​By 花儿

昨天去菜市场，发现豆芽菜在晚上六点左右就销售一空了，也许是天气热，很多家庭都吃面，豆芽菜是很好的菜码。于是我顺着原路返回，发现有两个摊位在卖黑豆芽。

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　　黑豆芽我是在很久前吃过一次，已经忘了它的味道了。于是买了一斤黑豆芽拿回家，做了凉拌菜。黑豆芽很清脆，芽豆很饱满，其中加入这个时节的鲜核桃仁，核桃仁香脆爽甜，和黑豆芽一起凉拌特别清爽，很好吃。

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需要

黑豆芽：300克

鲜核桃：6个

黑醋：少许

盐：适量

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做法

　　1、黑豆芽剪去尾部的根须，洗净备用。

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　　2、鲜核桃去壳，掰成小块备用。

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　　3、坐热一锅水，放入黑豆芽，炒10秒左右捞出过凉水。

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　　4、如果有黑醋的，放一勺黑醋，口感最好。没有的话用生抽 米醋也可以。接着放入适量盐。

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　　5、把掰碎的核桃加入其中，拌匀即可。覆盖保鲜膜放入冰箱半小时，口感最好。

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​【花儿】

　　资深美食原创撰稿人

　　多平台自媒体专栏签约作者

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