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中秋节，虽然也是30度的闷热天气，但花儿去菜市场，面对西瓜这样去暑多汁的水果，已经提不起兴趣了。确实应了那句话：应时而食。到了秋季，葡萄、芒果、猕猴桃这样的水果，才让人更有食欲。

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芒果一直是我和家人都很喜欢吃的，小个头儿的金灿灿腰芒，是母亲的最爱。浓郁的芒果香味，甜蜜又多汁。像攀枝花的这种苹果芒，一个有一斤半重，熟透后除了直接食用，还可以做芒果奶昔。打成泥做馅料来做面包，口感细腻又香滑。

这款芒果奶酪面包卷，浓浓芒果香包裹醇香奶酪，咬一口唇齿留香，好吃的停不下来。

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需要食材：

#面团部分#

高筋面粉：300克

酵母：4克

细砂糖：45克

蛋液：33克

牛奶：160克

盐：4克

黄油：30克

#馅料部分#

芒果泥：80克

奶油奶酪：40克

细砂糖：10克

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做法：

1、把所有面团部分的食材，除了黄油，先揉成光滑的面团，用时大约10分钟左右，这期间软化30克黄油，接着把黄油慢慢揉进面团中。揉好的面团放入玻璃碗中，覆盖保鲜膜，发酵到两倍大。面团内部组织成蜂窝状，柔软而蓬松。

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2、利用面团一发的时候，将芒果泥和奶油奶酪混合，再加入10克砂糖，用搅拌棒或料理机打碎成泥，入冰箱冷藏备用。

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3、发酵好的面团分成6份，滚圆后松弛15分钟。

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4、将面团擀成椭圆形，涂抹上芒果酱，由于馅料水分比较大，不能涂太厚，大家还可以在芒果酱中加入20克椰蓉，这样粘度增加，口感也不错。

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5、将面团的边缘捏紧，翻过来搓的均匀，依次都做好，放入烤盘，入烤箱38度45-50分钟，进行二次发酵。

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6、发酵好的面团，表面涂抹蛋液一层。180度烤箱预热，烤25分钟左右，十分钟的时候，基本就上色了，要加盖锡纸。

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7、烤好的面包，切块后，馅料醇香浓郁，特别好吃。

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     【花儿】

　　资深美食原创撰稿人

　　多平台自媒体专栏签约作者

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        中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

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