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一周前的23日，花儿发布的如何腌仔姜的食谱，特别受欢迎，很多朋友之后表示，按照这个方子也腌制了一些，佐粥特别好吃，酸酸甜甜的特别好吃。

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的确，这阵子正是吃嫩姜的时候，嫩姜并不常有。最近天气如此闷热潮湿，对抗这种天气，不是持续的喝冷饮、吹空调就管用，越是这样，脾胃越虚寒，皮肤适应高温气候的能力就越差，一旦外出，一冷一热，就很可能中暑或生病。而且过多的寒气积蓄在身体里，等到了立秋之后，身体的不适感更会加重。

所以天气越是湿热，就要多喝一些热粥、热茶，在养胃健脾的同时，通过发汗能排出各种湿气和毒素，之后身体就会舒服很多。这不，昨晚花儿又做了3大瓶的腌仔姜，这些也就是家人够吃一周的量。

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仔姜炒菜其实更香，鸡肉、鸭肉切小块，和仔姜一起炖煮，口感有点类似于酸汤肥牛的味道，但酸味比较淡，开胃又下饭。一些朋友也给花儿留言，想知道仔姜到底怎么炒菜？今天花儿就和您分享一道昨天刚刚做好的家常菜——秋葵仔姜炒鸡翅。

咱们日常吃鸡翅，经常是用烤箱烤或者做可乐鸡翅，但都是整个的鸡翅来加工。不知道您试过没有，鸡翅对半切开用来炒菜，鸡翅本来就嫩滑，切开炒菜，更容易入味，很好吃。

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【秋葵仔姜炒鸡翅】

需要准备鸡翅8个

秋葵10根

紫皮洋葱1个

仔姜6-7块

鱼露、蚝油、糖、盐、食用油

做法：

1、准备好需要的食材。

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鸡翅炒菜，比用大葱爆香更好吃的，是用洋葱。一个紫皮洋葱，洗净后切丝，用来爆香，更提鲜。仔姜块切的再小一些，秋葵切斜段，鸡翅洗净对半切开。

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2、坐热油锅，放入少许食用油，放入洋葱丝爆香。

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3、洋葱变软后，倒入鸡翅，加入1小勺料酒，一勺鱼露、一勺蚝油。鱼露是浅琥珀色，作用类似酱油，但味道更鲜。我炒鸡翅、鸡腿肉，都喜欢放些鱼露，颜色不重，口感鲜美。

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4、加入没过食材的开水，煮沸后倒入仔姜。

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5、盖盖子焖煮7-8分钟，期间是保持中火。

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6、接着放入秋葵，尝尝汤汁的味道，酌情放入糖和盐，将将收汁即可关火。

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秋葵的清脆、仔姜的酸甜、鸡翅的嫩滑，这道菜可是闷热潮湿的盛夏，吃起来最过瘾的家常菜。

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​【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾