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今年春节，难得出国的表哥和表妹都回来过年，所以一家人的团圆饭，就显得格外热闹和喜庆。在国外生活多年的表哥，一回来就感叹，还是家乡的菜，最有味道，最好吃。所以这个佳节，花儿和几个兄弟姐妹做了中西结合的年夜饭，既有传统的狮子头、红烧鱼、蒸腊肉，也有西式的意酱面、炸鱼柳、烤猪排。伴随着鞭炮声声，佳节的喜庆、团圆的味道，越来越浓。

黄花鱼的刺少、肉质鲜嫩肥美，年夜饭或者家庭聚会，都是适合老人和孩子食用的绝佳海鲜。

在今年的年夜饭，花儿做了这道茄汁烧黄鱼，特别受小侄子、侄女的喜爱，小孩子都很喜欢吃酸甜口感的菜，一上桌就分分钟抢光。

【茄汁烧黄鱼】

黄花鱼：1条

葱段姜片：适量

八角：2个

番茄酱：2大勺

蚝油：1勺

玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁：适量

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做法：

1、黄花鱼洗净去内脏、鱼鳃，尤其是腹内黑膜，要处理干净，表面用刀划几道，便于入味。

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2、平底锅用老姜擦拭一周，锅子烧热后放入适量食用油，放入黄花鱼两面炸至金黄。

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3、鱼炸好后，剩余的食用油放入切好的葱段姜片蒜瓣爆香。

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4、用2大勺的番茄酱、1勺的蚝油、适量清水做一碗番茄调味汁，倒入锅中。

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加入两个八角，汤汁炒到煮沸。

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5、放入黄花鱼，转中火焖炖8-10分钟，期间不要翻动鱼身，用勺子时不常往表面淋汁即可。

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6、汤汁收到一半的时候，加入备好的时蔬丁。

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7、不要等完全收汁，剩余1/3汤汁就可以了，这样酸甜的汤汁拌饭吃也特别香。

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【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多平台自媒体专栏签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾