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这是有一个连续雾霾5天以上的周末，花儿作为铲屎官，早上八点溜狗狗的时候，发现小区里都很少有人，相比于平时若干铲屎官碰头聊天的情形，雾霾里就是行走匆匆。相比于街道上的冷清，菜市场里还是蛮热闹的，坏天气也拦不住大家选食材做美食的好心情。

早晨去菜市场，是选海产品的好时候，鲜美的花蛤，往往朋友们都是爆炒或做汤。其实有个好法子更能突出花蛤的鲜美，这就是烤花蛤。

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第一次花儿这样尝试，是有次花儿做烤鱼，碰巧老母亲买了花蛤回来，本来爆炒的做法，由于正在用烤箱，就试着洗净花蛤一起烤了，放在烤鱼旁边的花蛤，融入了烤鱼汤汁的味道，就特别鲜。这次碰巧的尝试，之后花儿就会做好一碗调味汁，烤花蛤的时候用来调味，特别鲜美。

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【烤花蛤】

花蛤500克

剁辣椒2大勺

蒜3瓣

生抽半勺

香油少许

糖适量

做法：

1、花蛤在盐水中浸泡吐沙后用小刷子洗净表面，沥干水分，或者用厨房用纸擦拭一下，因为烤好的花蛤还会有些水分。放在铺有油纸的烤盘上。

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2、剁辣椒2大勺在案板上剁碎，3瓣蒜切碎末，有香葱的话再切适量香葱末。

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3、放入半勺生抽，适量清水，1勺糖和少许香油来调味。

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4、烤箱预热220度，烤5分钟。要预热的时间长一点，8-10分钟都可以，使得温度接近设定的温度，这样5分钟的时候，花蛤基本都能开壳儿了。

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5、取出烤盘，放入适量的调味汁。这个时候烤箱不要关，继续保持温度就好。

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6、烤盘再入烤箱，继续烤5分钟。

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7、这样的做法真的蛮省事，食用过后把铺垫的这层油纸扔掉就可以了，连洗碗洗锅的步骤都省了，味道还相当赞。

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【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多平台自媒体专栏签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾