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今年的春姑娘，来的尤为的早，也因此，花儿在菜市场买东西，就发现这各类新鲜的春季头茬儿菜，上市的也比往年早些。

每年早春三月，我的老母亲都要买来不少的萝卜苗来凉拌。说起这种形状有点像心型的萝卜苗，含有较多的纤维素，热量极低，可是绝佳的减肥美食；同时又含有一种叫芥子油的物质，有利于体内毒素的排出，可降低血脂、软化血管、稳定血压，所以老年人在初春，尽可能多食用萝卜苗，对身体的益处是很多的。

很多人还不知道的是，萝卜苗还是一味良药，其性凉辛甘，可消食化痰、解毒下气。

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而今年，以往3月份才有的萝卜苗，今年在2月份就上市了，鲜嫩的萝卜苗，可真是不容错过。萝卜苗鲜嫩，花儿更是有一种清爽酱汁的做法，这里就和朋友们一同分享：

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【清拌萝卜苗】

萝卜苗300克

樱桃萝卜5个

熟白芝麻：适量

蒜瓣：3个

调味汁：鱼露、青芥末、柠檬汁、白糖、盐

做法：

1、鲜嫩的萝卜苗，准备300克。

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2、萝卜苗很嫩，只需要去掉根须即可。

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3、清水洗净，加入1勺盐，用手抓一下，腌5分钟，杀出水分。

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4、樱桃萝卜洗净切薄片。

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5、清爽的调味汁，花儿有个好方子：2小勺鱼露，少许的柠檬汁，适量糖和盐，加入切碎的蒜末，味道特别清口，如果能接受青芥末的味道，一定放一点进去，口感特别赞。

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6、腌好的萝卜苗，加入切好的萝卜片，浇上清爽的调味汁，去火开胃，吃完真的有心旷神怡的感觉呢。

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【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾