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会不会有一款甜品，味道够浓郁，又不会让你担心有过多的热量，入口满满的浓香，制作上又不会过于繁琐？

说起来上述的要求，唯有热量不高是个难题，要知道，之所以叫甜品，那一定要味道够甜，当然甜而不腻，口感层次丰富，则是一款好的甜品。

这么说来，花儿想起来很受吃货朋友圈追捧的一款甜品：椰蓉南瓜挞。

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每100克南瓜，含有22大卡的热量，同样100克的巧克力则含有高达586卡的热量，这么一比较，你会发现，南瓜含有的热量真的很低。而我们品尝南瓜，觉得它甜，并非因为其糖分高，而是因为其果糖成分比蔗糖要甜。所以以南瓜为馅，真的是可以饱口福，又能够达到减肥目的的一种食材。

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南瓜挞的制作，不需要很多糖和奶油，做这样一盘的量，也够4-6人食用，所以好友聚会、招待亲朋，都是不错的一款甜品。当然别忘了在表面撒些椰蓉，能够让口感更加充盈和丰富。

【椰香南瓜挞】

去皮南瓜：220克

细砂糖：5克

淡奶油：25克

鸡蛋：1个

低筋面粉（挞皮）：80克

黄油（挞皮）：20克

盐（挞皮）：2克

糖粉（挞皮）：8克

做法：

1、黄油在温暖处软化，加入糖粉打发，接着放入一半的鸡蛋液，继续打匀。

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2、把混合有糖、盐的低粉过筛，倒入打蛋盆中，揉成团即可，不要过分揉面。将揉好的面团覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。

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3、利用这个时间，我们做南瓜馅，取去皮去籽的南瓜220克，上锅蒸熟。打成南瓜泥，加入淡奶油、糖和剩余一半的蛋液，这个过程用手动打蛋器就好，带有南瓜粗纤维的才好吃，也避免打入过多空气。

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4、时间到就取出面团，把面团先擀成有厚度的面皮，然后铺在模具中，然后用手一点点的推挞皮，让挞皮均匀覆盖整个模具，包括边缘。

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5、在底部用叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀。

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6、倒入做好的南瓜馅，用力震荡几下，去除大气泡，同时使得南瓜馅均匀平铺在挞皮中。静置10分钟。

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7、烤箱预热200度5-7分钟，接着转180度烘烤，时间大约为半小时。大约25分钟的时候，在表面均匀撒上一层椰蓉，再烤5分钟，直到南瓜馅边缘呈现有轻微的焦糖色，且用牙签插入馅料中，带不出馅糊，说明就是烤好了。

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晾到温热，稍微一磕，就能轻松脱模了。

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【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多平台自媒体专栏签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

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