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元旦的假期，花儿和家人外出两天，由于是近郊游，所到之处也是雾霾，驱车回家的路上，能见度很低，缓慢的前行中，老母亲说外出旅行的好心情，不抬头看天还好，看到这雾霾就烦心了。现在看来，大环境改变不了，改变一下全家人的心情倒是可以。正好堵车回家的中途，经过一个花卉市场，一家人决定去转转，到了充满花草香气的绿植大棚中，心情真是就不一样了。

逛市场的路上，先生还不断提醒，家里的植物够多了，不然买些热带鱼回家。可结果是绿植买了不少，热带鱼也要买。虽然家里的绿植不少，不过我这个极为喜爱植物的人，总有办法让更多的花花草草摆放进家里的每个角落。于是两盆君子兰，一大盆的鸭掌木，稳稳的进驻我的小家。

隆冬里家中春意盎然的感觉真好，回到家还收到南方朋友寄来的一大箱荔浦芋头。要知道芋头炖肉或者炸些香软可口的芋头卷，味道都特别好，而且做起来相当简单。我的家人一直都很喜欢香芋口味，所以冬季里少不了要做上几道香芋的美食。

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【酥香芋泥卷】

荔浦芋头500克

白糖：70克

面包糠：50克

鸡蛋：1个

面粉：适量

食用油：适量

做法：

1、芋头去皮洗净，切成大块状，入锅开水蒸15分钟。筷子插进芋头，能轻松穿透即可。

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2、芋头一定要趁热捣碎，否则凉透的芋头很粘手。擀面杖就是个好助手，用起来方便还省事。

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3、加入糖，50克糖会有淡淡的甜味，70克是个口感比较好的量，这个您酌情掌握就行。

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4、芋头可整理成圆球状或者长圆形，我这个是45克一个。芋头温热的时候很容易整形，也不粘手。

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5、接着准备适量面粉、蛋液和面包糠，让芋头依次包裹面粉、蛋液，最后粘匀面包糠。

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6、把芋头都均匀包裹面包糠，坐热油锅，放入适量食用油，炸芋泥卷的油不会有异味，过后炒菜什么的都没问题。

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7、锅内出现密集的小气泡，说明油温有6成热了，这时候陆续放入芋头球，放入不要马上翻动，等10秒再翻动，炸到金黄色即可。

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8、炸好的芋头松软香脆，外皮酥脆，内芯香软。特别可口。

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【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多平台自媒体专栏签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾