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花儿这几天去菜市场，发现甘甜清冽的荸荠已经上市了。荸荠，学名马蹄，原产于印度，热带和亚热带居多。所以这运到北京的荸荠，总不免看起来有些干巴巴。不过其甘甜的口感，可是一直吸引着我。记得每年3月初，市场上有了这马蹄，花儿都会买上很多次。

春天，万物复苏，阳气上升，但在气温上还稍显寒，所以这个时节往往容易引起肝火旺盛、身体炎症，从而出现口腔溃疡、咽喉肿痛、便秘、色斑等症状。

春季，容易多发肺部疾病，尤其是慢性支气管炎、支气管炎。所以在吃水果的时候，建议吃具有祛痰、健脾、养肺的，如琵琶、橘子、梨、百香果等水果。而汤饮，则以甘蔗马蹄甜汤为佳，青皮甘蔗有解肺热、肠胃热的功效，而马蹄去火开胃、消食化痰的效果特别好，甜汤中再加入补气益气的红枣，滋阴补气的桂圆干，这样一碗可口的甜汤，于身体却大有裨益。

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【甘蔗马蹄甜汤】

青皮甘蔗4段

马蹄5个

红枣10颗

桂圆5个

做法：

1、马蹄选5-6个，去皮后洗净，切成两半。

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2、甘蔗洗净斩成小块。

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3、桂圆干剥出5个，红枣10颗洗净。

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4、食材准备好后，取一个砂锅或搪瓷锅。这里还可以用炖盅，需隔水大火炖1小时。

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5、食材放入砂锅中，加满清水。

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6、大火烧开，转小火焖煮半小时。

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7、用甘蔗做甜汤，有个好处，完全不用放糖。在焖煮的过程中，甘甜的糖粉析出，融合了桂圆的微涩口感，更增加了马蹄的清冽，饮汤之时再吃上几颗已经汁水饱满的红枣。清热开胃、消食化痰，不失为一款甜蜜的良药呢。

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温馨提示：

1、甘蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性温和滋补。皮色青的为青皮蔗，味甘而清凉，有清热功效，能解肺热和肠胃热。

2、马蹄是荸荠的俗称，味甘、微寒。有稳中益气，清热开胃，消食化痰的功效。

3、甘蔗在炖的时候，会散发出类似红糖的香气，口感甘甜，所以不需加糖就非常好喝。

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【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾