵啦。

寿司操作台上的各种配料，紫苏叶、芥末啥的。那一小盆清水，是师傅做寿司，取醋饭前要沾一下手用的。

刺身配料，萝卜丝。

 

刺身摆盘，因为大师傅不懂中文，他有个助手帮忙告诉他客人们都点了什么，助手是个中国人，可能我们点的餐助手日文发音不太准，师傅理解错了。以为我们是刺身呢，后来发现做错了。师傅有说他的助手，我觉的还好，师傅态度没有怎么不好，LJ说，这个师傅脾气不怎么好，LJ在日本上过学，也打过工，她比较了解日本人的态度。可能日本人比较内敛，这样表达就已经算是比较或者很生气了，哈哈。我真觉的还好，助手做错了，挨两句说，不是太正常的事了，呵呵。

刺身摆盘继续中，先萝卜丝，后紫苏叶，后两种海草。

刺身摆盘继续中，摆上金枪鱼了，这个时候师傅知道做错了，说了助手两句，我也听不懂，还在纠正他助手的日文。其实到这里我也觉的不对了，不是我们点的寿司啊，怎么直接给上刺身呢，呵呵。之后，就给撒了，换成做我们的寿司了，呵呵。

其他客人的寿司，MS是牛肉的。

其他客人的寿司拼盘，看着真不错。

师傅制作寿司过程中，在做握寿司，动作很有力道。

师傅制作寿司过程中，应该是在做细卷。

制作芥末中，现磨芥末。这位就是师傅的助手，有严格的师傅，助手会学到很多东西的。这个师傅的助手，对客人的态度也很好的。

被磨的山葵和芥末特写，他家芥末味道很温和。

他家菜单

酱油壶，他家酱油有点咸，我还是最喜欢板长寿司家的酱油。

餐厅入口处，要脱鞋喔。

帘后正对面

帘子的右手边，穿过玻璃可见进门处的玄关。

帘子左手边，只放着点装饰品。

 

餐厅就餐的吧台和师傅操作台，大师傅也挺和善的。这张MS见有照相有对着我笑，还有我们走的时候有用中文和我们说谢谢还是什么来着，感觉师傅人很好喔。

顺着左手走，里面有包间。

餐厅大门入口左手边，柜台啥的。

餐厅外观全景，感觉很日式。

四叶招牌特写

这次使用的是参加百度身边活动的代金券

 

四叶
地址：北京市朝阳区三里屯北小街2号
电话：010-64642365

 

注：此文写于2011年10月20日