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武夷茶缘－无农残茶叶探寻记
(2015-12-31 15:50:55)
标签：
杂谈 |
作者：孙明玮 微博： @
爱吃的马克
2014年初萌发了做茶的念头，因为“水深”，所以利用一年的时间跑遍闽南，闽北，广东的主要茶叶产区，从乌龙茶开始，研究中国茶。
我爱喝乌龙茶，他既有绿茶的清香，又有红茶的淳厚，适合四季饮用。我国主要的乌龙茶产地有广东潮州凤凰山（凤凰单丛），福建泉州安溪（铁观音），福建南平武夷山（大红袍）和台湾地区（东方美人等）。今年我两下广东，四下福建，深入茶叶产区与茶农交流探讨，目的就是找寻可以安心饮用的乌龙茶。
各地的乌龙茶都有一批拥趸，经过长时间的饮用和实地了解，有乌龙茶之王美誉的产自武夷山的大红袍当之无愧成为我力推的好茶，我总结了三点原因：
1.由于四季相对分明的气候，当地人的生活风俗和价值观，日益上涨的劳动力成本等原因，大多数的茶农一年只采一季春茶，加上武夷山特殊的岩石地貌，这样的茶青做出的茶香气悠长醇厚霸道。
2.武夷山是世界双遗（自然和文化）保护区，政府对生态环境有着严格的把控，地表各类植被丰富，生态环境优良，加上气候湿润秋冬春三季气温相对较低，基本没有虫害影响，也就不太可能使用农药产生农残。
武夷山大红袍工艺传承人胡师傅夫妇和作者在自家茶园前合影
3.
好山好水出的好茶，且武夷山大红袍的价格并不“昂贵”，武夷山大部分的茶农茶商都本着薄利多销品质为先的理念，几百元就可以买到放心好茶。
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用良心做好茶，去暴利讲诚信，这是我的做茶之道，希望大家多支持！祝大家2016新年新气象身体健康工作顺利！
2015.12.31 孙明玮@上海
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