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这阵子，时不常的阴雨，天气也变得凉爽。平时我们在外面吃烧烤的时候，总会点上几串蒜香鸡翅，经过高温碳烤的大蒜，有一种特别的清香，而蒜子的营养成分，更是丰富。蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。

　　大蒜可消炎杀菌，保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。

　　今天和您分享的这道黑椒蒜子煎鸡翅，味道香酥，经过煎烤的蒜末，减少了对肠胃的刺激，吃起来特别过瘾。

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　　需要食材：

　　鸡翅中：8个

　　蒜瓣：5瓣

　　调味料：料酒、研磨黑胡椒、蚝油、酱油、蜂蜜

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　　做法：

　　1、鸡翅中洗净，在表面划几刀，便于入味。用料酒、蚝油、酱油，研磨适量黑胡椒粉腌制2-3小时。

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　　2、切适量的蒜末，蒜末不要太碎，成小颗粒的状态最好。

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　　3、坐热平底锅，不要放油。把腌好的鸡翅放入锅中，开中火，待煎出少量油的时候，用这个油把锅底抹一下即可。

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　　4、两面煎到变色的时候，用少量蜂蜜表面涂一层，继续中火煎。

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　　5、接着在鸡翅表面均匀撒上蒜末，直到蒜末完全融合进鸡翅中，鸡翅表面金黄色即可。

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　　6、这样不放油的方法，用中小火慢煎，不仅可以把油逼出来，而且加了蒜子的鸡翅，别具风味。

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　　【温馨小提示】大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于湿热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者，是不易食用的。

      【花儿】

　　资深美食原创撰稿人

　　多平台自媒体专栏签约作者

　　中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

　　多档美食节目特邀嘉宾

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