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又到周末了，这周的天气跌宕起伏，闷热潮湿转至瓢泼大雨，小暑当日深夜的一场雷阵雨，使得周六的清晨，格外的凉爽。天气好，自然心情也，美美哒。清晨跑了步，又到菜市场买了周末两天的果蔬，大早上的时间效率很高。

花儿今天和您分享的是一道特别鲜美的晚餐食谱——茄汁青口贝炒通心粉。名字听起来挺长，但做起来可是特别简单的，所用的主要食材是青口贝。

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青口贝，也叫翡翠贻贝，国内有些地方称之为“海虹”，在国外更多的是称为淡菜。青口贝的个头一般都比较大，肉质肥厚鲜美，做汤清炒焗饭都适宜。花儿家之所以常备着一些青口贝，是因为这种海产品特别适宜老人食用。

老人的肠胃不比年轻人，在饮食上会有诸多注意和禁忌。而青口贝适宜体质虚弱、气血不足的中老年人；也适合营养不良的人食用。特别是，像患有高血压病、动脉硬化的人群，饮食上总被医嘱各种注意，但青口贝是很适宜经常食用的食材。这样看来青口贝确实是低热量又起到良好滋补作用的海产品。

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除此之外，青口贝还具有壮阳壮腰的功效，较适宜男子食用，可强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足的作用。

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有着如此之多养生功效的青口贝，价格却是亲民价，个头比较大的，我网购的价格是3斤40左右，比海虾是便宜多了。制作的时候，可以像扇贝那样放上蒜蓉和粉丝清蒸，可以加入放了豆豉的调味剂再清蒸，也可以和冬瓜、白萝卜一起做汤。当然，这种在国外特别受欢迎的淡菜，还可以搭配意面、通心粉翻炒食用。

昨天家里的意面没有了，花儿就用面条机做了这种中空的面条，用鲜番茄和番茄酱炒香出汁，包裹通心粉再放入适量青口贝，口感清爽又香甜，热量又低，这也是一道减脂又瘦身的绝佳食谱。

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需要准备：（此配比为两人份）

青口贝12个

番茄2个

番茄酱4大勺

淡奶油2大勺

罗勒叶碎少许

蒜末适量

迷迭香少许

通心粉200克

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做法：

1、面条机用对饮模头做出通心粉，煮熟后沥水备用。

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2、准备好需要的食材，这道食谱要想浓香可口，有个小窍门，就是放入2大勺的淡奶油。

这感觉就像口感浓郁的咖喱要加入花生酱或者椰奶，不仅味道更加清爽，还能减少咖喱的辛辣。

炒好的番茄酱，加入淡奶油，可以去除番茄的酸涩口感，还能很好的平衡青口贝的鲜美。

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3、平底锅烧热，放入少许油，放入蒜末爆香。

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4、保持中小火，先放入切好的番茄碎，炒出汤汁后加入番茄酱，倒入适量罗勒叶碎。加入适量的糖和盐，炒匀。

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5、打入淡奶油，量不要太多，日常食饭的勺子，倒入两勺的量即可。

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6、接着倒入通心粉和青口贝，因为通心粉已经煮熟，所以时间不用太长，2分钟左右就可以了。

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7、炒到最后，汤汁不要太干，可撒上几颗鲜嫩的迷迭香，更增清爽之味。

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【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾