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很多人都知道药补不如食补的道理，食补并不是要代替药品，而是在日常就可以起到预防疾病、养护身体的作用，同时食补的成本相对要低很多。不少营养丰富的食材，价格便宜，却有大作用。

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富的维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。而小虾皮更是含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

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所以这道菠菜 虾皮 鸡蛋的家常菜，口感鲜美，做法更是零难度，吃着就把营养补，多划算啊。

【菠菜虾皮炒蛋】

需要准备：

鸡蛋2个

剁椒1勺

菠菜300克

虾皮30克

香油少许

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做法：

1、准备好需要的食材。这道菜不要放盐，剁辣椒和虾皮都含有盐，剁辣椒的鲜辣和虾皮的咸鲜，都是极好的调味料。

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2、坐热油锅，放少许的食用油，烧热后倒入鸡蛋液，凝固后炒散，盛出备用。

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3、盛出鸡蛋后，倒入少许油，快火翻炒菠菜。

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4、倒入小虾皮和一勺剁辣椒。

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5、再加入鸡蛋，这样一道菜一分钟就能出锅。关火后淋入少许香油即可。

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6、这道菜不用放调味料，却异常鲜美。成本便宜，却营养价值高，是特别实惠又营养的家常菜。

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【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾